Muhteşem Dana Pirzola ve Taze Baharatlı Tereyağı Tarifi

Bu videoda, size nefis bir Dana Pirzola ve Taze Baharatlı Tereyağı Tarifi hazırlamayı anlatacağım. Tereyağı ile dana pirzolanın muhteşem uyumunu keşfedeceksiniz. Videomda adım adım anlatılan tarifimi takip ederek, lezzetli ve etkileyici bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.

Dana pirzolanın nasıl mükemmel bir şekilde pişirileceğini, hangi baharatların en uygun olduğunu ve tereyağının nasıl baharatlandırılacağını öğrenin. Hem et severler için mükemmel bir yemek tarifi hem de özel günlerde konuklarınızı etkilemek için harika bir seçenek.

Online sipariş: https://www.etineniyisi.com

Instagram Hesabım : https://www.instagram.com/chefsidarbudak
Etin En iyisi Instagram : https://www.instagram.com/etineniyisi

#SidarBudak #EtPişirme #LezzetliYemekler #DanaPirzola
[Müzik] Merhabalar ben Sidar Budak YouTube kanalıma Hoş geldiniz önümde tam ortada başrol oyuncusu muhteşem Dry Age yapılmış ve gerçekten de yoğun mermisi dokuya sahip bir dana pirzola var sol tarafta sol açıkta Probiyotik tereyağı alırım sahada da böyle taze Otlar ve baharatlarla karışık dediğim 10 var Acaba ne yapacağız diye düşünüyor

Olabilirsiniz şimdi etlerle beraber veya etlerin yanında veyahut da ya ben çok sevdim bunu sabah kahvaltıda bile yiyebilirim diyebileceğiniz bir tereyağı yapacağız Buna stepwarter diyoruz ama Genelde steak house’larda Dünya üzerinde gittiğinizde oturduğunuzda güzel ekşi mayalı ekmekle beraber bir dilim önden gelebilir veyahutta etinizi pişirdikten sonra hafif fırında içini çektirirken

Veya servis ederken de şöyle üzerine koyabileceğiniz çok güzel bir otlu tereyağı yapacağız şimdi malzemeler zaten Çok basit yemeğimiz de ee kolay yapılabilecek bir yemek hemen bu yemeye başlayalım ve önce malzemeleri kaldırıyorum tavamı koyuyorum pişirmeye başlıyorum [Müzik] Evet tavamızın ısı kontrolünü yapıp etimizi giriyoruz yaklaştırıyoruz Elimizi bir iki üç dört Evet yeteri

Kadar ısıya kavuştuk şimdi şu güzel dana pirzolamızı şöyle sizin huzurunuzda tavasıyla buluşturuyorum şimdi dana pirzola ve Antrikot en ideal pişme derecesi orta pişmiştir ama burada yaklaşık olarak 500 550 gram 2 Parmak kalınlığında bir eti tavada direkt olarak mühürleyerek orta pişmiş seviye getirmek çok zordur Şimdi gördüğünüz gibi şurada yaklaşık yarım santimlik bir

Pişme derecesi yükseliyor Biz daha sonra diğer tarafa da geçtiğimizde Şurada da bir yarım santimlik yükselecek ve az orta pişmiş kıvama gelecek Biz daha sonra bunu mantolama tekniğiyle biraz daha düşük ısıda içini çektireceğiz ama hiçbir zaman unutmayalım kemiğe yakın yerler orta derecede pişirmek çok zordur ancak fırınlamamız gerekir Evet diğer tarafımızın mühürlemek için etimizi

Şöyle çevirelim bakar mısınız etimizin antrikotumuzun içindeki şu kalın yağları güzelce eriyor içindeki mermerimizi dokular da erimeye başladı Unutmayın ki yağ ete lezzet veren bir bileşendir yağdan korkmayın yağlı ette Bakın şu kalın yağlardan bahsetmiyorum içindeki mermerimsi dokular hem eriyor erirken içeride boşluklar oluşturuyor etimizin sertleşmesini engelliyor aynı zamanda Aroma veriyor köftede de kıymada da

