O KADAR GÜZELDİ Kİ BİR TENCERE TAVUKLU PİLAV DÖRT KİŞİYE YETMEDİ!!

Gaziantep’ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz. Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.

Bugün mutfağım da şahane bir tavuklu pilav hazırladım. İçinde havuç, biber ve bolca lezzet var. Hem besleyici hem doyurucu hemde çok pratik. Bu pilavı mutlaka denemelisiniz.

O KADAR GÜZELDİ Kİ BİR TENCERE TAVUKLU PİLAV DÖRT KİŞİYE YETMEDİ!

#food #yemektarifleri #eat

Yöresel ürün sitemiz :
https://harunaksudan.com/

6 KİŞİLİK

Malzemeler :
3 SU BARDAĞI PİRİNÇ
2 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
750 GRAM TAVUK BUT
1 ADET SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 ADET KÜP KÜP DOĞRANMIŞ KAPYA BİBER
1TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 ADET KÜP KÜP DOĞRANMIŞ YEŞİL BİBER
1.5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ADET DOĞRANMIŞ HAVUÇ
Herkese merhaba. Kanalımıza hoş geldiniz. Gaziantep’ten selamlar, saygılar. Bugün sizler için çok pratik bir tarifimiz var. Tek tencerede tavuklu pilav yapacağız. Bütün malzemeler hazır. Buyurun malzemelerle tarifimize geçelim. Tavuklu pilav için kullanacağımız malzemeler 3 su bardağı pirincimiz var. Isattık. Suyun içinde bekliyor. 2 su bardağı haşlanmış nohut. 750 gram tavuk butan. Tereyağı. Bir tane küp küp doğranmış kapyağ biber, karabiber, bir tane küp küp doğranmış yeşil biber, tuz, bir adet doğranmış havucumuz var. Bütün malzemeler bunlar. Bunlarla nefis bir tavuklu pilav yapacağız tek tencerede. Buyurun başlayalım. Öncelikle tavuklarımızı ayıklayıp doğrayacağız. Ben derili ve kemikli aldım. Derisini alıyorum. Ortada bir tane kemiği var. Onu çıkaracağım. Siz derisiz, kemiksiz alabilirsiniz. Genelde bonfile ile yapılıyor. Bonfile biraz kuru olduğu için ben butla yapacağım. But oynak bir eti olduğu için lezzetli oluyor. Bu şekilde orta kemiğini çıkarttım. Tabii bu deri ve kemikleri atmıyoruz. Çorbada kullanacağız. Buradaki kıkırdağı alıyorum ve tavuğumuzu kuşbaşı doğrayacağız. Çok büyük olmamak şartıyla. Bu şekilde tavukları doğruyorum. Ocağımızı yaktık ve tenceremizi ocağın üzerine aldık. Yağını ekleyeceğiz. Tavukların hepsini doğradık. 2 yemek kaşığı yağ ekliyorum. Tereyağı dolu dolu 2 yemek kaşığı tereyağı ekledim. Biraz da sıvı yağ ekliyorum. Yarım çay bardağı kadar. Tereyağımız eredi. Doğradığımız tavukları ekliyoruz. Tavukları burada güzelce kavuracağız. Tavuklar kavrulurken bir adet soğanımızı yemeklik doğrayacağız. Tavuklarımızı yeterince kavurduk. Soğanları ekleyeceğim. Doğradığımız soğanı ekliyoruz. Tekrar karıştırdım. Soğanlar hafiften su oldu. Bu aşamada havuçları ekleyeceğim. Biberleri ekliyorum. Tekrar karıştıralım. Sebzeleri ekleyince bir ik dakika karıştırdık. Çok fazla kavurmayacağım. Biberlerin ve havuçların çok fazla ölmesini istemiyorum. Bu aşamada pilavımızın suyunu ekleyeceğiz. Şu an tuzunu ve karabiberini eklemedim. Sıcak su ekliyorum. Normalde 3 su bardağı baldo pirince 4,5 bardak arasında su eklememiz gerekiyor. 2 3 Toplamda 4,5 su bardağı su ekleyeceğim ve 4,5 4,5 su bardağı sıcak suyumuzu ekledik. Tuzunu ve karabiberini ekleyeceğim. 1,5 tatlı kaşığı tuz ekliyorum. Yarım tatlı kaşığı da karabiber. Hemen kaynamaya başladı. Ocağımızı orta ateş yaptık. Kapağını kapatıyorum. Sadece 2 dakika kaynamasını bekleyeceğim. Pilavın suyu kaynadı. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyeceğiz. Toplamda 3 su bardağı baldı pirincimiz vardı. Pilavımızın suyuna ekliyoruz. Tekrardan karıştıracağım. Bu usule salma usulü deniyor. Pirinç pilavını yaparken kavurmadan pirinçleri suya ekleyince salma deniyor. Diğer şekilde kavurmalar olarak yapılıyor. Güzelce karıştırdım. Ocağımız şu an orta ateşte. Kapağını kapatıyorum. Bu şekilde kaynamasını bekleyeceğiz. Pilavımız kaynamaya başladı. Ocağı kısacağım. Kısık ateşte 15 dakika boyunca pilavı pişireceğiz. 15 dakikayı geride bıraktık. Pilavı kontrol edeceğiz. Karıştırmamız gerekiyorsa karıştıracağız. Hemen hemen suyunu çekmiş. Çok az kalmış. Şöyle bir köşeden bakalım. Evet, artık karıştıracağız. Şöyle hafiften hafiften bir karıştıralım. Şu an görüntü çok güzel. Bir 10 dakikada demlenirse efsane olacak. Güzelce karıştırdım. Tekrar kapağını kapatıyorum. 10 dakika demlendireceğiz. Pilavımızı dinlendirdik. Nohutunu ekleyip servis yapacağız. Tavuklu pilav nohutsuz olmaz. Şöyle hafiften hafiften tekrar karıştıracağım. Pilavımız geldi. Artık servis yapabiliriz. Buradaki tepsimize servis yapacağım. Pilavız hazır. Yapıp deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Sıra geldi tadıma. Şöyle güzel bir lokma alalım müsaadenizle. Bismillah. H. Çok lezzetli olmuş. Bu tarz pilavları çok seviyorum. Özbek tarzı pilavları çok seviyorum. Bir de pirinci salma pilavı yapınca daha çok lezzetli oluyor. Yanına şöyle ev turşusu ve ayran. Buyurun size. Mis gibi öğün yemeği. Ortalama 56 kişilik. Gerçekten çok güzel olmuş. Evet bugünlük de bizden bu kadar. Başka tariflerde görüşmek üzere. Kendinize iyi bakın. Hoşça kalın. Kanalımıza abone olmayı, video hoşunuza giderse beğenmeyi unutmayın. Yeah.

KAYNAK