MÜKEMMEL MANTARLI KAVURMA TARİFİ-Özgün Şef yemek tarifleri

Mantarlı kuzu kavurma

Mantarlı kuzu kavurma; kuzu eti, mantar ve biberin birlikte kavrulduğu bir yemektir.

Malzemeler

• 750 gram yağlı kuzu kuşbaşı
• Kapya biberi
• Sivri biber
• 1 kilogram mantar
• yarım çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Tencereyi iyice ısıtın; tereyağını ekleyip eritin, ardından kuzu kuşbaşını ilave edin.
2. Eti karıştırarak kavurun. Yarım çorba kaşığı tuzu ekleyip karıştırın ve etin renginin tamamen dönmesini bekleyin.
3. Soğanı iri doğrayın, ete ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
4. Kapağı kapalı şekilde pişirirken her 5 dakikada bir karıştırın.
5. Mantarları ince doğramadan dörde bölün.
6. Mantarları ete ekleyip karıştırın.
7. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip karıştırın; kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.
8. Biberleri doğrayın; et karamelize olduktan sonra biberleri ekleyin.
9. Biberlerle birlikte yaklaşık 2-3 dakika daha kavurun.