Yağlı kıyma yağlı kıymadan yapılan köfte her zaman içindeki yağla ete muhteşem bir lezzet verir Evet etlerinizi pişirmekte profesyonelleştikçe içindeki ısısını ölçmeden de pişme derecesini çok net anlayabiliriz bakın ete dokunduğumda etin jöle kıvamı ne kadar çoksa bakın Buralar nasıl şöyle gibi onların pişme derecesi o kadar azdır şu anki etin

Benim Az Orta pişmişlikte Ben şimdi diğer tarafımı son bir kere daha çevireceğim şöyle birazcık daha onu kızartıp yanlarında pişirip kenara alacağım ipimi yanlardan da şöyle birazcık ısıyı göstereceğim şimdi etimi şöyle alıp dinlendiriyorum ama tavayla daha işim bitmedi Evet etimizin az orta pişmiş seviyede yaptık döküm tavamızdan kenara aldık dinlendiriyoruz ikinci operasyon öncesi

Hemen Bu sırada etimizin yanında kullanacağımız güzel o tek batırımızı yapalım Ne yapıyorum Mevsimi gelmişti bütün baharatlarım burada Şimdi öncelikle mikserimin rondomun parçalayıcımın içine taze baharatlarımı atmaya başlıyorum taze biberleri dallarından ayırıp içine gönderiyorum şimdi sıra geldi taze kekiklerime bunları da doğrayarak içine atıyorum ve tam Mevsimi olan taze sarımsağım saplarını dibine şöyle

Gönderiyorum içine sıra geldi kırmızı soğanıma kırmızı soğanımdan biraz içine gönderiyorum ve maydanoz Evet tereyağımızı karıştırma yapacağımız kabın içine atıyorum şöyle güzel kokulu Probiyotik Kars tereyağından taze karışımımızı içeriye gönderiyorum kajun baharatımı yolluyorum son aromamız limonlarımızın dış kabuğunu beyazına kadar çok inmeden Çünkü Ne biliyoruz beyazı acılık verir şimdi Bunları güzelce ezerek birbirine karışmasını

Sağlıyoruz cicimizle başlayıp daha sonra güzelce elimle bütün hepsini karıştıracağım hemen bundan güzelce bir rulo yapacağım sonra dolaba atacağım böyle birçok parçayı yapıp dolabınıza atın etlerinizle sabah kahvaltıda güzelce kullanırsınız Evet kadrajımız yine değişti tereyağımızı yaptık difrize attık etimizi Az Orta kıvamda pişirmiştik aynı tavayla devam ediyorum Çünkü tek tavada

Pişirme diye bir tarzımız var önce burada Etin aromaları içinde kaldık kendi yağını saldı hiç yağ koymamıştık sadece dışını mühürlemek için yağ kullanmıştık Şimdi sıra geldi mantolama ile onu bir tık daha fazla pişirmeye mantolama da en önemli kullanacağımız elementlerden bir tanesi saf dereye niçin saf tereyağı kullanıyoruz Çünkü mantolama sırasında döküm tavamızda

Yüksek ısıya ulaşıyoruz orada da yanmaması için saf tereyağı kullanıyorum önce döküm tavam daha çok böyle ısınmasını beklemeden içine Ben saf tereyağımdan gönderiyorum biberiye Dallarımı atıyorum böyle çok ufaltmadım kekiklerimden atıyorum dallarımdan ve sarımsak yerine dedim ya Mevsimi bu sefer Taze sarımsak atacağım şöyle dallarından attım Hatta onu da ikiye bölüyorum

