LAHANA SARMASI TARİFİ???? BU YÖNTEMLE LAHANA SARMASI ARTIK ÇOK KOLAY OLACAK???? @LEZZETHANEM571

MALZEMELER
BİR BAŞ LAHANA
LAHANAYI HAŞLAMAK İÇİN SU
????
LAHANANIN HARCI İÇİN
2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
200 GRAM KUZU ET
3 ADET DOMATES
3 ADET YEŞİL BİBER
2 ADET KURU SOĞAN
4 DİŞ SARIMSAK
BİR DEMET MAYDANOZ
2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
YARIM YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
BİR ÇAY KAŞIĞI OLACAK ŞEKİLDE, PULBİBER, KARABİBER, KİMYON, NANE, 7 TÜR BAHARATI, SUMAK
3 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ
BİR ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ADET LİMONUN SUYU
YARIM ÇAY BARDAĞI SU
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
????
TENCERENİN TABANINA
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
????
SOSU İÇİN
BİR YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
4 SU BARDAĞI SU
????
YAPIMI KOLAY HARİKA BİR LAHANA SARMASI OLDU DENEYECEK OLAN HERKESE AFİYET OLSUN YORUMLARINIZI BEKLİYORUM ???? ????
????
#LAHANASARMASITARİFİ #LEZZETHANEM
@LEZZETHANEM571
Herkese selamlar Bugün sizlerle harika bir lahana sarması tarifiyle geldim mutlaka denemeniz gereken harika bir lahana sarması oldu Buyurun yapımına başlayalım Öncelikle bir baş lahanayı tezgaha alıyorum bıçak yardımıyla şöyle baş kısmından köşelerini aşağıya gelecek şekilde kesiyorum bu şekilde lahanaların yırtılmadan Yaprak Yaprak ayrılacaktır bu şekilde iyice kestim ve tencerem ocağa almıştım kaynayan suyun içerisine lahanam koyuyorum Bismillahirrahmanirrahim hafiften de bastırıyorum ve kapağını kapatıyorum bu şekilde 2 dakika kadar kaynatıyorum 2 dakikanın sonunda açıldılar hemen yapraklarını tek tek alıyorum Bismillah şöyle dikkat edelim elim yakmayalım hiç yırtılma olmadan zorlanmadan tek tek yaprakları ayrılacaktır üzerindeki yaprakları aldıktan sonra diğerleri çıkmayacaktır aynı şekilde bir dakika kaynatıyoruz bu sefer şöyle Hatta çatal yardımıyla yapraklarını da bu şekilde çıkarırsanız işimiz çok daha kolay olacaktır yaprakları hemen birbirinden ayırırız Bu şekilde bir dakika daha atıyorum ve hemen üzerindeki yaprakları alıyorum geçtikçe de kapağını Kapatmaya gerek duymadım Bu şekilde yapraklarını ayırıyorum üzerindeki yaprakları aldıktan sonra bir dakika bekliyorum ki diğer yapraklar da çıksın biraz burayı hızlandırdım ki canınızı sıkmayalım ve lanın da aşağıya kadar nasıl tel tel Yaprak Yaprak ayrıldığını da size göstermek istedim bu şekilde her seferinde biraz biraz kaynata kaynata lahananın yapraklarını aşağıya kadar baş kısmının yanına kadar ayırdım şöyle baş kısmı kendiliğinden çıktı artık o kadar mı güzel oldu bir yaprak bile ziyan olmadan lahana yapraklarımızı biraz soğumaya bıraktım Dilediğiniz gibi kesebilirsiniz istediğiniz büyüklükte ayırabilirsiniz şöyle harika görünüyor yapraklarım lahananın ben baş kısmını alıyorum sadece sarma kısmını da keseceğim bu şekilde baş kısmını alıyorum ve Ortadan ikiye ayırıyorum Siz de dediğiniz büyüklükte kendinize göre kesip ayarlarsınız nasıl rahat etmek istiyorsanız sarma kısmında ona göre kesip ayarlarsınız bir yaprak bile ziyan olmadan lahanalar mızı bu şekilde haşlamak çok kolay oluyor ve ben bütün yapraklarımı bu şekilde kesip hazırlıyorum küçükleri fazla kesmiyorum büyükleri de bu şekilde kesip hazırladım baş kısımlarını da ayırdım ki tencerenin tabanına koyalım sarmamız İçini de hazırlayalım içi için 2 adet kuru soğan 3 adet yeşil biber 4 diş sarımsak bir demet maydanoz 3 adet domatesi de küçük küçük kesip kemin içerisine aldım üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı da biber salçasını ekliyorum 