Kolay tarif. Fırın kullanmadan yapabileceğiniz. Muhteşem bir börek. Afiyet olsun 🫠

Arkadaşlar merhaba. Evime hoş geldiniz. Kanalıma hoş geldiniz. Çekim yapmak biraz zorlanıyorum. Bu kadar şehidimiz var, şeyimiz var ama bu da bizim işimiz sonuçta. Ha misafirlerim de var. Börek yapacaktım. Hadi dedim çekeyim. Çok uzun süredir bu böreği çok kolay bir börek çekmek istiyordum. Konuşurken yağım yanmasın. Şunun bir hani şeyini doğrayım. Bu hani hepimiz yaparız ya böyle hani sigara böreği tipinde bir börekler. Bu bol soğanlı emin olun yani. Anam çok iyi gitti. O kadar güzel oluyor ki ben bunu çok yapmaya başladım şimdi. Yağ yanmasın diye iyi de atlarım. Yok hani biraz çekim yanacak yoksa. Arkadaşlar hani içine bazen peynirin böyle börek doğrarız. Olmadı. Börek doğrarız, soğan doğrarız, yaparız ya. Bu farklı. Bunu kavuruyoruz içine. Biraz iri düşüyorlar. Allah’ım. Bismillahirrahmanirrahim. Acele ettikse. Elim yanıyor ya alttan. Arkadaşlar bu gene başladı. Acelece acelece. İyisiniz hepiniz inşallah. Güzel yorumlarınız geliyor. Bana moral oluyorsunuz. İnşallah şu ülkemin başındaki sıkıntılar da biter. Üst üste uçaklarımız düştü. Allah’ım ya rabbim. Üzüntüden başka bir şey değil. Şimdi arkadaşlar bakın bu soğanı böyle kavuruyoruz. İçini gösteriyor musun? Evet. Bugün beni Hamdiye çekiyor var ya hani saksıları dökelim. Geçen gün Hamdiye dedim çiçekleri dedim büyük saksıya alacağız Hamdi ile beraber. Arkadaşlar bu ölecek yani hiç şey değil büyük küçük diye düşünmeyin. Hamya tuzla mı koy verdin kız? Aferin. Bu iyice televizyoncu olacak mı? Şimdi Hamdiye dedim saksıyı değiştirelim dedim. Tamam abla dedi. Sağ olsun evin her tarafı toprak gitmiş betona dökmüş saksının bütün topraklarını. Ondan sonra orada değiştiriyor. Oh dedim diye. Toprak yapmadın mı diye doğru? H toprak varken benim kızım gitmiş şeyde yapıyor. Betonda yapıyor. B güzelim taşların üstünde her yeri kapkara yaptım. Cezalısın diye. Şimdi arkadaşlar bu şimdi biraz ölecek. Ben size bunu anlatacağım. Bu kızartılıp da yapılan bir börek. Sigara böreği değil ama kol böreğinin deği güzeli oluyor emin olun. Şimdi bu peyniri ben yaptım. Lor kendim kestirdim sütten. Dün Göl Marmara’daydık. Ondan sonra açıkçası biraz morallerimiz de bozuldu. Tabii insan yani. Allah’ım ailelere sabır versin. Dedim Hakan beni götür. Arkadaşım da sağ olsun bana yoldaş oldu. Beraber geldik biz buraya. Hiç olmazsa dedim şeyin yanına bir şeyler yapalım. Burada sütü kestirdim. Ben bunun daha önce videosunu çektim ama insan hani çekin yine Nerminum. Biz merak ediyoruz derseniz yine çekerim. Kendim yapıyorum. He bu böreği normal inek peyniri güzel ya da beyaz peynir diye satılıyor ya. Yağsız beyaz peynirler. O da çok güzel oluyor. Hangisi varsa elinizde aslında o daha güzel oluyor. Ama benim elimde bu var. Ben de çok seviyorum kendi yaptığım şeyleri. Allah çok güzel oldu yani. Şimdi arkadaşlar bir de yufka aldım. Yufkam da güzel çıkmadı mı? Hani ablamı aradım sağ olsun. Yufka bile buldum köyde düşünün şimdi arkadaşlarım. Eda buldun mu? Borcap ver hadi onu olsun verslarsın. Çok iyi hazırlanmadık da bakayım. Yok yuvarlağı ver. Şimdi arkadaşlar benim dediğim gibi beyaz peynirle gerçekten güzel oluyor ama olsun varsın biz bununla