mercimek köftesi #bescayitarifleri #pratiktarifler #food #yemektarifleri #tatlıtarifleri

MALTIHALI KÖFTE(mercimekli köfte)
gulun_ Antep_mutfagindan sayfasından 🌸

1 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı su
1 su bardagi köftelik bulgur
2/3tane yesil soğan
iki diş sarımsak
1 orta boy kuru soğan
1.5 çay bardağı sivi yağ
Tuz kirmizi pul biber karabiber nane biber salçası
Mercimeği yıkayıp süzüp tencereye alalim üzerine 2.5 su ardagi su biraz tuz kırmızı pul biber atıp kaynatalım kaynarken üzerine çıkan köpüğünü mutlaka
(kefini alalim) hafif sulu lapa kivamina gelince altini kapatıp köftelik bulguru ekleyelim iyice karıştıralım ağzını kapatıp 20 Ik dinlendirelim ayri bir tavaya inca kiydigimiz kuru soğanı zeytinyağını koyup kısık ateşte yavas yavas hafif soteleyelim soğanın rengi dönmeye başlayınca içine 1 yemek kasigi Antep salçasini ekleyip iyice eritelim altini kapatip 1 yemek kaşığı kirmizi pul biber bir çay kaşığı karabiber ekleyelim dinlenen köftemizi yoğurma legenine alip ince ince kıydığımız yeşil soğan ve sarımsakla 3/5 dk yoğuralım üzerine ince ince kıydığımız maydonoz ve kavurduğumuz soğanlı salçalı karışımı gezdirip yoğuralım köfteyi bir kenera toplayıp büyük antep sıkımları yapıp servis tabagina alıp dilediğiniz yancılarla servis yapabilirsiniz 🥰🥰#mercimekliköfte #maltıhalıköfte #anteplezzetleri #keşfetteyiz #antepyemekleri

KAYNAK