Paprika & Lemon Shrimp, Cauliflower Puree, & Vadouvan Hash

Paprika & Lemon Shrimp, Cauliflower Puree, & Vadouvan Hash

yazar



This is a relatively simple composed recipe that involves a bit of finesse and quality shrimp for an ideal presentation, but overall it’s a very easy one to whip together once the puree has been tackled. Elegant with a nice blend of new and familiar flavors.

Ingredients:
3-4 Extra large shrimp (4-6ct or 6-8ct)
2 tbsp flavorless oil
2 tbsp butter
2 tbsp paprika
1 tbsp dried rosemary
2 lemon slices, chopped
1-2 pinches of salt

2 cups cauliflower
2 tbsp butter
1 cup cream or milk
1 pinch of salt

1 medium Yukon potato, diced
1/2 fennel bulb, diced
2 tbsp vadouvan curry or madras curry
1 tbsp flavorless oil
1 tbsp butter
1 pinch of salt

SUBSCRIBE: http://bit.ly/1mk8ehM
BUSINESS INQUIRY: byronlovesfood@gmail.com

WEBSITE: http://www.byrontalbott.com
TWITTER: http://www.Twitter.com/ByronTalbott
INSTAGRAM: http://www.instagram.com/ByronTalbott
FACEBOOK: https://www.facebook.com/ByronTalbottFood

KAYNAK

Paprika ve Limonlu Karides, Karnabahar Püresi ve Vadouvan Hash

Bu yemekte paprika, biberiye ve limonla sotelenmiş karides; Vadouvan baharatlı patates-rezene hashi ve kremamsı karnabahar püresiyle bir araya geliyor.

Malzemeler

  • Karnabahar
  • Tereyağı
  • Süt veya krema
  • Tuz; karnabahar püresi için
  • Rezene soğanı
  • Yukon Gold patatesi
  • Sıvı yağ; hash için
  • Vadouvan baharatı
  • Pound başına dört ila altı adetlik boyda iri kaplan karidesi
  • Sıvı yağ; karides için
  • Tereyağı; karides için
  • Tuz; karides için
  • Paprika
  • Kuru biberiye
  • Limon dilimleri
  • Rezene yaprakları

Hazırlanışı

  1. Karnabahar başını parçalara ayırın; tereyağıyla hafifçe pişirin, süt veya kremayı ve tuzu ekleyin.
  2. Karnabaharı, çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
  3. Pişen karnabaharın tamamını blendera aktarın ve en yüksek ayarda son derece pürüzsüz olana kadar çekin.
  4. Tadını kontrol edip gerekirse daha fazla tuz ekleyin; püreyi tencereye geri alın, çok kısık ateşte üzeri kapalı tutun.
  5. Rezene soğanını ve Yukon Gold patatesini küçük, eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
  6. Büyük bir sote tavasında sıvı yağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın; rezene ile patatesi birkaç dakika pişirin.
  7. Vadouvan baharatını ekleyin ve karışımı orta ateşte dört ila beş dakika daha, renk alması için pişirin.
  8. Hashi sıcak fırına koyarak pişirmeyi tamamlayın.
  9. Karideslerin başını ve kabuğunu çıkarın; sırtındaki damarı temizleyin.
  10. Başka bir sote tavasını orta-yüksek ateşte ısıtıp sıvı yağ ve tereyağı ekleyin; karidesleri tuz, paprika, kuru biberiye ve doğranmış limon dilimleriyle nazikçe soteleyin.
  11. Karidesleri her yüzünü yaklaşık iki dakika pişirin ve yaklaşık her yirmi saniyede bir aromalı yağla yağlayın.
  12. Gerekirse karidesleri sıcak fırına alıp son bir dakika pişirin.
  13. Rezene yapraklarını doğrayıp pişmiş hashin içine ekleyin.
  14. Karidesler pişince yemeği tabaklamaya başlayın.
  15. Sıcak karnabahar püresini tabağa geniş bir taban oluşturacak şekilde yayın; kenarların içinde kalacak biçimde birkaç kaşık patates-rezene hashi ekleyin.
  16. Kaplan karideslerini üzerine yerleştirin; aromalı kırmızı karides yağından tabağın çevresine ve karideslerin üzerine gezdirin.

“Paprika & Lemon Shrimp, Cauliflower Puree, & Vadouvan Hash” üzerine 11 yorum

Yorum yapın