yapacağız bizde. Bu var biraz büyük oldu. Olsun onda da sıkıntı yok. Bunun derecesini bir düşürelim. Mis arkadaşımla bugün var ya hem yemek yaptık hem şey yaptık. Allah Allah. Ocağı unutmuşum size. Hem her gezdik hem her şeyi yaptık. Şimdi bir tane yumurtanın sarısını buraya koyuyoruz. Beyazıyla hamurları yapıştıracağız. Tamam mı? Rakam diye ilk çekimini güzel çek. Yoksa bütün sakarlıklarını anlatırım burada. Eğer ki şeyse bir tane beyaz yetecek ama eğer ki hani fazla yapacaksanız e kapat şey yapın. İki sarı kullanın. Bunu da yapıştırmak için. Yufkayı yapıştırmak için kullanacağız. Şimdi bizim bunun sıcaklığı yeter. Bakın soğanı kapatıyorum. Bol soğanlı olacak böyle. Olur mu Nerman Hanım demeyin ama sakın ha bak çok güzel oluyor. Çok. Şimdi biz maydanozu hazırladık. Bunun içinin malzemesi bu. Bir tane yumurta sarısı, bir tane bir bağ kadar maydanoz yıkadık. Şimdi bunun uçlarını gene sivri sivri içinde çıkar kesep. Hadi bismillahirrahmanirrahim. Arkadaşlar biraz zeytin çekeyim mi çekmeyeyim mi derken biraz zeytin zamanını kaçırıyor gibiyim ama bazı sorularınız oluyor. Bir daha çekeyim mi? Siyah zeytin ister misiniz? Bana lütfen bildirin olur mu? Biz hatta arkaya da bir de şey yıkadık değil mi? Hem diye ısırgan otuyla. Evet. Ispanak. Onu da yarın çekerim belki. Çünkü yarın Allah izin verirse onu hamurdan yapacağım. Bu fazla ölecek. Bunu mayalı hamurdan yapacağım. Bizim Göl Marmara’da çokça yapılan bir börek var. Onu da ondan yapacağız Allah izin verirse. Şimdi bakın börek içimiz bu. Bu fazla. Ben ne yapıyorsam, ne üzerine yapıyorsam onun görünmesi taraftarıyım. Yani peynirli börek mi, soğanlı börek mi onun tadı önde olsun. Maydanoz değil mesela. Bakın yumurta sarısı, lor ya da beyaz peynir. Beyaz peynir çok güzel oluyor. Elimizde ne varsa. Şimdi bu k a Nermin Hanım bak böyle miymiş demeyin. Şu soğanın onu ne kadar fark ettirdiğini yalnız soğan biraz daha soğuyacak. 5 dakika mola verelim hamde. Arkadaşlar soğan şey yapmamış fazla. Ne kadar çok koyarsanız o kadar güzel oluyor. Bundan emin olun. Yani şimdi ben onu bakacağım soğanın durumuna göre. Bizim yufkamız var ama kalabalığımız yok. Bugün ne yemekler yaptım ben? Ne yemekler? Allah misafirim gelir inşallah. Bakın böyle. Yok. İyi. Şimdi çekiyor musun kızım? Evet. Bol soğanlı. Bu soğan kavrulacak içi bu. O yüzden biraz yağlı hani kavurduk ya soğanı. Bak hepsini koymadım. Biraz süzdüm ama hiç yufkaya yağ koymayacağız bu sefer. Hadi bismillahirrahmanirrahim. Arkadaşlar ben bunu bir otelde yedim. Kahvaltıda inanın buna Alanya’da bir otelde yedim. Gittim aşçıya rica etsem dedim bana küçük otel olduğu için çağırabildik. Rica etsem dedim bir tanışmak isterim. Hani sorayım nasıl yaptı. Çok basit ama bir şey var dedim içinde. Yani bizim bilmediğimiz ya da yapmadığımız bir şey var bunda dedim. Sağ olsun o da geldi tanıştık. Eee ondan öğrendim. Emin olun bundan çok basit bir şey ama dedim ki içinde benim yapmadığım bir lezzet var bundan ben yumurta sarısıymış bir de soğan kavruluyormuş. Şimdi böyle ikiye böldüm. Bildiğin klasik üçgen. Şimdi yağ sürmediğimiz için şey yapmıyorum. Uğraşmıyorum yani şeyle bakın üçgen 4e böldük. Bir yufkayı 4e böldük. Şimdi ne yapıyorum? Hadi bismillahirrahmanirrahim. Bir onlar da bir soğan koymuşlar bol. O kadar mı değiştirir böyle? Bunu koyuyoruz. Bu sizin hani mesela ben hatta çok uzundu börekler kesilmeyenler. Onların uzun tavaları, büyük tavaları varmış. Şimdi bunu böyle katlıyoruz. Tabii bu kadarı evde biz kendimiz yapa yapa geliştirdik. Çünkü iki kat yapmadığımız için şöyle yapıyoruz. Hamdiya nasıl yapayım orayı şimdi ben? Tamam böyle. Ama bu iç çok basit bir iç. Belki çoğunuz biliyor. Ben nasıl bunu kaçırmışım diye çok hayıflandım yani. Bu yumurtalı muhteşem bir iç. oluyor. Bu böyle şöyle bizim yaptığımız Ben şimdi dör tane göstereceğim. Bir siz eviniz ne kadar kalabalık ki sevme şeyinize göre çok az karabiber de koyabilirsiniz bu arada. O sizin tercihiniz olsun. Pul biber de olabilir. Pul biber mi Hamdiyeciğim? Hamdiyeciğim bu kızarmasını istemiyoruz ya. Evet. Bu sefer koymuyoruz pul biber. Çünkü bunda bu yeşilliklerin net bir şekilde görünmesini istiyoruz. Bunda pul biber yok. Hamdiin tarifini yapmayın. Hadi bakalım. Bismillahirrahmanirrahim. Böyle böyle. Hadi 4 tane yapıp size Hadi bu artık içinde şey pişti arkadaşlar. Bir de ben ne yapacağım şimdi biliyor musunuz? Lahana saracağım. Saçımı da kestirdim. Biraz da koyutturdum. Hatamı yaptım. Ne yaptım bilmiyorum. Yorumlarınızı bekliyorum bu konuda da. Ama birkaç yıkamadan sonra benim saçım akıyor gerçi. Bismillah. Hadi bakalım. Şimdi kızartacağız. Yani biz zeytinyağı, köyümün zeytinyağı varken başka şey kullanamıyorum. E zeytin yağın da kızartınca da biraz duman oluyor açıkçası ama olsun. Sağlıklı bir tane daha. Ben tabii hepsini saracağım. O ayrı o kalan yufkalar var. Ondan sonracıı ama bugün sarmayacağım. Çünkü neden? Bugün bize yetecek bu katlaması. Ters oldu çünkü ne yapmışım ben diye yamuk kesmişim hem diye burada benim elim kulum nurtenim vardı bir tane biliyorsunuz Antalya’da emin olun aratmıyor Nurten çok iyi yarım Allah razı olsun Allah sakarlıkta da hepsi maşallah çok seviyor Zemiyor bunu bil yani. Allah razı olsun. Biz de seni seviyoruz ya. Beni beni hiç üzmüyorlar. Dedim ki Hakan abin gelemiyor Hamdiye dedim çeker misin benim videomu? Çünkü misafir var dedim. Şimdi fazla dökmeyeceğim yağı. Öyle bol yağda yapmayacağım. Tamam mı? Ha Nermin Hanım biz yağda kızarsın istemiyoruz. Fırında yapsak mı diyeceksiniz? Yağda kızartın gerçekten. Yağ da kızartın. Çok çok yağsız yap. Hiç kesmeden yapıyorum vallahi arkadaşlar. Siz beni artık anladınız, çözdünüz. Dediğim gibi loru arkadaşım da şimdi bayıldı. Eğer isterseniz çekeceğim tekrar. Gördün mü? Rengi çok güzel. H bu rengi de çok güzel ya. Rengi de çok güzel oldu. Beyaz sirkeyle kestirdim bu sefer değişiyor. Limonla, sirkeyle bazen değişebiliyor. O şimdi kesilişini de göstereceğim. Ha bir şey yok keselimizde ama olsun. Hepsini bir işte d tane alıyor diye. Şimdi bunu kızartacağız arkadaşlar. Bakın bir de şeyimi göstereyim. Geliyor mu? Geliyor. Lahanamı içini bak bu kadar lahanayı saracağım şimdi. Fazladan biber vardı. Onları doğradım bize atayım diye ya buna gitmesin ama hiçbir şeyimiz hani hayat zor hakikaten zor. Bir de bitiyor her şey artık biraz daha kıymetli bilmemiz lazım. Tam niye dökmüş olabilirim kusurum kıyorum. Alıştık artır artık ayağım. Beğendin mi arkadaşım? Çok güzel. Sessiz sessiz geliyor orada. He onlar gömüyor. Ben görüyorum ama yemeklerimiz de oldu. Allah nasip ederse. Aslında onlardan da hep çekmek istiyorum da bu ne oldu? Nasıl oldu? Gözükecek mi? Şuraya koyayım mı? Dur dur. Hiç gelmiyorum ama çirkin görüyorum yan dönünce de. Yok ya çok güzel bir yalnız köyde şey bulamadım ben. Küçük soğan bulamadım. Nasıl olmuş yemeğimiz? Nohutlu etli yemeğimiz. Börek yarıyor. Yıyor. Allah kusura bakm kızardı bence. Allah yanacaktı. Şey bu elektrikli ocakları bir ben mi sevmiyorum bilmiyorum ama fazla geldi. Nasıl? Beğendiniz mi yemeğimi? Çok güzel. Nefis al değil mi? Nefis. Bir de küçük soğan içine biz kızartıp koyuyoruz ama şey değil. Kavurmanı da gösterebilirsiniz. Nasıl kavurman? Evet. Kavurma neyini gösterim? Kavur olsun. Çok güzel oldu ama. Evet. Bakayım. Dur bir kere. Kavurma güzel olmuş. Neyse kavurmayı göstermeyelim. Tamam. Şimdi numut yemeğini herkes yapıyor da alır var alamayan var. Hani ben söylemedim bile de. sö amcdi zaten söyler. Yla yal bak şimdi bu taraftan daha çok kız. Ben yağlı kızartmamaya çalışıyorum farkındasanız. Allah nasip ederse herkesin bol olsun ama bu sene yakıt pahalı olacak gibi görünüyor. Bilmem bakacağız. Oh, Sezen’im. Biz Sezen’le aslında çok güzel ekip olacağız da çıkmayalım diyor. Ne olacak çıkınca diyorum ben de benim tanıdıklı artık benim var ya inan ki evime falan geliyorlar. Nasıl mutlu oluyorum biliyor musunuz ziyaretime? Anam bu ne şeye nasıl bulduk? Hayret yufkayı. Hani ablamın yufkasını kaptık. Şimdi ben azalttım tabii bunu. Ellerim de var ya patlayacağım doğramakta. Hı. Bak böyle kızaracak o şişi. Anam böyle değil arkadaşlar. Böyle değil arkadaşlar. Sen ver tabağı çabuk. Bak kızım şu oldu. Biraz hani herkesin morali bozuk. Biraz şey yapıyoruz ama bak. Şunu da görmez yanı daha karşı kı. Bu kadar yanık değil ya. Değil aslında. Yok yok işte. Arkadaşlarıma Allah razı olsun. Ama o yağ girdiği zaman öyle güzel oluyor ki illaki bir kızartmanın tadı başka. Bir de çok az sarın atın buzluğa. Ondan sonra da şey yapın. Çıkarın çıkarın kızartın. gitti. Hadi bismillah. Bir tane daha vereceğim aynı taraftan tabak. Şimdi bugün Tamam şey bugün Hamdiye çekiyor diye kesmek istemiyorum çekildiğinden. Hamdiyeciğim kırmızı gözükmüyor orada değil mi? Çekiyorsun değil mi? Evet. Keserimsin abla. Abla çekiyorum. İnanmıyor da çektiğimi. Bakın arkadaşlar bunu kesiş şekli de bunu hani topluca kesip getireceksiniz ya. Ya ister böyle yani o kadarını biliyor herkes de olsun. İster böyle yığıp yığıp getirdiler böyle. İsterseniz şöyle üçgen şeklinde. Hı. Üçgen şeklinde alayım. İsterseniz böyle tabaklara koyun. İçini de göstereyim. Atladı zaten bir tanesi. Bakın arkadaşlar içine görüştüelim mi Hamdi? Evet. Bol soğanlı. Yani ben çok yapmadım bize yeterli diye. Bakın mutlaka deneyin. Bakın emin olun bundan çok basit gibi görünse de e her zaman yapabileceğiniz sigara böreği gibi Narmin Hanım falan diyen olacaktır ama değil. Aradaki lezzeti yaptıkça anlayacaksınız. Ben şimdi lahan saracağım. İsterseniz ben onu da çekeyim. Çek derseniz yorumlarınızı bekliyorum. için birazdan yayınlayacağım çünkü bunu yeni tariflerimde görüşmek üzere. Yorumlarınızı bekliyorum, desteğinizi bekliyorum. Hoşça kalın.

KAYNAK