MUMBAR İŞKEMBE DOLMASI
Paylaştığım yemeği kimileri çok sever kimileri de hiç sevmez, sayfamda bulunsun annelerimiz yapardı bayağı emekli bir yemek (temizleme aşaması tabi ki)
Temizleme aşaması mumbarları yıkayalım. Üzerindeki yağları koparıp temizleyelim.
İçini ters düz yapalım. Ters tarafını yıkayalım. İri peynir tuzu olacak tuz atalım tuz ile ovalım yıkayalım tekrar tuz karbonat atalım ovalım yıkayalım tuz sirke ile tekrardan ovalım üzerinde yapışkan kalmayıncaya kadar bıçakla bile hafiften kazıyabilirsiniz.
Son olarak da yoğurt tuz sirke ile ovalım 5-6 saat kadar bu karışımda bekletelim yıkayalım tabi ki 2 gün kadar da suda beklettim.
İşkembe kolay temizlendi
Yıkadım sıcak suya batırdım bir bıçak yardımı ile üzerini kazıdım ters tarafındaki yağlardan arındırdım yıkadım iki gün suda beklettim her gün suyunu değişerek yıkadım.
Mumbar ve işkembe hazır
İÇ HARCI
2 su bardağı bulgur
100 gr iç yağı
200 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı bul biber
Hepsini karıştır iç harcımızı olsun.
Mumbarların uç kısmını içe doğru iterek mumbarlari iç harcımız ile dolduralım uç kısımlarını bir ip yardımı ile bağlayalım.
İşkembeleri keselim açık kenarları iğne ile dikelim uç kısmını açık bırakalım.
İç harcımızla dolduralım açık olan kısmı da dikelim.
Düdüklü tencereye mumbar ve işkembelerimizi bırakalım üzerine sıcak su gezdirelim tuz atalım pişirelim.
Mumbar daha erken pişebilir kontrol edelim mumbarları alarak işkembeleri biraz daha pişirelim servise hazır
Sevenlere
AFİYET OLSUNN
İNSTAGRAM:
https://instagram.com/cocuklarima_yemek?igshid=3bnrigkx6e9h
#yemektarifi #yemek #tarif #mumbar #işkembe #dolma #cocuklarimayemek #çocuklarımayemek
KAYNAK
