Merhabalar, bugün sizlerle Osmancık Böreği tarifini paylaşıyoruz. Tarifi deneyip yorum yapmayı unutmayın.
Malzemeler;
– 1 su bardağı ılık su
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– Çeyrek yaş hamur mayası (10 gram)
– 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
İçine;
– 300 gram çökelek peyniri (eriyen) (Beyaz peynirde kullanılabilir)
– 50 gram kaşar peyniri rendesi
– 1 çay kaşığı pul biber
– Yarım çay kaşığı karabiber
– 1 küçük kuru soğan
– Çeyrek demet maydanoz
Üzerine;
– Sıvıyağ
Tarifi;
Öncelikle hamur yoğrulur. Ele yapışmayan kulak memesinden biraz sert hamur yoğrulur. 5 dakika tezgahta yoğrulur. 8 eşit bezeye ayrılır. (Tavanız daha büyükse daha az bezeye ayrılır) 20 – 25 dakika mayalandırılır. İç malzemesi hazırlanır. Peynir, ince doğranmış kuru soğan, maydanoz ve baharatlar eklenir. Peynirin tuzu azsa eklenebilir.
Hamur mayalandıktan sonra bezeler tava boyutunda açılır. Eğer yanınızda pişirmeye yardım edecek biri varsa aynı anda hem açılır hem de pişirilir. Ocağın büyük gözünde orta ateşte pişirilir. Tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ dökülür. 1. yufka serilir. Alt yüzü piştiyse çevrilir. Pişen tarafa peynirli iç konulur. Üzerine çiğ yufka serilir. Sıvı yağ dökülür. Yayılır. Yufkalar bitinceye kadar böyle devam edilir. Balık tavanız varsa onunla çevirmek çok daha kolay olur. Ispanaklı ya da kıymalı içle de hazırlanabilir. Afiyet olsun.
NOT: Tava çapı 28 cm, tabanı 24 cm
NOT 2: Bardak ölçüsü su bardağı 200 ml, çay bardağı 100 ml
NOT 3: YK = Yemek kaşığı, TK = Tatlı kaşığı, ÇK = Çay kaşığı, SB= Su bardağı, ÇB = Çay bardağı
Abone Olmak İçin: https://www.youtube.com/bugunneyiycez
Instagram: https://www.instagram.com/bugun_ne_yiycez/
Audionautix adlı sanatçıya ait Smooth Sailing (with Guitar), Creative Commons Atıf 4.0 kapsamında lisanslanmıştır. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Sanatçı: http://audionautix.com/
#osmancıkböreği #bugunneyiycez #yemektarifi
KAYNAK
“Osmancık Böreği | Yemek Tarifi” üzerine 3 yorum
Kanalinizi takip ettim sizide bekliyorum
????
harika