tarihi Binlerce yıl öncesine dayanan topraklarımızın en şifalı yemeği tarhana Elbette ki her yörenin kendine has bir tarhana tarifi vardır kullanılan malzemeler ve yöntemler değişse bile asla vazgeçmemiz gereken en önemli şey tarhana yaparken ferment etmek 21 gün boyunca fermente olan tarana aynı turşularım yoğurtlar mız gibi soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemimizi korumaya yardımcı olur Ege usulü tarhananın detayları açıklamada afiyet Şifa olsun
KAYNAK
Herkese merhabalar 🥰 Yaz ayına girdigimiz su günlerde, Piknik sezonu yavaş yavaş yaklaşırken bugün sizlere mangal için en lezzetli şekilde tavuk eti nasıl marine edilir
Fırında sade tavuk pirzola tarifi ile hem pratik hem de hafif bir yemek hazırlamaya ne dersiniz? 🍗 Bu tarifte baharat kullanmadan, tavuğun kendi doğal lezzetini
@yaseminchef ’ten, tek malzemeyle mercimekten krep! 🧡 Unsuz ve yumurtasız; klasik bir krepten daha sağlıklı bir alternatif arayanların seveceği bu tarif aynı zamanda vegan! 🌱
“Masterchef Güzide Ege usulü tarhana tarifi (fermente) #masterchef” üzerine 2 yorum
Ege usulü tarhana tarifi (fermente)
20 kg için
3 demet tarhana otu
3 kg soğan
15 kg biber
5 kg domates
2 kg kese yoğurdu
5 avuç kaya tuzu
1 kg haşlanıp ezilmiş nohut
17 kg un içine ( beklerkende üzerine 2-3 kg daha serpiliyor)
Yoğurma işlemine abdestli başlamanız annem tarafından özellikle tembihlendi bilginize????
Kazana sırayla tarhana otunu, soğanı , domates, biberi ve tuzu döküp pişirin. Yoğurma kabına 15 kg kadar unu dökün. Üzerine nohut ve kese yoğurdunu dökün. Pişirdiğiniz harcı süzerek una ekleyin ve yoğurun. Sulu olursa rengi kırmızı olmaz bu sebeple dikkat edin. Güzelce yoğurup üzerine un serpin kapağını kapatıp battaniye ile örtün. 21 gün boyunca her gün biraz yoğurup yeniden üzerine un serpip kapatın. Eğer bu kısmı atlarsanız tarhananız küflenir. 21 gün sonra tek pişirimlik olarak poşetlere koyup buzluğa atabilirsiniz. Kurutmak isterseniz de temiz çarşaflara birer kaşık döküp kurumasını bekleyin. Elinizle ovup kuruyunca elekten geçirin. Afiyet olsun.
#tarhanaçorbası #recipe #soup #çorba
Tarhana otu dediginiz dereotunun ciceklenmis tohuma kacan kisimlari mi onabenziyor cunku