Misafirlerine Mutlaka Yapmalısın!!! #tarif #food #pratiktarifler #yemektarifleri

minenin.mutfagindan
Misafirlerine Mutlaka Yapmalısın!!!

4-5 tane patlıcan
1-2 tane küçük patates
400-500 gr dana eti
1/3 çay bardağı sıvıyağ
1 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1-2 tane yeşil biber
2 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı k. Kırmızı toz biber
Yarımşar çay k. Karabiber, kimyon
Tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Sosu için;
1 su bar su
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

YAPILIŞI
1. Öncelikle patlıcanlarımızın saplarını kopartalım ve uzunlamasına kalın olmayacak şekilde keselim.
2. Patlıcanlarımızı bol tuzlu suyun içerisine alıp 15 dk bekletip acısını aldıralım.
3. Daha sonra patlıcanları süzelim ve kurulayalım. Ardından iyice ısıttığımız sıvıyağda önlü arkalı kızartalım ve peçete serdiğimiz servis tabağına alalım ve yağını aldıralım.
4. Patateslerin de kabuklarını soyup halka doğrayıp kızartalım.
5. Kızarttığımız patlıcan ve patatesleri bir kenara alalım.
6. İç harcımız için etleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım çok büyük olmasın.
7. Etleri iyice ısıttğımız yapışmaz tencere ya da tavaya alalım ve kapağını kapatıp suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Pişmesine yakın tuzunu ekleyelim.
8. Pişen ete yağını ekleyip birkaç dk soteleyelim.
9. Daha sonra soğan ve biberleri ekleyip 3-4 dk soteleyelim ve salçasını ekleyip birkaç dakika daha soteleyelim.
10. Domates, baharat ve yarım çay bar. Su ekleyip kapağını kapatıp 3-4 dk pişirelim ve ocağı kapatalım.
11. Güveç kabına ya da kaseye patlıcanları yan yana dizelim ve ortasına harcımızdan ekleyip en üstüne patates koyup kapatalım ve durun tepsisine ters çevirelim.
12. Üzerini isteğe bağlı domates be biberle süsleyelim.
13. Sosumuzu bir kasede karıştırıp üzerine dökelim ve 190 derece fırınımızda 20-25 dakika pişirelim.
14. Pişen yemeği fırından alıp üzerine sosumuzdan sürelim. Afiyet olsun.
[Müzik] Nein anlamadım. Bir sonuç alamadım. Nein anlamadım. Bir sonuç alamadım. İki cambaz bir iptal. Aynamaz rastlamadım [Müzik] bu anasını. Aından mı geldin?

KAYNAK