Lahmacun tarifi ( usta elinden çıkmış gibi kolay basit ve pratik) #lahmacun #yemektarifi ???? de ????

Lahmacun

Bu tarifte kıymalı harçla hazırlanan lahmacun, evde hazırlanıp tavada pişiriliyor.

Malzemeler

• Bir adet büyük kırmızı biber
• İki-üç adet Çarliston biber
• İki-üç adet yeşil biber
• İki adet orta boy veya daha büyük kuru soğan
• İki adet orta boy domates
• Bir tutamdan biraz fazla maydanoz
• İki yemek kaşığı domates salçası
• Bir yemek kaşığı biber salçası
• Birer tatlı kaşığı pul biber, karabiber, tuz ve kırmızı toz biber
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• İki diş büyük boy sarımsak
• Yarım kilo yarı yağlı kıyma
• İki su bardağı su
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Beş su bardağı un
• Maydanoz, servis için

Hazırlanışı

1. Soğanı, biberleri ve domatesleri ayrı ayrı robottan geçirin; maydanozla sarımsağı birlikte çekin ve sebzelerin fazla suyunu süzün.
2. Sıvı yağı, salçaları, sarımsağı, baharatları ve kıymayı sebzelere ekleyip iki-üç dakika boyunca iyice yoğurarak karıştırın.
3. İç harcı birkaç saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin.
4. Su ile tuzu kaba alın; unu yavaş yavaş ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
5. Hamuru ellerinizi kullanarak toparlayın ve gerekirse azar azar un ekleyin.
6. Hamuru en az beş dakika aralıksız yoğurun; gerektiğinde ara ara bir tutam un serpiştirin.
7. Hamuru yaklaşık seksen beş gramlık bezeler hâline getirin; toplamda on bir beze elde edin.
8. Bezelerin üzerini temiz bir bezle örtüp yirmi dakika dinlendirin; vaktiniz varsa en az bir saat dinlendirin.
9. Her bezeyi önce elinizle yuvarlaklaştırın, ardından mümkün olduğunca ince açın.
10. Açılan hamurun üzerine kıymalı harçtan yayın ve kenarlarını boş bırakın.
11. Lahmacunları ocakta pişirin; fırın kullanacaksanız iki yüz derecede yaklaşık on dakika, üzeri kızarınca pişirin.
12. Tavayı iyice ısıtın, lahmacunu içine yerleştirin ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
13. Altı kızarıp kıymalı harç pişene kadar pişirmeyi sürdürün; bir lahmacun ortalama en fazla on dakikada pişer.
14. Kapağı kapalı şekilde yaklaşık yedi-on dakika pişirin; hamur kabarıp göz göz olduğunda ve altı kızardığında kontrol edin.
15. Yumuşak olması için pişen lahmacunun üzerini yağlı kâğıtla örtün; tüm hamurlar bitene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
16. Pişen lahmacunları maydanozla servis edin.