Malzemeler:
Dört adet patlıcanı küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyorsunuz
Bir adet soğan
Bir kase yumuşak kuşbaşı veya kemikli et
Bir kase tane sumak
Bir kaşık salça
Karabiber pulbiber tuz zeytinyagı
Yapılışı
Etler servisinden pişirme işlemi yapabilir tame sumagı sıcak suya tuz ekleyıp demlendırıyoruz tadını versın dıye
Soganı doğradık yağda kavurduk üzerine salçayı ekledik bir kaşık kavurduk ustune etlerımızı ekledık patlıcanları ekledık kavurduk azcık ( tame sumagı sıcak tızlu suda bekletıyıruz bu suyuda yemegın ustune doktuk tuz karabıber ekledık patlıcanlar yumusayana kadar pısırdık servıs ederken ustune maydanoz ve sarmısak ezıp eklıyoruz

شام وحلب ديار بكر ديار بكر براك من زافا منزار بدله تكر بدلك بروك من وزف مندر اخوانك خوانك بروك من وزف منجب كركركر شام وحلب ديار بكر ديار بكر براكي منكر لاكر براكي منز منخر تخر برا منز مشبر براك منز [موسيقى]
KAYNAK
