Lokum Gibi Soğanlı Etli Yahni / Papaz Yahnisi / Et Yemekleri / Yemek Tarifleri

Soğanlı Etli Yahni

Soğan ve etin birlikte lezzet verdiği, sulu hazırlanan bir yahni tarifidir.

Malzemeler

• 750 gram küçük soğan
• 650 gram kadar dana kuşbaşı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Bir tepeleme kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 9-10 adet karabiber
• Bir yemek kaşığı pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Küçük soğanları soyup yıkayın; dana kuşbaşını doğrayın.
2. Zeytinyağını tencereye alın, eti ekleyin ve karıştırmadan suyunu çekene kadar pişirin.
3. Et suyunu çektikten sonra 2-3 dakika daha kavurun. 2 su bardağı sıcak su ekleyip et suyu çekene kadar pişirin.
4. Tereyağını ekleyip karıştırın; küçük soğanları ilave ederek hafif sararıncaya kadar 7-8 dakika, çevirerek pişirin.
5. Biber salçası ve domates salçasını ekleyin; salçaların kokusu çıkıp kavruluncaya kadar 2-3 dakika kavurun.
6. Karabiber ve pul biberi ekleyip bir-iki tur çevirin, ardından sıcak su ilave edin.
7. Karışım kaynayınca ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Tuzu ilave edin.
8. Soğanlar pişmemişse sıcak su ilave edin; soğanlar rahatça bölünebildiğinde yemeği ocaktan alın.
9. Yemeği servis tabağına alın.