5adet yufka
250 grm kıyma
1 orta boy soğan
3 adet biber
2 adet dometes
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
harcı karıştırıp elimizle iyice ezdikten sonra yufkaları iki bölüp içine eşit miktarda pay edip orta ateşte pişirdik.
Duydun mu Hepinize selamlar arkadaşlar Hepinize selamlar arkadaşlar Bugün değişik bir közleme tarifimiz var benim tarifim öyle bildiğiniz tariflerden değil sıradan bir tarif değil değişik bir tarif hep birlikte yapacağız Hep birlikte göreceğiz Umarım siz de beğenirsiniz Siz de Kendi evinizde aynı şekilde yaparsınız e Bismillahirrahmanirrahim değil Öncelikle soğandan başlıyoruz Tabii ki biz bu soğanı
Soyuyoruz evinizde soğan doğrayıcı varsa da Onan da yapabilirsiniz daha kolay olur soğan doğrayıcı oluyor mu ilkk defa duyuyor Şimdi biz gözleme Yiyeceğiz değil mi kıymalı gözleme Evet kıymalı değişik bir gözleme yiyeceksiniz tadına lezetine doyum olmayacak Bu nerenin yöresi Bu benim Yörem yani benim icadım benim öyle değişik icatlarım vardır
Değişik yemek tariflerim vardır gözleme tariflerim hamur işi tariflerim vardır şimdi bizi ağlatacaksın sanırım O kadar değil Çok girmiyor Peki bir tane soğan yeterli bizim tarifimiz için yapacağınız ölçüye göre soğan ayarlarını yapabilirsiniz bir adet orta boy soğan bir adet orta boy soğan yeter tane yufkam var değişik mantolar falan
Yapabili yapabilir Maşallah bir gün de mantı yeriz Yeriz hamur işi Ben mantısı Kayseri mantısı içli köfte çok güzel yapar yağlı ekmek bizim Diyarbakır’ın yağlı ekmeği var o hiçb yerde yok o lavaş da yapılıyor değil mi Geçenlerde de gördüm ben kat kat üst üste kıymaları doğranıyor Harika bir şey şimdi biberlerimizi
Doğaya biraz dah attık sizi Ama sorun değil soğan bu başka bir şey değil içti Köfte yaparken Aşağı yukarı biraz da geniş hayyiz biz böyle şeylerde çok fazla soğan kullanırız O yüzden soğan doğrama konusunda Ustalaştık artık şimdi biz bunu neyle yiyeceğiz çay kola arzu ederseniz çay Kola ayran istediğinizden yiyebilirsiniz A biz
Hangisiyle diyeceğiz E benim tercihim çaydır Canım çay Peki Evet ben Çayı daha çok sevdiğim için kaçak çay kaç Vazgeçilmezim Kaçak çaya bayılıyorum benim tercihim çaydan yana ama İsteyen istediği gibi sunum yapabilir çay olur kola olur ayran olur yani Mantıklı olan bana göre çay Siz bugün spora da gittiniz galiba
Hanım Evet bugün spora da gittim koşumu da yaptım sporumu da yaptım Şimdi de sıra yemeği ne gelmiş Yemek yapıyoruz Hadi bakalım atıştırmalık misafir geldiği zaman şimşak yapabileceğimiz bir gözleme tarifimiz Bu arada yemek de yapmak e mutluluk veriyor yemek yapmasını sevmeyen bayanlara da şöyle bir tavsiyede bulunabilirim Eskiden ben hiç yemek
Yapmazdım yemek yapmayı sevmezdim yapmaya başladıktan sonra yemek yapmak bana ayrı bir mutluluk veriyor gerçekten ya Öyle işte bunun içine Biz bir tane de domates rendele domatesim var salçamızı kamerayı Ben bir yere Sen baya baya ağlamaya başladın ya E olacak o kadar az tarif yaptığımız için şimdi tek soğan öbür türlü olsa soğan doğrayıcı
Var benim onu koyuyorum Onan yapıyorum 5 dakika da oluyor Hayır bunu şimdi tarif vereceğiz Ya arkadaşlar tarifi iyi tarif edebilmemiz açısından bu şekilde daha iyi oluyor herkesin evinde de doğrayıcı olmayabilir Elimizin altında olmayabilir sürekli ben bu işlerle meşgul olduğum için Tabii ki ister istemez elimin altında bulunuyor şimdi domateslerim rendele
