Mor Lahana Turşusu Tarifi

Kışın en sevilen salatalarından biridir mor lahana salatası. Ama ne yazık ki sert olduğu, zor doğrandığı için göz korkutur. Aslında doğru yöntem bilindiğinde hiç de zor değildir.

Daha önce yayınlamış olduğum mor lahana nasıl incecik kıyılır? yazımda bu konuda birçok kişiye kolaylık sağlayacak bir yöntemden bahsetmiştim.  Bugün de bu yöntemi kullanarak kıydığımız lahanaları nasıl hemen kullanabileceğimiz şekilde dolapta hazır bekletebiliriz onu anlatacağım.

Tarifimiz çok pratik. Normal salata yapar gibi hazırlıyoruz her şeyi. Sonrasında konserve kavanozuna koyup dolaba kaldırıyoruz sadece. Bugüne kadar 3 haftaya kadar sakladığım oldu buzdolabında. Daha uzun süre ne kadar dayanır bilmiyorum. Tuz olarak salamura tuz değil, normal sofra tuzu kullanıyorum. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız eğer garanti olması için salamura tuz kullanabilirsiniz. Sirke sevmiyorsanız sirke yerine 1 adet büyük bol sulu limon da kullanabilirsiniz. Benim kullandığım lahana ortalama bir baştı, çok büyük değildi. Tamamı tam 1 konserve şişesini doldurdu. Lahananızın büyüklüğüne göre çıkacak miktar değişecektir. Lahananız çok minnak veya çok çok büyük değilse malzeme miktarını değiştirmenize gerek yok.

Servis sırasında ben genellikle rendelenmiş havuçla yan yana koyarak kullanıyorum. Turşu yeterince tuzlu olduğu için havuçlara ekstra tuz eklemiyorum.

Vaktiniz varken yarım saatinizi ayırıp bu turşuyu hazırladığınız takdirde sonraki günlerde çok daha fazla vakit kazanabileceğiniz bir tarif bu. Her kullandığınızda iyi ki yapmışım diyeceksiniz emin olun.

Afiyetle kalın…

Malzemeler:

1 baş mor lahana,
1 yemek kaşığı salamura tuz,
1 su bardağı herhangi bir çeşit sirke,
Oda sıcaklığında içme suyu.

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/mor-lahana-tursusu-tarifi.html
Bugün dünyanın en kolay ve yapılır yapılmaz yenebilen Nadir turşular andan bir tanesini yapıyoruz mor lahana turşusu rengiyle göz kamaştırıyor ve lezzetiyle de insanın aklını başından alıyor yapımı da çok kolay söylediğim gibi Öncelikle lahananın dış yapraklarını ayırıyoruz ardından ince ince doğruyoruz bunu bir sebze soyacağı la da yapabilirsiniz ya da çok keskin

Bir bıçak da içiniz görecektir üzerine tuzunu ekliyoruz Bundan sonrası tamamen kol gücü elimizle suyunu çıkarana kadar gördüğünüz gibi kendi suyunu saı kavanoza dolduruyoruz kavanoza sığması için yere vurabilirsiniz kavanozu ya da elinizle bastırabilirsiniz üzerine sirkeyi ekliyoruz benim lahanam küçük olduğu için bir su bardağı sirke yeterli geldi ama yeterli gelmediği durumlarda üzerini suyla tamamlayabilirsiniz

Turşumuz hazır Bir yarım saat beklettikten sonra yiyebilirsiniz

KAYNAK