Malzemeler
500 gram kıyma (dana veya kuzu eti)
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlık Aşamaları
Hazırlık: Ekmek içini bir kaba alıp üzerine biraz su ekleyin ve yumuşaması için birkaç dakika bekleyin. Ardından fazla suyu sıkarak ekmek içini ufalayın.
Köfte Harcı: Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ekmek içini, yumurtayı, kimyonu, karabiberi, pul biberi, tuzu ve karbonatı ekleyin. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
Yoğurma: Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcını en az 5-10 dakika yoğurmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Dinlendirme: Köfte harcını streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şekil almasını ve lezzetlerinin oturmasını sağlar.
Şekillendirme: Dinlendirilmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzun içinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Pişirme: Köfteleri ızgara, tava veya fırında pişirebilirsiniz. Tavada pişirecekseniz, biraz yağ ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Izgarada veya fırında pişirecekseniz, köftelerin üzerine biraz zeytinyağı sürerek daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Köfteleri genellikle pilav, patates kızartması, yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Merhaba arkadaşlar köfte yapmanın ne kadar kolay olduğunu bilmeyen tek kişi ben miyim acaba Hadi bunu hemen düzeltelim 500 gr kıyma ile başlayalım ister dana ister kuzu kullanabilirsiniz rendelenmiş soğan ezilmiş sarımsak ve ıslatılmış bayat ekmek ekleyin bir yumurta kimyon karabiber pul biber ve tuz ekleyip karıştırın ince kıyılmış maydanozu da unutmayalım her şeyi iyice yoğuralım işte lezzetli bir köftenin sırrı bu karışımı streç filme sarıp buzdolabında dinlendirin tavada ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz Köfteni pilav patates kızartması yoğurt veya salata ile servis edin Afiyet olsun
KAYNAK