Salç içerisine bu kadar yeterli mi acaba bir kaşık bir kaşık yeterli biraz daha koyalım Tamamdır Şimdi kizı açacağız yar yar k Evet kumu ekliyoruz kıymamı olmuş birazcık biberimi koyuyoruz toz biber tuzumuzu koyduk karabiberim Arzuya göre koyabilirsiniz on çatala mı ezs acaba Daha hızlı mı Ez Ben elim ezmeyi düşünüyorum çatal çok performans
Vermez protest tırnaklarımı da çıkardım operasyon geçireceğim diye var mıydı protest Evet çatallı ezerse çok performans vermez Çünkü A bak bir de adanayı da güzel yapar Adana’yı mı Adana’yı Ben de hatta döner mön hepsini yapmaya şu malzemelerin içerisine doğradığımız biberim vardı 2 adet 1 bu5 adet domatesim vardı bir tane
Orta boy soğanım vardı onları da içine kattık şimdi yine güzelcene karıştıracağız harmanlayarak adaşım Benim elim biraz tuzsuzdur isteyen Arzuya göre tuzl şeker katmışım bu bunu kattın mı henüz koymadın koydun mu şeker koymuş şeker olan A çok az koydum Allah T Ben bir şeyler yedireceksin o zam Evet şeker gibi
Olacağız bizde acı bir şey yok Hepsi Aynen Şeker gibi olacağız acaba biraz daha mı far biraz daha ama şey Annenle babanın tansiyonu varsa yoktur herhalde ya onu ben bilmiyorum Benim annemin tansiyonu olduğu için sürekli Benim ellerim öyle alıştı el ayarım sürekli tuzsuzdur benim bu Tamamdır canım Şimdi ellerimizi yıkıyoruz ayranı çırpalım mı yanına
Yoksa gerçekten çaydam içeceğiz hiç fark etmez ıslak Ellerim kuracak mı sorun yok ya yurka olduğu için problem olmaz Biz de hizmete Sun Teşekkür ederim böyle kestik bu parçamızı bire kaşık almamız gerekiyor Ay hala gözlerim yanıyor o kadar oam bakamıyorum o zaman sen hiç dayanamazsın soğan doğramaya değil mi efendim Sen hiç soğan
Doğray amaz sın Bir de sen bak bakayım Ağladıkça birazdan Ağladıkça şarkısınını söyleyeceğiz Bence de Şuraya da katsak mı biraz tamam bunlar nerede yapılacak şimdi pişecek Bunlar tavada pişecek ki tavamı azım kesmeye gerek yok Bence gerek yok şunu şu tarafa alayım ben şimdi bunu yaparken gözüm çok aç acıktım bayağı vall ben ya yiyebilir
Miyiz bilmiyorum yeriz gibi sen yeriz diyorsan yeriz Bence yeriz yani tamam oldu şimdi tavaya bakıyoruz pişmesi gerekiyor henüz pişmedi ısınmamış mı Tamam ısınmış Biraz sonra daha çok Geçen gün Kız kardeşim lahmacun yapacak ya Ben de dışarıdayım arı değilim Sait değdim oturdum bir giyim mağazasına görüntülü konuştum Eee ben tarif ettim o hazırladı
Ben tarif ettim o hazırladı akşam da beni aradı Ayser dedi bir güzel oldu bir güzel oldu kocam demiş kimden aldın tarifi diyor demişim Şimşek aysel’den aldım hem de mağazadan bu tavayı girer değil mi Tabii tabii girer tavanın boyutuna bağlı Tabii K şunu alalım yani şimdi
Eee o gün için çay demlemek de olur Çay demlendi İçeride de Ayran da yaparız çayı üstüne de İsk olur Ondan dedim Tamam olabilir o da iyi fikir Aslında bizim saçımız falan vardı ama saç Nerede acaba A saçta daha bir lezzetli olur saç var saç daha bir lezzetli olur çok lezzetli olu Ya tabii
Bir arkadaşım benim kahvaltı salonu açacakmış Tamam gidelim Aynen Almanya’dan gelecek yapmak istersen birlikte yaparız Hayat ama patron Biz olacak başında bizi bırakacak Almanya’da yaşıyor güzz bur bak bir de tutacak Birlikte yaşarız kira vermeyiz karşıya kad kesin mian tutacağım kesin ne zaman tutacakmış gelecek işte haber bekliyorum şu operasyonu bir geçirsem hayırlısıyla
