2 bardak ince bulgur Bir Çay bardağı irmik 1 yumurta 1 kaşık biber salçası 2 kaşık un iki yüz eligıram kıyma pul biber kara biber kimyon Bir çay kaşığı Bir buçuk bardak sıcak su bulguru ıslatın ve 10 dakika beklet ve yoğun köfteleri yapın salçalı ve tereyağlı suda pişirin
Merhaba arkadaşlar YouTube kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün sizlere analı kızlı yapacağım Malatya yöresine ait bu bir yemeğimiz 2 bardak ince bulgurum var bir çay bardağı irmiği var 1 yemek kaşığı dolusu biber salçam var kimyon karabiber tuz ve toz biberim var 2 kaşık unum var bir tane Yumurtam var
Ve kıymam var bunu dışında yoğurarak kullanacağım içinde de aynı içli köfte gibi soğan koyacağım kıymayı kavuracak içine de tereyağı koyacağım Biraz yağlı olması gerekiyor yerken o yağın akması gerekiyor içinde özelliği bu 3 tane büyük boy soğan rendeledim rendeleyin veya küçük rondodan da geçirebilirsiniz küçük küçük doğrayınız ağza hafiften gelmesi gerekiyor Evet kıymamı koydum
Tencerem ne şimdi kavuruyorum güzelce kavrulduktan sonra soğanlarımızı koyacağım Evet içine bir tane yumurta koyacağım yumurtayı en son koyuyorum hepsini yoğurduktan sonra daha iyi tutması için bir tane yumurta koyuyorum ben Evet biraz da soğan koyacağım biraz da biber salçası karabiber koyacağım biraz koymuştum yetersiz geldi salçayı ve soğanı koyunca Soğanın suyuyla yumuşamaya başladı
Hamuru kıvamına geldi Çok lezzetli oluyor gerçekten Sizler de mutlaka deneyin bunu yöresel biraz meşakatli Fakat çok lezzetli ben biraz toz biber koydum renk versin diye hafiften acılı Evet şu an Tamam yoğurdum ben Bunu güzelce şöyle dinlenmesi lazım bu taraftan da kıymayı kavuruyorum Evet şu an kıymamı kavuruyorum soğanları da koydum
Önce harıl ateşte güzelce kavuracak sınız soğanlar suyunu Salacak ve çekecek Ondan sonra altını kısacaı Ondan sonra baharatını koyacağım biraz tereyağı koyacağım Evet dışına da kıyma koydum dış harcını analı kız da E hem içine hem dışına kıyma koyuluyor Evet bunu da eldiven kullanmadım Ellerimi güzelce sirkeli suyla yıkadım ve lezzetinin girmesi
Gerekiyor her şeyde eldiven kullanılmaz Evet içini pişireceğim güzelce soğuduktan sonra bunu küçük küçük içli köfte gibi hazırlayacağım an
KAYNAK
