#lahanasarması #yöreselyemekler #diyarbakır #evyemeği #shorts #yemektarifi #keşfet

Doğu’nun en sevilen lezzetlerinden biri olan lahana sarmasını bugün Diyarbakır usulü, sumak sulu ve bol baharatlı yaptım. Birazda batı usulü yaptım…
Yumuşacık lahana, nefis iç harç ve mis gibi salçalı sos…
Ev yemekleri ve yöresel tarifler seviyorsan kanala abone olmayı unutma ❤️
Yeni tarifler her gün burada!
“Doğu’dan çıkan lezzet, Batı’ya kadar nam salmış.”

🥬 DİYARBAKIR USULÜ, BATI DOKUNUŞLU LAHANA SARMASI

🛒 Malzemeler

Lahana için
1 adet orta boy beyaz lahana
İç harcı
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
Yarım çay bardağı sumak suyu
Yarım çay bardağı su

Sosu için
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz

👩‍🍳 Yapılışı
Lahanayı yaprak yaprak ayırıp kaynar suda 2-3 dakika haşla ve yumuşat. Süzüp soğumaya bırak.
Tavaya sıvı yağ ve soğanı al, hafif pembeleşince salçayı ekleyip kavur.
Pirinç, baharatlar, maydanoz, sumak suyu ve suyu ekleyip karıştır. İç harç hazır.
Haşlanan lahanaların kalın damarlarını kes, içine harçtan koyup sıkıca sar.
Tencerenin tabanına birkaç yaprak ser, sarmaları diz.
Ayrı kapta sosu karıştırıp üzerine dök.
Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kontrollü pişir.
Dinlendikten sonra servis et.
Sumak suyunun verdiği o hafif ekşi, bol baharatlı Diyarbakır lezzetine hazır ol ❤️

KAYNAK