LOKANTADA YOK BÖYLESİ???? PATATESLİ PATLICAN OTURTMA TARİFİ????ANA YEMEK TARİFLERİ

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle kalabalık aile yemeklerine ve davet sofralarına hazırlayabileceğiniz şahane bir fırın yemeği tarifi hazırlayacağız.

MALZEMELERİ

6 adet orta boy patlıcan
4 adet büyük boy patates
1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)

KIYMALI HARÇ İÇİN

500 gram orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
1 adet büyük boy kapya biber
6,7 adet sivri biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su(500 ml)

‼️200 derece önceden ısınmış fırında üzeri kapalı 15 dakika pişirdim

‼️15 dakikanın sonunda üzeri açık 10 dakika daha pişirdikten sonra servis ettim

#fırınyemekleri #anayemektarifleri #misafirmenüsü #yemektarifleri #trending #yemek #keşfet #asmreating #nefisyemektarifleri #food #tarif
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte Patatesli patlıcan oturtma hazırlayacağız yapımı oldukça keyifli sonucu gerçekten çok lezzetli bu yemek tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim yemeğin yapımına Öncelikle 6 adet orta boy patlıcanı alacalı şekilde soyarak başlıyorum patlıcanları soyduktan sonra çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde dilimli patlıcanları videoda da gördüğünüz kalınlıkta dilimledikten sonra tuzlu suyun içerisinde en az 20 dakika boyunca bekletiyorum derin bir kasenin içerisine almış olduğum patlıcanların üzerine bir yemek kaşığı kadar tuz ilave edip üzerine geçecek kadar su ilave ettikten sonra bir ağırlık yerleştirdiğim patlıcanları bir kenarda 20 dakika bekletirken bir taraftan da sizlerle birlikte kıymalı harcı hazırlıyorum yemekte kullanacağım patatesleri bir kenarda bekletiyorum onları en son soyacağız Şimdi uygun bir tencerenin içerisine bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave ediyorum ve 500 gram orta yağlı kıymayı tavaya aldıktan sonra rengi dönene kadar kaşığın arkasıyla kısık ateşte pişirmeye başlıyorum kı kanmanın rengi dönüp tamamen tane tane olana kadar lütfen kaşığın arkasıyla ezerek pişirmeye devam edelim Evet kıymanın rengi tamamen döndü suyunu saldı şimdi kıymayı suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyorum yine ocağın altı kısık bir şekilde kıyma bu şekilde tamamen suyunu çektikten sonra diğer malzemeleri ilave ediyorum 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğanı tencerenin içerisine ilave Edi ve soğanın rengi dönüp yumuşayana kadar pişiriyorum Evet soğanlar yeteri miktarda rengini değiştirdi ve yumuşadı şimdi tencerenin içerisine 1 adet büyük boy Küçük Küçük doğranmış kapya biber 67 adet yine Küçük Küçük doğranmış sivri biber ve file şeklinde kıymış olduğum 4 diş sarımsağı da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştırıyorum ve ortalama 4 dakika kadar pişirmeye devam ediyorum 4 dakikanın ardından bir tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyonu da ilave edip tüm malzemeleri güzelce kavuruyorum Bu esnada baharatları ilave ederseniz lezzetini daha iyi verecektir ortalama 2 dakika içerisinde baharatlar rah yasını veriyor ve güzel bir Ar bırakıyor şimdi içerisine bir adet büyük boy sulu domatesi küp küp doğrayıp ilave ediyorum ve domates 3 dakika kadar şöyle suyunu salıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar kavuruyoruz ve son olarak artık içerisine salçayı ilave edebiliriz Evet domates yeterince yumuşadı suyunu saldı ve tekrar çekmeye başladı tencerenin kenarında bir boşluk oluşturup o boşluğun içerisine bir yemek kaşığı biber salçası ve bir yemek kaşığı domates salçası ilave edip salçaları iyice dağıtıyorum ve yaklaşık 3 dakika kokusu çıkana kadar kavuruyorum salçalar yeteri miktara kavruldu şimdi tencerenin içerisine 250 milimlik bardak ölçüsü ile 2 su bardağı sıcak su ilave ediyorum eklemiş olduğum su ve sos yaklaşık 5-6 dakika boyunca kaynadıktan sonra içerisine