Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden yapımı kolay ve lezzetli Papaz Yahnisi’nin tarifi.
Papaz Yahnisi
Et ve arpacık soğanla hazırlanan bu yemekte malzemeler sırasıyla kavrulup suyla pişirilir.
Malzemeler
- Yağ
- Et
- Arpacık soğan
- Bir bardak kadar su
- Tuz
- Kimyon veya yenibahar
- Sirke
- Kekik
Hazırlanışı
- Tencereyi ateşe yerleştirin, yağı ekleyin ve eti ilave edin. Et suyunu bırakıp çekene kadar kısa süre kavurun.
- Arpacık soğanları ekleyin ve aynı ateşte soğanlar gevşeyip yumuşayana kadar kavurun.
- Bir bardak kadar su ve tuz ekleyin. Arzuya göre kimyon veya yenibahar ilave edin.
- Sirkeyi ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Pişirmenin sonunda kekiği ekleyip karıştırın ve kapağı kapatın.
- 10-15 dakika dinlendirin.