Bir tane daha şöyle normal sarımsağı geri araması birazcık daha düşüktür ama o tazenin vermiş olduğu koku bambaşka Şimdi öncelikle bütün bu kattığımız taze otlarımız saf tereyağımızla şöyle bir bütünleşsinler arkasından etimizi gireceğiz güzelce mantolama yapacağız mantolama yaparken mantolamadaki en büyük amaç eti direkt pişirmek değildir buraya içine koyduğumuz baharatlarımızın bütün aromasını etimize aktarmaktır Ama

Tabii ki de unutmuyoruz Her zaman dediğim gibi mantolama sırasında da bir tık daha etimiz pişeceği için Normalde sonunda finalde yapacağınız pişme derecesinden mühürlediğiniz sürede Bir tık aşağıda yapacaksınız ki mantolama ile beraber aynı seviyeye gelsin o tereyağının muhteşem aromasının içerisine taze otların girdiği hemen kendine getirdi etimi mantolamada dikkat edeceğiniz şey eti

Mantolarken yakmamak hemen etimin diğer tarafına geçiyorum bakın çok güzel o kızarıklığı dışında sağlamışız ve dokunma testimizde etimiz hala yumuşak ama bir tık daha koyulaştı o demektir ki Orta pişmişe doğru geldi artık şimdi etimi tavandan alıyorum şöyle tahtanın üstüne koydum evet dana pirzolamızın en ideal pişme derecesi orta derecedir fakat biz tavada bunu

Tamamen orta dereceye kadar gelemeyebiliriz özellikle kemiğe yakın olan yerleri kesinlikle az pişmiş olacaktır O yüzden ne yapacağız bakın daha önce de göstermiştim sizlere şöyle kemiğimi ayırıyorum Hatta bunu alıp tereyağımın içine şöyle koydum ben şimdi etimi şöyle dilimliyorum diyelim ki siz ben az orta Yemeyi çok severim ama siz orta veya orta üstü o

Içindeki pembeliği görmek istemiyorsanız bakın ne yapacağız şöyle dilimlere ayırdım önce içinden bir parçasını size göstereyim bakın tam bir orta pişmiş iki tarafı pişmiş içi daha pembe Hatta şuraları az ortadır onu da açayım bakın Ne kadar güzel sulu sulu Ama eğer siz bu görüntüyü görmek istemiyorsanız hemen etimizi tam mantolama yaptığımız tavanın içine koyup

10 saniye üzerine kızgın tereyağını geçirdiğiniz zaman bu görüntü ortadan kalkacak mantolama tereyağından da şöyle üzerine döktüğümde o Eğer ki sizi rahatsız eden bir pembelik bir görsel varsa o da böylece ortadan kalkacak etiniz kuruyana kadar tavada kalmayacak hem görsel olarak hem Lezzet olarak muhteşem bir arabaya sahip olacak sıra geldi son dokunuşumuza ve

Yaptığımız o muhteşem tereyağımızdan şöyle güzel bir dilimi üzerine koymaya tereyağımızı da üzerine yerleştirdim ve servise hazır dana pirzolamızı önce mühürledik Sonra mantoladık hatta içinde pembelik görmek istemiyorum diyenler için tek parça pişirip de eti kaskatı mundar etmeyelim diye dilimleyip içindeki O görüntüyü de ortadan yok etmeyi gösterdim bakar mısınız tereyağımızın rengini

Misler gibi kokuyor etimin de üzerine koydum O etin sıcaklığı ile yavaş yavaş eriyecek şimdi Müsadenizle şöyle etimden bir parçamın da tadına bakıyorum biraz da tuz atıyorum pamuk gibi sulu sulu Bir de o tereyağının aroması geliyor üstüne muhteşem bir lezzet şöleni damaklarımın içinde çok basitçe yaptım tereyağınızı Her yerde kullanın kahvaltılarda bayılarak yiyeceksiniz

Etlerinizin de üzerine çok yakışacaktır şimdiden hepinizin eline sağlık afiyet olsun

KAYNAK