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet limonun suyu yarım çay bardağı su 3 yemek kaşığı nar ekşisi 2 su bardağı pirinci güzelce yıkadım ve üzerine ilave ediyorum baharatlarını da ekleyelim birer çay kaşığı olacak şekilde pul biber karabiber kimyon nane yür baharatı kişnaz ediyorum damak zevkimize göre tuzunu da ilave edelim Ben 2 tatlı kaşığı tuz ekledim üzerine 200 gram Küçük Küçük doğranmış Kuzu etini de ekliyorum ve bütün Malzemelerimi güzelce karıştırıyorum ki birbirine iyice geçsin Eğer eklediğim baharatlardan sevmediğiniz baharat varsa onu eklemeye bilil veya kendi sevdiğiniz baharat varsa onu kendiniz ekleyebilirsiniz lahana tatlı olduğu için bol baharat kullanıyoruz ki Güzelce lezzetlendiren hepsini bu şekilde iyice karıştırdım ve sarmaya başlıyorum bir tane hazırladığım lahanaları alıyorum şöyle şunu da alalım içine koyarız bir yemek kaşığı içerisine koyuyorum Ben lahanaları dolu dolu seviyorum O yüzden dolu dolu da içerisine koyuyorum ve şöyle içe doğru sarıyorum Bunlar çok uzun bunları keseceğiz sonunda hepsini Öncelikle saralım daha sonra keseriz şöyle bir yemek kaşığı dolu dolu içine koyuyorum içine güzelce yayıyorum ve yavaşça fazla sıkmadan sarıyorum şöyle Küçükler de var küçükleri de içerisine biraz koyuyorum fazla koymuyorum bu sefer ve içe doğru sarıyorum ş küçük yapraklarımızı vardı onları da içerisine yarım yemek kaşığı olacak şekilde koyuyorum Yaprağım katlandı hemen açıyorum Ve içe doğru yavaşça sarıyorum fazla sıkmadan artan hiç malzeme boşa gitmesin diye biber de doldurdum ve uzun olan lahanaları bu şekilde kesiyorum hemen tencerem alıyorum içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyorum ve ayırdığım lahananın uç kısımlarını içerisine yerleştiriyorum istiyorsanız patates de koyabilirsiniz istiyorsanız benim gibi lahananın baş kısımlarını da koyabilirsiniz ve biberleri koydum lahanaları dizdim şöyle uzun olanları da 3 eşit parçaya kesiyorum fazla uzun olanları üçe kesiyorum biraz daha kısa olanları ikiye kesiyorum Ama gerçekten bu şekilde işimiz çok kolay oluyor bunlar biraz Kısaydı fazla uzun değildi o yüzden ikiyi eşit parçaya kesiyorum ve tenceremin içerisine diziyorum şöyle alalım iki tane daha bunlar fazla uzun olduğu için üçe kesiyorum ve tenceremin içerisine bütün Lahana sarmam diziyorum sosunu da hazırlayalım sosu için bir yemek kaşığı domates salçasının üzerine bir su bardağı su koydum ve güzelce çırpıp salçalı sosumuzu hazırlayalım sosum hazır güzelce çırptım ve lahana sarmanın üzerine sosum mu döküyorum üzerine Toplamda 4 su bardağı su koy 2 su bardağı pirinç kullandığım için 4 su bardağı su koyuyorum bu kadarı yeterli olacaktır bir tane tabağı da üzerine koyup hafiften bastırıyorum ve Lahana sarmam hazır ocağa alıyorum Lahana sarmam ocakta Kaynadıktan sonra altını kısıyorum kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar güzelce pişiriyorum Ara ara da kontrol etmeyi unutmayalım suyunu çekmiş olabilir suyu azalmış olabilir o zaman birazcık su ekleyebilirsiniz ama benim Lahana sarmam hiç su eklememe gerek kalmadı Güzelce pişti şöyle kısık ateşte güzelce pişti kontrol ediyorum Çok güzel bir şekilde pişmiş altını kapatıyorum ve bu şekilde güzelce dinlendiriyorum Bir saatin sonunda lahana sarmalarım servise alıyorum çok güzel görünüyor şöyle büyük bir tabağın içerisine lahanalı sarmalarım ters çeviriyorum bismillah Rahmanir Rahim o kadar güzel görünüyorlar ki Harika oldu istiyorsanız Üzerine sos da yapabilirsiniz ama hiç gerek kalmadı sosu da harika oldu mutlaka denemeniz gereken harika bir lahana sarması deneyecek olan Herkese afiyet olsun kanalıma abone olmayı unutmayın lütfen

KAYNAK