NEFİS YEMEK TARİFLERİ KELLE PAÇA YEMEĞİ NASIL YAPILIR TARİFİ BURDA

Evet arkadaşlar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz sizlere kelle paçanın yemeği nasıl yapılır onu anlatacağım önce haşlamaya koymuştuk Şimdi de onun yemek şeyini yapacağım yeme tarifimi şöyle şun suyunu süzüyorum ki biraz soğumaz Soğuyunca bu şekilde tencerem boşaltıyorum şimdi bunun etini kemiğinden ayırıyoruz şu şekilde Gel bak gel gel bama vereceksin B vereceğim sana gel yemeyeceksin mi an ev Evet kemiğinden ayırdığım sıra geldi yemek yapma şemasına bir avuç sarımsağı koydum buu şekilde dolap poşetine katıyorum şöyle dövüyorum [Müzik] bu şekilde dövdüğüm sarımsağını tencereye boşaltıyorum Ondan sonra şöyle ocağın üzerine koyup altını açıyorum çok az yağd koyuyorum şöyle çok az salça salçayı ne yaz koyuyorum Çünkü paçaya tuz atmıştım ya salça da tuzlu olduğu için salçası Öyle az boyuyor bu şekilde Sarımsaklı salçayı kavuruyor Evet bu şekilde iyice kavuruyorum kavrulmuş olan salçam içine sosum dökeceğim bu şekilde kapağını gevşetip seneye tekrar kullanmak için böyle açıyorum böyle biraz da sosunu koyacağım biraz fazla koyacağım ekşi olacak iyice kavurdum sosunun içine biraz kırmızı üzer şekilde biraz kırmızı ü kırmızı S beyaz yap oluyor ama biz kırmızı sim için böle çı pişiriyoruz bu şekilde iyice kavrulacak Fır Fır kaynadı bu kavrulan sosunun içine şu beyni yarım bak şurasını ayrı koydum toplu koydum bu beyni bu beynini salçayla kavuracak böyle içindeki sosuyla kavuracak bunu kavurduğu zaman Evet bu beyini kavurduğu zaman çok güzel olur Şöyle iyice kavruldu yine kavrulan sosum içerisine kelleden süzdüğüm suyumu ilave ediyorum şu şekilde azar azar dökerek şöyle bir kaynasın böyle İyice karıştır kaynamaya bırakıyoruz etini Kaynadıktan sonra döküyoruz Evet kaynayan suyumun içine şimdi bu etimi dökeceğim kıymış olduğum kemiğinden ayırdığım eti dökeceğim bunu da tekrar söyle çalkalayıp şu yağlarını dökeceğim içine bu şekilde kaynamaya bırakıyorum kaynayınca biraz pul biber bir de limon yeme y Evet yemeğimiz pişti altını kapatıyoruz gibi düttü yemeğimizi şekilde tabakların atıyoruz şekilde üzerine biraz karabiber çok [Müzik] az limon sıktık mıydı Hadi bizlere Afiyet olsun izlediğiniz için teşekkür ederim kanalıma abone olmayı unutmayın desteklerinizi bekliyorum yorumlarda görüşelim hoşça kalın

KAYNAK