MASTERCHEF CEMRE TAVUK DOLMA TARİFİ #yemektarifleri #food #tarif #masterchef

cemreeuyanik
Siz hiç tavuklu dolma yediniz mi??🍀

Tavuklu Kabak Dolması

3 adet kabak
5 adet girit kabak
1 adet tavuk göğüsü
1 büyük soğan
1,5 su bardağı kırık pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım demet reyhan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru kişniş
1 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı ılık su

Suyu İçin
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
İsteğe göre nar ekşisi
Siz hiç tavuklu dolma yediniz mi? Ben bugün bu harcı kabak doldurmada kullanacağım. Fakat yaprak sarmalada denemenizi şiddetle öneriyorum. Harcın en önemli malzemeleri taze reyhan, tavuk ve kişniş. İlk önce tavuk göğsünü ufak küpler şeklinde kesip hazırlıyorum. Tavuk için evde ayrı bir kesme tahtam var. Çünkü tavuk çapraz bulaş riski yüksek olan bir ünür. Kesme tahtalarımı da çok soruyorsunuz. Ben endüstriyelde olduğu gibi her şey için ayrı kesme tahtası kullanıyorum ve sıklıkla yeniliyorum. Bir fırın tarifi olduğu için fırına uygun bir porselen tepsi seçiyorum. Dibine lezzet versin diye işik saplarını döşüyorum. Sonra dolmalarımı doldurup kapaklarını da kapatıp üzerine ekşilli salçalı bir harç yapıp döküyorum. Fırına giriyor ve yaklaşık 1 bu5 saat pişiyor. En büyük iki tane püf noktası var. Birincisi kabakların içini mutlaka tuzlamak. İkincisi ise fırında pişeceği için harcı biraz sul yapmak. Ayrıntılar açıklamada. Beğenip yorum yapmayı ve denemeyi unutmayın. Yeah.

KAYNAK