Köz patlıcanlı Ana Yemek Tarifi

Merhaba mutfağıma Hoş geldiniz bugün sizlere Köz patlıcanlı pilavlı ana yemek tarifim var sebzelerim yıkadım burada patlıcanları ve kapya biberleri kullanacağım patlıcanları kapya biberleri tepsiye diziyorum patlıcanların birkaç yerinden kürdan yardımıyla Delik açıyorum Patlıcanlar fırında patlamasın diye patlıcanları önceden ısıttığımız pişiriyorum patlıcanları fırında pişirdim çıkardım kabuklarını soydum kesme tahtasının üzerinde küçültüyor biberleri de aynı şekilde kabuklarını soyup onları da bıçakla kesme tahtasının üzerinde küçülttüm kaseye doldurup kenara aldım köfte harcını yapıyorum 1 kilo kıymayı geniş bir kabın içerisine aldım üzerine bir tatlı kaşığı kırmızı biber bir tatlı kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı tuz bir tane de Kuru soğanı doğramış tım onu da ekledim köfte harcını yoğuruyorum köfte harcını yoğurdum köftelere şekil verip tepsiye diziyorum köftelerimizi de hazır kenara alıyorum patlıcan sosunun üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyorum 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyerek karıştırıyorum patlıcan sosunu fırın tepsisine döküyorum kaşıkla düzeltiyorum üzerine köfteleri diziyorum üzerine bir su bardağı salçalı suyu ekliyorum üzerine ıslattığımız kağıdını kapatıyorum fırında pişmeye bırakıyorum ben de pilavı hazırlıyorum kasenin içerisine 4 su bardağı pirinci alıp yıkayıp hazırlıyorum tencereyi ocağa Alıyorum 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek eritiyorum erittiğim yağın üzerine pirinçleri ekliyorum burada pirinçleri 5 dakika kavuruyorum üzerine 6 su bardağı su döküyorum sıcak su bir yemek kaşığı tuz ekliyorum pilavı karıştırıp pişmeye bırakıyorum 10 dakika orta ateşte 10 dakikada kısık ateşte pilavı pişiriyorum pilavı pişirdim ocaktan aldım patlıcanlı köftemizi de fırından çıkardım 200 derece fırında 20 dakika pişirdim yemeklerimiz artık sise hazır yemeğimizi sevis tabağına aldım yiyenlere Afiyet olsun beğenip deneyecek olanlara kolay gelsin hoşça kalın al e

KAYNAK