Mayasız kolay 2 katlı kömbe tarifi👌

Bugün sizlerle yöremize ait, mis gibi kokusuyla herkesi kendine hayran bırakan mayasız hamurlu, iki kat patatesli ve kıymalı kömbe tarifimi paylaşıyorum 🥰

Bu kömbe tarifi; dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Hamurunda maya yok, üstelik yapımı da çok pratik!
İki kat arasında bol baharatlı kıyma ve patates harcıyla tam bir lezzet şöleni 😋

İster çay saatine, ister misafir sofralarına yapın — bu tarifle herkes sizden tarifi isteyecek! 💯

👉 Videoyu beğenmeyi, kanalıma abone olmayı ve yeni tariflerden haberdar olmak için zil simgesine basmayı unutmayın! 💕
Afiyet olsun!

#kömbe #mayasızhumur #yöreseltarifler #kömbetarifi #patateslikömbe #kıymalıkömbe #evyemekleri #annelezzetleri #pratiktarifler #nefisyemektarifleri #kömbeyapımı #mayasızhamur #kömbehazırlama #yemektarifleri #kömbevideotarif

malzemesi
6 su bardağı un
1 su bardağı süt
yarım su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
1.5 tatlı kaşığı tuz

iç harcı
5.6 adet patates
2 adet soğan
biraz kıyma
bir çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı reyhan
tere yağı ve sıvı yağ
Evet, merhabalar. Hoş geldiniz. Bugün yine mutfakta sizlerle birlikteyim. Hemen önlüğümü yine takayım. Boynuma böyle asayım. Güzel bir hamur yoğuracağız. Sizlere kömbe tarifi vereceğim bugün. Şöyle kendimi biraz düzelteyim. Aynanın karşısına değilim. Eşim karşıda. Baksın bakayım nasıl oluyor. Sizlerin karşısına güzel çıkmam lazım. Tamam. Tamam. Güzelsin. Tamam mı? Herhalde olduk. Şimdi geldik kendimizi tamamladık. Yarım bardak çay çay bardağıyla sıvı yağımı 6 bardak elemiş olduğum unumun içerisine boşalttım. Bir su bardağı dolusu süt. Mayasız bir hamur yoğuracağım. Su bardağı. Yarım su bardağı da yine yoğurdum var. Onu da boşalttım. Şöyle bir tatlı kaşığı ben çay kaşığı var elimde ama bir tatlı kaşığı kadar un şey tuz buna kafi geliyor. Hemen elimle yoğurmaya başlıyorum. Çünkü yarım saat önceden yoğurmam lazım ki mayasız bir hamur kenarda güzelce dinlensin. E iyi olsun böyle. Bu arada tabii ki ben de patates haşlayacağım. 56 tane patatesimi haşlayın, soyun. Hamurum dinlenirken hem sohbet edeyim hem de arkada işleri yapacağız. E ondan sonra kıymamı ve soğandan güzelce kavuracağım. Şimdi şuradan biraz su alıyorum. Yine sütlü bardağımın içerisine tam bir bardak dolusu alacağım. Ne kadar kullandığımı da ölçü olarak size söyleyeceğim. Çünkü çok sert olmayan bir hamur yoğuracağım. Çok da yumuşak olmasın. Ben de bu arada seçtiğinları kağıçede kaşıkla yiyorum. Oo hazırladım ya. Hemen bahçeden çatlıyor narce ayıklıyorum. Biz duyduk tansiyona iyi geliyormuş. Biz de hafife yiyoruz. Bilmiyorum sizler ne düşünüyorsunuz. Bunların güzel olduğunu düşünüyorum. Yani eee tansiyonla ilgili güzel şeyler. Benim de tansiyon yükseldiği için bol şimdilik nar zamanı diyorum. Nar yiyoruz. Evet. Yarım bardak da suyumuzu aldı. Hamurumu yoğuracağım. Kenara alacağım. Üstünü kapatayım. Güzel bir yumuşasın. Ondan sonra da ben de gidip hemen kıymamı, soğanımı kavurayım. Evet. İç malzememizi hazırlamak için öncelikle elimizde bulunan kıymamızı ocağımızın üzerine aldık. 56 kaşık da sıvı yağımızı koyarak kıymamızın kavrulmasını sağlayacağız. Bu tarafta patateslerimizi haşladık. Güzelce ezeceğim. Püre haline getireceğim ve soğanlarımı 3 adet soğanımı doğrayıp soğanla buluşturup hepsini birlikte baharatımı da ekledikten sonra iç malzememiz hazırlanmış olacak. Hemen soğanlarımı doğramaya başlıyorum. Hepsini tek tek sizlere göstermek yerine kabaca anlatayım ve daha sonra diğer işlemlerimi yapayım. Hepsini eziyoruz. Yan taraftaki de soğan ve patatesimiz kavruluyor. Kıymamın içerisine 2 yemek kaşığı kadar su ilavesi yaptım ki daha güzel kaynasın ve patates de çok kuru olsun istemedim. Tuzunu attım. Şimdik de patateslerimden buluşturup üzerine baharatları ekleyeceğim. Baharatları buraya koymuyorum. Baharatlarından sadece reyhen kullanıyorum ve pul biberi atıyorum. Biraz acı benim pul biber. Çok da hamurda acı olsun istemiyorum. Bu karışımı güzelce şimdi karıştıracağım. Artık hamurumuz dinlendi. Sakin sakin bekledik. Güzel bir şekilde dinlendi. Tezgahımın üzerine unumu serperek hamurumu bir ileri geri yapıyorum. Çok kalın olmayacak şekilde böreklerimizi halledelim. Kömbe börek değil. Bunun adı kömbe. Ben