ÖYLE LEZZETLİ BİR YEMEK OLDU Kİ‼️PARMAK YEDİRTECEK BİR ANA YEMEK TARİFİ ✅

Etli Kuru Sebze Yemeği

Etli kuru sebze yemeği; kuru domates, kuru patlıcan ve kurutulmuş biberin dana etiyle bir araya getirildiği pratik bir yemektir.

Malzemeler

• 500 gram dana eti
• İki-üç yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 100 gram kuru domates
• 100 gram kuru patlıcan
• 50 gram kurutulmuş biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kaynar su
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Dana etini düdüklü tencereye alın; zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık yarım saat pişirin; etin durumunu kontrol edin, gerekirse pişirmeyi sürdürün.
2. Kuru domatesi bir kaseye alın ve üzerine kaynar su ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar bekletin.
3. Kuru patlıcanı kaynayan suya ekleyin, karıştırın ve kapağı kapatın. Beş-altı dakika kaynatın.
4. Kurutulmuş biberi ekleyin. Su azsa sıcak su ilave edin, kapağı kapatın ve yaklaşık yedi-sekiz dakika haşlayın.
5. Haşlanan kuru sebzeleri süzgece alın ve soğuk sudan geçirin.
6. Yumuşayan kuru domatesleri ince ince doğrayın. Domatesler tuzluysa suyunu bir-iki kez değiştirin.
7. Zeytinyağını tencereye alın; doğranmış kuru soğanları ve sarımsağı ekleyip kavurun.
8. Domates salçası ile biber salçasını ekleyin ve salçaları kavurun.
9. Suyu iyice süzülmüş haşlanmış kuru sebzeleri ve doğranmış kuru domatesleri tencereye alın.
10. Sebzeleri dört-beş dakika kavurun.
11. Pul biberi, tuzu ve karabiberi serpin.
12. Haşlanmış eti suyuyla birlikte tencereye ekleyin ve hafifçe karıştırın.
13. Tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynadıktan sonra tekrar karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.
14. Yemeği beş-on dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.