Malzemeler: • 1 küçük lahana (veya yarım büyük lahana) • 1 su bardağı pirinç • 250 g kıyma (orta yağlı, dana tercih et) • 1 büyük kuru soğan • 1 yemek kaşığı salça (yarısı içe, yarısı sos için) • ½ çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ • 1 tatlı kaşığı tuz • ½ çay kaşığı karabiber • ½ çay kaşığı pul biber • ½ çay kaşığı nane (isteğe bağlı) • 1,5 su bardağı sıcak su (pişirmek için) • Üzerine: 1 yemek kaşığı salça + 1,5 su bardağı sıcak su + 1 yemek kaşığı yağ
⸻
Yapılışı: 1. Lahanayı hazırla: • Yaprakları tek tek ayır. • Kaynar suda 2–3 dakika haşla (yumuşasın ama dağılmasın). • Süzüp soğuk suya al. 2. İç harcı hazırlama: • Kıymayı, pirinci (yıkanmış), ince doğranmış soğanı, yarım yemek kaşığı salçayı, tuz ve baharatları bir kapta karıştır. • Üzerine 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir. • Soğuk su ekleme — iç harç kuru olmalı. 3. Sarma: • Lahana yapraklarının kalın damarını kes, çok büyükse ikiye böl. • İçten 1 tatlı kaşığı kadar harç koy, sıkı ama aşırı bastırmadan sar. • Tencerenin dibine yırtık yapraklardan ser, sarmaları sıkı sıkı diz. 4. Sos hazırlama: • 1 yemek kaşığı salçayı 1 yemek kaşığı yağla tavada kavur. • Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekle, karıştır. • Bu sosu sarmaların üzerine gezdir. 5. Pişirme: • Üstüne tabak kapat (dağılmasın diye). • Kısık ateşte yaklaşık 45–50 dakika pişir. • Piştikten sonra kapağı kapalı şekilde 15 dakika dinlendir.
⸻
💡 Püf Noktaları: • Pirinci önceden haşlama, çiğden girsin. Kıymayla birlikte pişince tam kararında olur. • Lahana çok kalınsa iç kısmını (damarını) biraz incelt. • Sos fazla kalırsa son 10 dakikada kapağı yarım açık pişir, kıvamı koyulaşır.
Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş canım çekti bende yapicam afiyet şifa olsun inşallah
🥬 Etli Lahana Sarması
Malzemeler:
• 1 küçük lahana (veya yarım büyük lahana)
• 1 su bardağı pirinç
• 250 g kıyma (orta yağlı, dana tercih et)
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça (yarısı içe, yarısı sos için)
• ½ çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı sıcak su (pişirmek için)
• Üzerine: 1 yemek kaşığı salça + 1,5 su bardağı sıcak su + 1 yemek kaşığı yağ
⸻
Yapılışı:
1. Lahanayı hazırla:
• Yaprakları tek tek ayır.
• Kaynar suda 2–3 dakika haşla (yumuşasın ama dağılmasın).
• Süzüp soğuk suya al.
2. İç harcı hazırlama:
• Kıymayı, pirinci (yıkanmış), ince doğranmış soğanı, yarım yemek kaşığı salçayı, tuz ve baharatları bir kapta karıştır.
• Üzerine 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir.
• Soğuk su ekleme — iç harç kuru olmalı.
3. Sarma:
• Lahana yapraklarının kalın damarını kes, çok büyükse ikiye böl.
• İçten 1 tatlı kaşığı kadar harç koy, sıkı ama aşırı bastırmadan sar.
• Tencerenin dibine yırtık yapraklardan ser, sarmaları sıkı sıkı diz.
4. Sos hazırlama:
• 1 yemek kaşığı salçayı 1 yemek kaşığı yağla tavada kavur.
• Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekle, karıştır.
• Bu sosu sarmaların üzerine gezdir.
5. Pişirme:
• Üstüne tabak kapat (dağılmasın diye).
• Kısık ateşte yaklaşık 45–50 dakika pişir.
• Piştikten sonra kapağı kapalı şekilde 15 dakika dinlendir.
⸻
💡 Püf Noktaları:
• Pirinci önceden haşlama, çiğden girsin. Kıymayla birlikte pişince tam kararında olur.
• Lahana çok kalınsa iç kısmını (damarını) biraz incelt.
• Sos fazla kalırsa son 10 dakikada kapağı yarım açık pişir, kıvamı koyulaşır.
Siz sarmayı hangi yaprak ile yapıyorsunuz 🥰
Interesting looks delicious yum 😋👌❤❤
Ooooo miss gibi olmuş 👏🏻👏🏻👏🏻
Yummy ❤❤