81 il 81 yemek diye çıktığımız bu yolda ikinci durağımız Kayseri ve Kayseri’den Tabii ki Kayseri yağlaması öyle bir yağlama ki gel de kalbim yağlama beğenmeyi kaydetmeyi arkadaşınızla paylaşmayı Sakın ama sakın unutmayın hızlıca bir hamur tutuyoruz görmüş olduğunuz gibi yarım tatlı kaşığı mayayı koydunuz suda Birazcık böyle beklettin sonrasında hızlı pratik aşağıda yazan ölçülerle bir hamur tutuyorsunuz sonra bunları bezeler haline getiriyorsunuz ve dinlenmeye kenara alıyorsunuz 15-20 dakika yani kıymalar cı kavrana kadar kenarda dinlenebilir sonrasında soğanı sarımsağı inceci kıyıyoruz bolcana tereyağını koyuyoruz ardından soğanı güzelce kavuruyoruz kıymayı da rengi değiştirdikten sonra salçaların giriyoruz ardından onları da şöyle bir kavuruyoruz lezzet harmanlanıyor baharatlarını veriyoruz sonrasında domates rendesi ve kapağını kapatıp ortalama 10 dakika suyunu bırakana kadar kapağı kapalı olacak püf noktası güzelce pişiriyoruz sonrasında yufkaları şöyle görmüş olduğunuz gibi arkalı önlü pişiriyorsunuz ince açmaya dikkat edin Çok da ince olmasın bu sefer kıymayı taşıyamaz yani Böyle detayları olan bir tarif Ama bence rahatlıkla yapabilirsiniz sonra bak Asıl püf noktası bu görmüş oldunuz gibi önce uçlarını yağ bandırılan çıkabildiğini kadar kat sizin olsun hiçbir şekilde kat İzin almanıza gerek olmayan bir yemektir Efendim Yapın yapın yiyin şöyle bir şey yok Şuna bak Öf şimdiden deneyen Herkese afiyet olsun yaptığınız tarif beni etiketlemeyi unutmayın Öpüldünüz
KAYNAK
Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında
Mayıs 7, 2026
“MASTERCHEF TAHSİN KAYSERİ YAĞLAMA TARİFİ #masterchef” üzerine 7 yorum
Kayseri Yağlaması
Malzemeler
4 su bardağı un 1,5 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
1 su bardağı ılık su
Harcı İçin:
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 adet orta boy soğan 600 gram orta yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı rendelenmiş domates 1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı pulbiber
1,5 su bardağı su
Hamuru için önce ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp mayayı aktive ettikten sonra diğer malzemeleri de karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru 16 eşit bezeye böldükten sonra oklava yardımıyla tavamızın büyüklüğü kadar açıyoruz. Isıttığımız tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Harcımız için önce soğan ve sarımsağı kavuruyoruz, daha sonra kıymamızı ekleyip iyice pişiriyoruz. Rengi döndükten sonra salçayı, rendelediğimiz domatesi, baharatlarını ve suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Piştikten sonra sırasıyla kenarlarını harca bandırdığımız yufkaları ve üstüne harcımızı yayıyoruz.İstediğimiz kadar kat çıktıktan sonra dört parçaya bölüp ortasına yoğurdumuzu dökerek servis ediyoruz.
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. 🙂
#81il81yemek #kayseriyağlama
Tahsinin orjinal hesabi ne etiketler misiniz
Ellerine saglik tahsin????????
Zuhal hanim kusura bakmayinda ilk yukselen sizsiniz o kekik koyuluyor diyorsa dinlersiniz sonra sizde kendi yorumunuzu yaparsiniz en yuksek volumden bagirarak nasil kekik koyulur diye bagirirsaniz yarısmacida sizin bi tik ustunuze cikar siz sunucusunuz bu kadar herseye atlamayin siz kizdirdiniz cevabinizida aldiniz dise dis goze goz yapmayin beyefendide geri adim atmadi en gereksiz diskalifiye bu
Torpilli Zübeyde odun gibi kalın şebit+kafası kadar nüyük doğranmış domates+şebidin neredeyse ortasına koyduğu yağlamayla alakası olmayan çakma yağlamayla kaptan seçildi. ????
Bi yağlamayı yapamıyorlar ???? gidin de kayseri de yiyin .
Önce et kavrulur soğan sonra atılır