MANTAR KÖFTELİ YEMEK TARİFİ ????????

Köfteli Mantar Dolması

Mantarların içine küçük köfteler doldurularak hazırlanan bu yemekte mantarlar, salçalı sosla fırınlanıyor.

Malzemeler

• 1 kilo mantar
• 400 gram kıyma
• Biber; sos için ayrıca pul biber
• Karabiber
• Reyhan
• Kimyon
• Kekik
• Bir soğan
• Maydanoz
• 1 adet yumurta
• Bir küçük su bardağından az galeta unu
• Köfte harcı için 1 yemek kaşığı tuz; mantarlar ve sos için ayrıca tuz
• Sarımsak, köfte harcı için
• Bir çay bardağı yağ; yarısı köfteler için, yarım çay bardağı sos için
• 50-60 gram kaşar
• Salça
• Tereyağı
• 2 su bardağı su
• Bir patates
• Sarımsak, sos için

Hazırlanışı

1. Mantarları yıkamadan havlu peçeteyle temizleyin; dışını silerken şeklini koruyun.
2. Kıyma, biber, karabiber, reyhan, kimyon, kekik, soğan, maydanoz ve yumurtayı bir araya getirin.
3. Galeta unu, tuz ve sarımsağı ekleyip harcı iyice yoğurun.
4. Harcı mantarların içine sığacak kadar küçük köfteler halinde yuvarlayın.
5. Yağın yarısını köftelere ekleyip köfteleri tavada renkleri dönene kadar mühürleyin.
6. Mühürlenen köfteleri ocaktan alın ve mantarları fırın kabına yerleştirin.
7. Mantarların içlerine az miktarda tuz ve tereyağı koyun.
8. Mantarların içlerine birer kaşık küçük köfte doldurun.
9. Bir patatesi ortadan kesin, içini boşaltın ve kalan harcı patateslerin içine doldurun.
10. Dörde bölünmüş sarımsakları yerleştirin. Salçaya yağın kalan yarısını, iki su bardağı suyu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyerek sos hazırlayın.
11. Sostan mantarların üzerine birer kaşık dökün, kalan sosu kabın içine boşaltın.
12. Kabın üzerini folyo ile kapatıp 250 derecelik fırında bir saat pişirin.
13. Folyoyu kaldırıp 15 dakika daha fırında bekletin. Kaşarı üzerlerine serpin ve eriyene kadar yeniden fırınlayın.