Sulanmayan ve kıymayı haşlamayan lokanta usulü kıymalı ıspanak yemeği tarifi. Anadolu lokantalarının sırrıyla acı suyu çıkarma ve doğru kavurma tekniği.
Yeni tarifler ve mutfak sırları için abone olmayı unutmayın!
00:00 — Yemeği mahveden acı su
00:03 — Ispanak yaparken en büyük hata
00:14 — Anadolu lokantalarının sırrı
00:21 — Ispanağı şoklama ve suyunu sıkma
00:32 — Susuz tencerede kıyma kavurma
00:42 — Ispanakları ekleme ve yüksek ateş
00:54 — Demleme ve yoğurtla servis
Lokanta Usulü Kıymalı Ispanak Yemeği
Kıymalı ıspanak yemeğinde ıspanak önce yüksek ateşte kısa süre şoklanıp suyu sıkılıyor; böylece kıymanın lezzetinin korunması amaçlanıyor.
Malzemeler
- Ispanak
- 250 gram kıyma
- Soğan
- Salça
- Sıcak su
- Ezilmiş sarımsak
- Oda sıcaklığında yoğurt
Hazırlanışı
- Ispanağı ayrı tavada yüksek ateşte iki dakika şoklayın; ardından çıkarıp suyunu ellerinizle iyice sıkın.
- 250 gram kıymayı susuz tencerede tane tane kavurun. Kıyma karamelize olunca soğanı ve salçayı ekleyin.
- Suyunu sıktığınız ıspanakları ekleyin ve yüksek ateşte üç dakika hızlıca çevirin.
- Biraz sıcak su ve ezilmiş sarımsak ekleyip tencerenin kapağını kapatın; on dakika demleyin.
- Yemeğin üzerine oda sıcaklığında yoğurt koyun.
Kıymalı ıspanakta sizce soğan önce mi kavrulur, kıyma önce mi? 👍 Yoğurt yanında mı olur, ayrı mı?
Vitamini kalmaz onun suyunu sıkarsak