Limon mu, Tatlı mı? 🍋 Cedric Grolet Usulü Efsane Limon Tatlısı!

Limon mu, Tatlı mı? 🍋 Bugün Cedric Grolet usulü efsane limon tatlısı yapıyoruz! Limon tatlısı tarifi arayanlar için hem görsel bir şölen hem de inanılmaz bir limonlu tatlı deneyimi hazırladım. Profesyonel pastacılık teknikleri kullanarak hazırladığımız bu sanatsal tatlı, hem gurme tatlı tarifleri sevenleri hem de evde şef olmak isteyenleri mest edecek. Cedric Grolet limon tekniğinin tüm sırları bu videoda! 👨‍🍳✨

Bugün komşunun bahçesinde yetişen limonlar gibi duran, ama aslında Cedric Grolet’nin efsaneleşmiş limon tatlısını yapıyoruz. Pazarda satılan limonlardan en büyük farkı; kahve yanında harika gidiyor olması. Az yerseniz üzülürsünüz, çok yerseniz tansiyonunuzu düşürürsünüz, o yüzden dengeli takılıyoruz! 🍋✨

Bu videoda; dışı çıtır çikolata kaplı, içi ise taze nane ve limonun o muazzam ferahlığıyla dolu bir sanat eserini nasıl inşa ettiğimizi adım adım izleyeceksiniz. Dışı sert, içi yumuşak; tıpkı hayat gibi…

🍋 CEDRIC GROLET LİMON

1️⃣ Limon Ganaj🍋
Malzemeler:
Toz jelatin: 4 g
Su (jelatin için): 20 g
Krema (%35): 400 g
Beyaz çikolata: 120 g
Limon suyu: 95 g
Limon kabuğu rendesi: 2 limondan

Yapılışı:
1. Jelatini suyla karıştır, 15 dk şişmesini bekle
2. Kremayı sos tenceresinde kaynama noktasına getir
3. Ocağı kapat, beyaz çikolata ve şişmiş jelatini ekle
4. Pürüzsüz olana kadar karıştır
5. Limon suyunu ve limon kabuğunu ekle, blender’dan geçir
6. Üzerine streç film ile yüzeye temas edecek şekilde kapat
7. En az 6 saat buzdolabında dinlensin

⸻

2️⃣ Limon Dolgu 🍋

Malzemeler:
Su: 100 g
Limon suyu: 180 g
Şeker: 30 g
Yaprak jelatin: (10 g)
Taze nane (ince kıyılmış)
Şekerlenmiş limon: 125 g
Taze limon posası (1 limonun içini ayıklayın)

Yapılışı:
1. Jelatinleri soğuk suda 15 dk beklet
2. Su + limon suyunu tencerede ısıt (kaynatma)
3. Şekeri ekle, tamamen erisin
4. Ocaktan al → jelatinleri içine at , karıştırarak erit.
5. Ilıyınca nane, şekerlenmiş limon ve limon posasını ekle
6. Silikon kalıplara dök
7. Derin dondurucuda 1 gece dondur

📌 Not: Jelatini karışımınız ılıkken ilave edin. Aksi halde kıvam almaz.

⸻

3️⃣ Kaplama

Malzemeler:
Beyaz çikolata: 250 g
Kakao yağı: 150 g
Yağ bazlı sarı gıda boyası (su bazlı olursa çikolatanızın kıvamı bozulur ve sertleşir kaplarken zorlanırsınız)

Yapılışı:
1. Beyaz çikolata ve kakao yağını benmaride erit
2. Gıda boyası ekleyip 2 dk boyunca karıştır.
3. Benmari sıcaklığın 35 dereceye gelsin
3. Tamamen donmuş tatlına batır ve çıkart

⸻

👨‍🍳 mini tüyolar;
– Şekerlenmiş limon için doğradığım kabukları 1 kere suyunu döküp tekrar tekrar haşladım ki acılığını sosa vermesin.
– Limon dolgusunu ve kremayı kalıpta iyice dondur. Ilık çikolata içerisine daldırdığında erimesin.
– Dolabınıza atın ve 4 ile 6 saat arasında bekleyin ki içinde ki limon dolgusunun buzu kendiliğinden çözülsün akışkan hale gelsin. Afiyetler OLSUN…

📍 Hazır Buradayken Beni Takip Edin:
Instagram: https://www.instagram.com/baskutozan/
Tiktok: https://www.tiktok.com/@baskutozan

📩 İş Birliği & İletişim (Business): baskutozan@gmail.com

📌 Abone Olmayı Unutmayın:
https://www.youtube.com/@OzanBerkBaskut

#OzanBerkBaskut #shorts #trending #limontatlısı #yemektarifleri #cedricgrolet #pastacılık #tatlıtarifleri #lemoncakerecipe #chefmode #mutfaksırları #gastronomia #gurmelezzetler

KAYNAK