çeyrek Demet kadar maydanoz ilave edip ocağın altını kapatıyorum Evet artık iç harcı hazır bir kenarda dinlendirebilirim hızlıca sizlerle birlikte kullanacağımız sebzeleri kızartmaya başlıyoruz Patlıcanlar acı suyunu tamamen saldı şimdi bu patlıcanları birkaç kez yıkadıktan sonra Süzgeç alıyorum ve temiz bir sofra bezinin arasına yerleştirip bütün suyunu çekmesini sağlıyorum Eğer Sizler de benim gibi patlıcanların zı iyi bir şekilde kurutursun yer çekmez ve kızartırken de etrafa sıçramaz şimdi Patlıcanlar suyunu çekene kadar patatesleri hazırlamaya başlıyorum 4 adet büyük boy patatesi de videoda gördüğünüz kalınlıkta dilimli çok kalın ya da çok ince yine dilimleme bu şekilde dilimleme yeterli olacaktır ilk önce patatesleri sonra da patlıcanları kızartmaya başlıyorum kızartma tavasının içerisine bolca yağı aldıktan sonra bu şekilde kaynayana kadar ısıtıyorum lütfen çok kızgın olsun ve patatesleri Gelişi güzel yerleştiriyorum üzerlerine de lezzetini alsın diye çok az yine tuz ilavesi yapıyorum Ve patateslerin her iki tarafını da güzelce kızartıyorum ilk etapta patatesleri kızartmam sebebi yağın çok iyi bir şekilde ısınmış olması ve patlıcanların daha rahat bir şekilde yağ çekmeden pişe bilil mesi Evet kızartmış olduğum bütün patatesleri havlu peçete sermiş olduğum bir süzgecin içerisine alıyorum ve patateslerin tamamı kızardıktan sonra hızlıca patlıcanları kızartmaya Başlıyorum evet patlıcanları da kızgın yağın içerisine alıyorum özerine az miktarda tuz alana kadar kızartıyorum tamamen yumuşayıp dağılmasını beklemeyelim lütfen hafif mühürlenmesi yeterli olacaktır Evet patlıcanların bu şekilde renk alması yeterli yine patlıcanları da havlu peçete sermiş olduğum süzgecin içerisine alıyorum ve fazla yağını bu şekilde akıtmış oluyorum zaten gözlemlersiniz kesinlikle yağ çekmediğini göreceksiniz çok az bir yağ çekecek onu da bu şekil dışarı atmış olacak uygun bir fırın tepsinin içerisine alt zemine Öncelikle patatesleri yerleştiriyorum sonrasında hemen üzerine patlıcanları yerleştirdikten sonra yemeği fırın için hazır hale getiriyorum patatesleri de patlıcanları da çok üst üste gelmeyecek şekilde videodaki gibi yerleştirdim ve son olarak yine önlem amaçlı bir havlu peçete ile üzerinde geçtim ki fazla yağı varsa yine tekrar alalım diye Şimdi üzerine hazırlamış olduğum kıymalı harcı eşit oranda dökmeye başlıyorum Bu esnada fırını 200 derece önceden ısıtmayı ihmal etmeyelim fırın ısınmaya başlamışken Ben de sosu ile birlikte hazırlamış olduğum kıymalı harcı eşit oranda bütün sebzelerin üzerini örtecek şekilde döküyorum kıymalı harcın tamamını sebzelerin üzerine döktükten sonra bir Spatula ile bu şekilde düzeltiyorum son hali yemeğin bu şekilde ve gördüğünüz gibi sosu da kenardan gözüküyor gayet yeterli şimdi üzerine yeşil biberler ve çeri domatesler ile süslüyorum domates ve biberlerin hemen ardından üzerini musluğun altında iyice ıslatıp yumuşatmayı kağıt ile kapatıyorum ve önceden ısıtmış olduğum fırına yemeği yolluyorum kıymalı harcın kurumaması için mutlaka üzerini iyice kapatalım Her yerini iyice yağlı kağıt ile örttük sonra ısınmış olan fırında üzeri kapalı bir şekilde 15 dakika boyunca yemeği pişiriyorum 15 dakikanın sonunda yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıyorum ve üzerindeki sebzeler kızarana kadar bir müddet daha pişirmeye devam ediyorum yemeği 10 dakikada üzeri açık bir şekilde pişirdikten sonra artık yemeği sizlerle birlikte servis edebilirim yemeğin sebzeleri yağda kızardığı halde oldukça az yağlı ve hafif bir yemek oldu Hem de kızartma lezzetini de almış olduk şimdi pilav eşliğinde sizlerle birlikte içinin pişmişini test ediyorum yemeğin sosunu da yakından göstermek istedim bakın kesinlikle yağlı değil servis ederken de mutlaka üzerine döküyorum ki lezzeti artsın Umarım tarifi ve videomu beğenmişsinizdir beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK