#osmaniye usulü köy tavuğu dolması #tarifi … Yapanlara afiyet olsun..
Evet selamünaleyküm şu an sümeyre Hanım bize Osmaniye usulü tavuk dolması yapıyor tavuk dolması ilk defa duyduk adıyamanlar olarak Evet Sümeyra hanım nedir bu şimdi nasıl yapılıyor bize anlatır mısın şimdi bu tavuklarımızı iyice yıkadık Biz bunu böyle almıştık zaten evet soğan sosumuz içinde Tuz karabiber Kuru nane pul biber ve birazcık salça bir de zeytinyağı var bunların hepsini karıştırdık bu şekilde içine dolduracağız bu şekilde köy tavuğu Aynen köy tavuğu bu bizim Osmaniye tarafında çokça yapılır misafirler için güzel bir ikramlık yemeğidir Bu şekilde bir tanesini böyle doldurduk saydır o bütün Bu soğanlar bir tavuk için mi Evet ikincisi bu şöyle bunu da dolduralım basit görünüyor yapımı Ama tabii ki baharat temizlenmiş tavuk olursa çok basit Tabi tabii temizlenmiş olması basitleşti ama sosunun içeriği yani çeşitli baharatları da Aynen bunu pilavın üzerine yayacağız Altan soğan üzeri et suyuna da pilav pişireceğiz tabii ki Evet o bir şarkıda olduğu gibi suyuna da pilav pişirdiler Şimdi iğnemi de hazırladım bu ayrıntısı önemli şöyle çün daır değil mi Aynen bu şekilde pişmeyecek şöyle yapacağız şimdi tavuğumuz çok yağlı o şekilde dikiyoruz iplik bildiğimiz iplik hı bildiğiniz iplik şöyle böyle bir tanesini Ben göstereyim şey gibi aslında Mumbar dolması falan dikiyorlar ya annelerimiz Yani o şekilde böyle ağzını kapatacağız aynen bu şekilde haşlıyoruz Aynen suda pişireceğiz piştikten sonra gö yapan Herkese afiyet olsun Evet piştikten sonra da yine İnşallah göstereceğiz size Aynen Evet şu an dikiş işleminin bittiği Aynen görüyoruz yağlı olduğu için iğneden elim Kımız için misafir davetliler imiz var bu şekilde çekebilir Ben şuradan bir bıçak alayım Evet şimdi kaynayan suyumuza içine koyuyoruz ve altını yakıyoruz kaç dakika sürüyor bu tahmin yani Yaklaşık bir saat falan Düdüklüde Evet bu köyü havı olduğu için özellikle E bunu vurgulamak isterim Düdüklüde daha fazla pişirmek gerekiyor hazır tavuk biliyorsunuz Yarım saatte hamur gibi olur ama bu Düdüklüde en az bir saat pişirmesi Gere şöyle suyun biraz üstünde olması sıkıntı olur mu tavuğun Yook Tamam Yook O birazdan Tamam ortalam bir saatte bu hazır hale gelecek tuz atacağım buna şimdi tamam tuz atılacak Aynen Evet şu an tavuğumuz pişti yaklaşık 1 bu5 saat falan tenceremize şimdi şuraya alacağız size son halini göstermek için şöyle bir dakika şöyle şimdi içini açacağım şöyle şimdi soğanlarını bunu daha önce dikmişti şuradan şöyle çekelim Bunlar [Müzik] soğanları tavuğumuz son hali böyle bu soğanını pilavın üzerine yayacağız arkasından etini pilav üstü et suyuna pilavımı yapacağız birazdan
KAYNAK