Ondan sonra biter yani diye düşünüyorum Bence var ya sen tam ortaya koysan daha iyi olur Şöyle katlayın E bir dakika dur şöyle yapsaydım 4E katlan daha İy pişsin diyerekten şimdi hiç tavada böyle bu şekilde Deneme yapacağız şimdi Ay hala gözüm kendine gelmedi ay ağlıyorum Hala hani içi iyi pişsin diye birazcık
Özen gösteriyorum bu şekilde Benim eskiden yufkaları hiç evden bitmez ama bir misafir geldiğinde de şipşak çok güzel oluyor biliyor hemen çıkar difrizden at ısıtıcıya 2 dakikada koy misafirinin önüne Bitti bitti mi Doyduk daha Doymadık daha Doymadık daha iç harcını hazırladık şimdi yufkalar mızı hazırladık yerleştiriyoruz Ondan sonra bittiği zaman afiyetle yiyeceğiz çekimini yaparız
Muhtemelen kadar lezzetli ne kadar mükemmel olduğunu yine göstereceğiz arkadaşlarımıza Ben açlık hissi duymayan Hatun şu anda aç gibi hisset ağ kyor musun yanıyorum deminden beri Ağım iç su doldu bile Ya yufkalara bak Kopuk kopuk değil mi Evet aslında yufkaları böyle yerinden alacaksın ama eskisi gibi Yok artık yani öyle yerinde bulamıyorsun maalesef
Market yufkaları biraz problem böyle şeyde var Şirin yerde var o da sana ters Ya aslında ben bu taraflara gelirken bana söylesen Ben gelirken getiririm yani problem olmaz bir gerekiyordu olmadı getir evet sonim kalan yufkam yapıyoruz bu arada arkadaşım havamız ısınıyor doğru mu ısınıyor sınıyor tavan hen tavanın sıcak olması lazım Az dah okuyordum
V peynirli falan yapmadık peynirli isti Hayır hayır annen söyledi Ben dedim Hayır bunları yeter hemen baş bakalım kcik nasıl kızdı nasıl kızdı beni görünce Aman Allah’ım yavrusuna zarar vereceğim böyle yaparken arada da bulaşık şey yaparız hem ellerim temiz hem bulaşıklar ah şimdi bunların arkasından yi yağlayalım Bugün gelsin kilolar kil spor da yaptık
Aynen spor yaptık yiyebiliriz kamerayı al Bu arada bunları pişirirken sacda pişirirsek Daha lezzetli olacak şu anda saçımızı bulamadık Elimizin altında tava vardı acil durumlar için biz bunları tavada yapmayı düşünüyoruz Siz de saç bulamadığınız zamanlarda tavada yapabilirsiniz hiçbir problem olmaz ama saç Daha lezzetli Bence saç çok Bir de odun ateşinde yapmak var
Bunları ben de çok bakıyım değil mi odun ateşinde de yaparız incir altına gideriz bir gün Aynen ama havaların şey düzgün olması gerekiyor odunların ıslak olmaması gerekiyor Ben benim çatı katım var Ben yazın kendi evimde Tabii semaverim kayboldu çatı katında odun ateşinde semaverde çay içerdim ve çok lezzetli oluyor odun ateşi
Evet bakalım son bir yufkam kaldı altına bir şey koymamız gerekiyordu olmadı bir şey olmaz Ben var getir Evet son elimizdeki kalan yufkam yapıyoruz bu arada arkadaşım tavam ısınıyor doğru mu ısınıyor ısınıyor tavanın sıcak olması lazım bunların hepsini yiyebilecek mi Biz Bence yeriz Şimdi bir şey çiğköfte var ya içerisine yumur ko biliyor musun
Hayatıma yalancı çiğköfte Tamam biz onu ne yapıyoruz biliyor musun Çok az suyla böyle ıslatıyoruz yoğurarak o hale getiriyoruz yenecek hale getiriyoruz ona yalanı Ç onun içine Tabii canım şey yumurtayı kırıyoruz koyuyoruz ama bir lezzetli oluyor Birel ben yapayım Annem Biz de Onu konuşuyoruz Ben yapayım ben çok güzel yapım y Allah razı
Olsun ben misafir değildim Baba bana iş yaptırmıyor ben kendi mi yapıyorum kimin evinde misafir olursun biliyor Mus böyle mıymıntı kıl insan istemeyen öen geçer kadın görmedim ki görmemiş ki etmedim oraya hiç bakmadım böyle seni görünce burnu beş karış havada olan kişinin evinde misafirsin böyle rahat hissettiğin kişin evinde misafir
Değilsin y o da kişiye göre değişiyor Benim de bir uyum var Nereye gidersem cım ilk gece veya iki gece hiç uyuyamam sabah ya O yatak de istiyor bende de oluyor oturdum oturduk biraz kes ge öyle oturur yatak ol ben de öle günden sonra günden sonra insanı sergi bende mis mis çıtır
Çıtır Şimdi ben yce ay Biri yer biri bakar kıyamet ondan kopar biliyorsun değil mi Ben kıyameti koparmaktan yanayım İyi o zaman gelsin Kopsun Kıyamet Yok ben çat o mis bakın nasıl çıtır çıtır ses geliyor nasıl Tadı lezzeti Afiyet olsun canım çok güzel Benim de canım çekti şimdi
Hadi uçak yapalım s Uçak geliyor uçak geliyor bakalım yapalım aynen mis masaya geçelim masada bir bakalım değil mi çok güzel bir de ben bunu şeyde yedim bir yer vardı balçovada Kır Kahvesi gibi yer var ya hiç gitti mi bilmiyorum telerin orada oraya gitmedim orada yapılıyor bir yerde
Böyle kıymalı Ben de orada yemiştim çok beğenmiştim aynısı mı aynısı bir de bunu şey Bun herk yapmıyor Aynen bir yer yapıyor gözlemeci Bir de bunun şey peynirlisi yani Bak peynirli dediysem L katıyorlar Ama kıymalısı harikaydı ben çok beğendim ben çay o gün geldiğimde güzel şey yap vardı senin dolabın üstünde poğaçalar falan V
Biliyor musun isteyeceğim isteyemiyorum ölüyordum kız deli ya Ben ne kadar poğaça yaptım aldım biliyor musun Bir dünya vardı Onlar çep oldu siz geleceksiniz diye yaptım ben onları aldım bir bir iste oydu buydu Ben ikram edecektim Ben onları çekim yapılacak eve misafir gelecek diye aldım yaptım Bana sormana gerek yok
Alabilirdin dedim şimdi dedim bir şey diyeceğim hepsi isteyecekler belki dedim misafiri gelecektir ana maren örüyordum neredeyse o gün misafirim dese alırım yaparım bulamadım hazır alır Neyse bundan sonraki yemek Sen her zaman kıymalı Aynen her zaman canım benim Ayıp ediyorsun asında çekerken bitseydi ayıp ediyorsun istemem Hay isteyeceksin istemene gerek yok ki alıp yapacaksın
Koyacaksın ben de yiyeceğim sen de yiyeceksin ben öyle yapıyorum arkadaşım ben mesela samimiyim onunla Şimdi annene bahsettim bir gidiyorum dedim kadın işe gidiyor diyorum şaka yapıyorum kocacığım diyorum ne yemek istiyorsun diyorum kafana göre yap bir geliyor Yemekler hazır nasıl seviniyor nasıl öpüyor beni biliyor musun Ben de sevinmek istiyorum işte
Öyle Canım benim bana söylemene bile gerek yok benim elimde Gam senin boynuna bir şey gördüğün zaman alıp Ye işte yapma öyle şeyler Hani o gün çekim bitmedi Ortalık karıştı Ne bileyim Ne o Berivan yapabildi Ne Kuzey yapabildi onların yüzünden o kadar geç kalındı o gün çok kötü oldu ya tabii Ben
O gün çay yapacaktım size o ikramları sunacaktır Vallahi hepsi çöpe gitti yemin ediyorum benim elimde kimse yok ki Yiyecek yani dolabın üstünde gördün alıp yiyecektim ortaya koyacağım çekim alanı çoktan diyorsun artık Ne bulsam yiyeceğim Bence de ben şimdi gidiyorum Buraya arkadaşıma ne varsa yapıyorum ediyorum akşam geli vall rahat her zaman afiyet
Olsun gibi olm elimin lezzeti vardır yani gel ben sö köfte yapım kıs yapayın bizim kısırım çiğ köfte gibi oluyor ama çiğ köfte de ayrıyeten yapay Ben kıymalı sevmiyorum çö şime anahtar dışarıda Cüzdanım orada para kalır elimde alırım atarım oraya i
KAYNAK
