Search

Nohutun yarısı pişerken diğer yarısı neden pişmiyor?? Detayları açıklamada! 💙



Topraktan çıkan hiçbir bakliyat teknik bilinmeden güzel pişmez.

Bakliyat pişirmek hem çok kolaydır hem de çok zordur. Doğru teknikle lokum gibi olur, yanlış teknikle ne kadar pişirseniz de istediğiniz sonucu vermez.

Ben şimdi nohutu pişirirken dikkat etmeniz gereken noktaları kısaca anlatıyorum.

Islatma suyuna mutlaka tuz koyun bu taş gibi nohutu bile lokum kıvamına getiri ve suyunuz tamamen soğuk olsun.
(TEKNİK: TUZLU VE SOĞUK SUDA ISLATMA)

Bir ölçü nohut koyuyorsanız en az üç ölçü su kullanın. Çünkü nohut çok su çeker ve bütün nohutların eşit pişmesi için su oranı önemlidir.
(TEKNİK: 1 ÖLÇÜ NOHUTA 3 ÖLÇÜ SU)

Nohutta kabuk atma probleminin en temel sebebi nohut seçimidir. Haşladıktan sonra nohutu yağla buluşturursanız kabuk atma hızlı şekilde durur.
(TEKNİK: HAŞLAMA SONRASI YAĞLA BULUŞTURMA)

Nohutu ıslatırken de haşlarken de soğuk su kullanın.
(TEKNİK: SOĞUK SUYLA HAŞLAMA)

Nohut hafif ezilecek kıvama geldiğinde yağla buluşturun ki dağılmadan pişmeye devam etsin.
(TEKNİK: EZİLME NOKTASINDA YAĞLA BULUŞTURMA)

Malzemeler
• 2 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz
• Nohudun haşlama suyu

Pastırma lezzetinde kıyma için:
• 150 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Bol karabiber
• Toz biber

Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Acı biber
• Toz biber

⸻

Yapılışı

Nohutu akşamdan tuzlu ve soğuk suyla ıslatıp bir gece bekletin.

Ertesi gün nohutu haşlayın. Nohutlar hafif ezilecek kıvama geldiğinde haşlama işlemi tamamdır.

Ayrı bir tencerede zeytinyağı veya sıvı yağ ile soğanı ve havucu rendeleyip güzelce kavurun. Üzerine haşlanan nohutu ve nohutun suyundan ekleyin.

Ben yemeği güvece alıp fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirdim. Siz isterseniz tencerede de pişirebilirsiniz.

Bu sırada doğal pastırma lezzetini verecek kıymayı hazırlayalım.

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, bol karabiber ve toz biberi karıştırın. Kıymayı iki yağlı kâğıt arasında incecik açın ve yaklaşık 15–20 dakika dondurucuda bekletin.

Donuktan çıkarınca yüksek ateşte tavada kızartın.

Ayrı bir tavada tereyağını, acı biberi ve toz biberi kızdırın. Kızarttığınız kıymayı julien şeklinde doğrayıp tereyağıyla kısa süre soteleyin. Böylece doğal yollarla yapılmış pastırma kıvamında bir lezzet elde etmiş olursunuz.

Hazırladığınız bu harcı pişmiş nohutun üzerine dökün.

Ben bu tarifte salça kullanmadım. İsterseniz az miktarda domates salçası veya biber salçası da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“Nohutun yarısı pişerken diğer yarısı neden pişmiyor?? Detayları açıklamada! 💙” üzerine 29 yorum

  13. 51 yaşında biri olarak bunun tek sebebinin aldığınız ürünle ilgili olduğunu söyleyebilirim.Ben de kabuk atmanın doğal olduğunu düşünürdüm…Bir ara indirimde iken Reis marka nohut almışım.Baktım mis gibi pişmiş.Hiç kabuk atmamış.Hepside aynı pişiyor..Ne yaptım paraya kıydım,bütün Reis marka ürünleri Metrodan attım çantaya.Dün Börülce salatası yaptım.Dört dörtlük.Sizde bir kez deneyin,kesinlikle şaşıracaksınız…Valla biz 3 kişiyiz bu kadar lüksüm olsun.

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com