Özbek pilavı yaptım, Ramazan’da misafirlere yapılır 😏
Tarif:
600 gram kuşbaşı et (ben dana eti kullandım)
2 adet soğan
2 büyük havuç
4-5 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon
1 su bardağı pirinç (2 saat önceden ıslat)
2 yemek kaşığı kuru üzüm
#özbekpilavı #pilav #ramazantarifleri
Özbek Pilavı
Özbek pilavı; et, sebze, sarımsak ve baharatlarla hazırlanıp pirinç, kuru üzüm ve su eklenerek pişirilen bir pilavdır.
Malzemeler
- Et
- Yağ
- Soğan
- Havuç
- Sarımsak: 4-5 diş; isteğe bağlı olarak bir baş
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Sıcak su
- Pirinç: güzelce yıkanmış ve 2 saat öncesinden ıslatılmış
- Kaynar su
- Kuru üzüm
Hazırlanışı
- Yağı kızdırın, etleri ekleyin ve etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
- Soğanı ve havucu ekleyin; soğanlar karamelize olana kadar pişirmeye devam edin.
- Sarımsakları kabuklarını tamamen soymadan ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Etlerin üzerine geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
- Yıkanıp 2 saat önceden ıslatılmış pirinçle üzerini kaplayın; karıştırmayın.
- Pirinçlerin üzerine biraz tuz ve karabiber serpin, ardından kaşıkla delikler açın.
- Pirinçlerin üzerini açacak kadar kaynar su ekleyin ve kuru üzümü ilave edin.
- Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Pilavı yarım saat demlemeye bırakın.