Limonlu Tiramisu Tarifi

Limonlu tiramisu tam yazlık, ferah mı ferah bir tatlı. Bildiğiniz tiramisu kıvamında ama bol limonlu. Eğer limonlu tatlıları seviyorsanız limonlu tiramisuyu sevmekle kalmayıp bayılacaksınız. Sütle güzelce ıslanmış kedi dili bisküviler limonlu mascarponelu kremayla birlikte iki kat diziliyor. Üzerine ise çırpılmış krema sıkılıyor. Çırpılmış krema şart değil. Ama görsel olarak muazzam görünüyor.

Kedi dili bisküviler limon aromalı sütle ıslatılıyor. Limon aromalı süt krem katalan tarifinde olduğu gibi sütün içine limon dilimlerinin konup ısıtılmasıyla elde ediliyor. Bu aşamada sütün kaynamaması, sadece hafifçe buhar çıkmaya başladığı noktaya gelene kadar ısıtılması önemli. Aksi halde hem soğuması uzun sürecektir hem de kesilme ihtimali doğacaktır.

Normal şartlarda yumurta sarıları çiğ kullanılır. Ancak biz Türklerin çiğ yumurta konusunda hassasiyeti büyüktür. Bu nedenle ben yumurta sarılarını şekerle birlikte bain marie usulü pişiriyorum. Bu noktada şeker tamamen erimeyebilir, endişelenmeyin. kremayla çırpma aşamasında eriyecektir.

Tatlının kıvamının tam oturması için buzdolabında bir gece dinlenmesi gerekiyor. Bu, özellikle tatlıyı misafirleriniz için hazırlayacaksanız büyük bir avantaj. Tatlıyı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koyabilir ve son güne başka hazırlıkları bırakabilirsiniz.

Limonlu tiramisu bu haliyle yeterince limon aromalı oluyor. Ama daha da limonlu olsun isterseniz tiramisunun üzerine çırpılmış kremadan önce limon kreması gezdirebilirsiniz. Bu şekilde tarife bir aşama daha eklemiş olursunuz ama kimse buna değmeyeceğini söyleyemez. Limonlu tatlılarda fazla limon diye bir şey yoktur çünkü.

Limonlu tiramisuyu buzdolabında 4-5 güne kadar, dondurarak 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Malzemeler:

24 adet biscotti savoiardi (kedi dili bisküvi),
1,5 su bardağı süt,
Yarım limonun şerit halinde kesilmiş sarı kabukları,

Kreması için;

4 adet yumurta sarısı,
1 su bardağı şeker,
200 ml krema,
400 g mascarpone peyniri,
2,5 limonun rendelenmiş sarı kabukları.

Üzeri için;

300 ml krema,
2 yemek kaşığı pudra şekeri,
1 adet limon rendelenmiş sarı kabukları,
Süslemek için limon dilimleri, yaban mersini, frambuaz ve nane yaprakları.

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/limonlu-tiramisu-tarifi.html
[Música] para papá papá papá papá papá para para para para para para papá [Música] papá papá papá papá papá [Música] papá papá papá papá papá [Música]

KAYNAK