şaşırdım. Biz kömbe yapacağız. Küçük tepsi çünkü. Yani büyük fırın tepsinin yarısıdır. Elimde şu anda böyle bir fırın var. İki katlı olacak. Bezemiz tamam. Hemen şöyle kenara alıyorum. Açıyoruz. Bu arada iki dakika bir durdurursan canım şu anda. Şöyle göstereyim önce. Çok kalın değil. Çok da ince değil. Bir saç böreğinden biraz kalın tabii ki. Şöyle kaldırayım. İlk yaptığım birinci bezemi tepsimin içerisine koyuyorum. Fazla gelen yerlerini güzelce keseceğim. Çok kalın olsun istemiyorum. Bunun özelliği çok kalın olmamalı. Buralarından bıçakla güzelce alacağım. Ve hemen yan taraftaki patatesimizi güzelce içine döşüyoruz. Çok kalın döşemeyin. Çok ince de olmasın. Çok kalın olursa güzel olmuyor. Böyle içinde hoş durmuyor. Biz büyüklerimizden böyle gördük. Bizim kömbelerimizi böyle yaparız. Çok böyle püre gibi patatesi ezmedim. Farkındaysanız arada bazen böyle küçük küçük parçacıklar var. Küre gibi olduğunda hamurla birtişik sanki hamur yiyorsunuz gibi oluyor ama biraz böyle büyük olursa daha güzel içinde kalıyor. Bir de bunun söyleyeceğim köy yerlerinde h bacağının içinde ateşi yakıp bolca iki sacın arasına geri çekilir. İki sacın arasına da konur. Doğrudan doğruya toprak zemine bacağın içine konur. Sacın üstüne koy. Evet. Ben onu biliyorum biliyor musun? Anneannem yapardı ya. Bir şeyde böyle ocak vardı. Tabii herkes çoğu kişi bilir aslında. Hele benim yaşımdakiler daha çok bilir. Çok hep küle bulanırdı. Üflüye üflüye yerdik. Üflerdik dediğin gibi böyle süpürürdük, temizlerdik. Çok güzel olurdu. Onun lezzeti ocaktaki pişenin lezzeti zaten hiç doyum olmaz. O katların arasında bu yanlardan filan böyle güzel güzel tereyağlar kat kat çıkardı içine. Şimdi yapmış olduğum kömbemin içine de küçük küçük tereyağımı doğruyorum. Şimdi her tarafa gelecek şekilde yayacağım. Fazla içine yağ koymadık ki buraya koyacağımı bildiğim için sadece soğanımı ve kıymamı kavurdum. Biraz daha alayım. Şimdi ikinci katını açacağım. Bunu kenara alıyorum. İkinci katını da açayım. Biraz durdurayım yani. Evet, anlamıştınız. E açtık. İkinci katımızı da aynı kalınlıkta açıyoruz. Ve buradaki kömbemin üzerine güzelce fazla olan yerleri de böyle alarak yine deminki yaptığım gibi bıçak yardımıyla keseceğim. Bu şekilde kalın olmasın diye bunları buradan alıyorum. Diğer hamurumu da şimdi biraz arttı. Onu da hemen bir parça yapayım. Kedinin ciğere baktığı gibi bakıyorum. O kenarlar var ya çıtır çıtır oluyor. Gevrek çıtır çıtık. Yemesini çok severim. Hiç durmuyor. Görüyorsunuz eşim kamera arkasında. Benimle birlikte hem sohbete de dahil oluyor. Severim seni. Tamam. Şimdi durdur biraz dinlensin. Biraz dinlensin. Ondan sonra dilimleyeyim. Çünkü hemen dilimlersem hamur ayrılır. Araları kocaman kocaman olur. E bir yumurta sarımızı bu şekilde bir kaşık da yoğurt ve bir şöyle 3 be damla sıvı yağımızı koyduk. Bu karışımı güzelce karıştıralım. Şimdi çünkü böreği kömbemizin üzerine süreceğiz. Şurada kömbemin dilimini yapayım sizinle birlikte. Öncelikle şu kenarından şöyle eşim diyor ya o çıtırları çok seviyorum. Onun için çıtır ayırıyorum. Şöyle aralıklarla kesiyorum. Şuradan yine ve 190 derece olan fırınımın içerisine hemen koyuyorum. Şuray ince oldu. Hiç sorun değil. Çok az bir şeker koyuyorum. Şöyle renginin kırmızı olmasını sağlaması açısından böyle daha güzel olsun. Böyle hemen fırınıma atıyorum. Kömbemiz pişti. Biraz soğuması lazım. Çok sıcak çünkü elimi kaçırıyorum. Biraz soğusun. Servis tabağına alayım. İçinin de görmesini sağlamış olurum. Hemen bas böyle ayıralım birbirinden ve katları bu şekilde. de çok sıcak. Daha soğumış bir sabek uğraşıyoruz. Böyle bakalım. Sizlere şöyle yakından göstermek istiyorum. Çıtırlarını ayırmayı unutma bana. Tamam. Tamam. Hiç unutur muyum senin isteklerini? Çıtırları diyor unutma diyor. Çok seviyor şu kenarlarını. Şuralarını ayrı ayrı keseceğim. Burayı çok seviyor. Yemeği düşürdük. Şöyle ayrı yiyecek onları. Evet, gördüğünüz gibi hazırladık ve şimdi birazdan yenecek. Beni izlediğiniz için sizlere kocaman teşekkür ediyorum benimle olduğunuz için. Bir başka videoda görüşmek dileğiyle. Kendinize iyi bakın. Sevgiyle kalın. Kameramanın emeğini de unutmayın. Kameramanın emeğini unutmayın diyor. Duydunuz değil mi? Sizleri seviyorum. Kendinize iyi bakın. Sevgiyle kalın. Ah.

KAYNAK