KOLAY, PRATİK Yaz Yemeği Patlıcan Sote | Eggplant Saute

Yaz ayları desek de, aslında yaz – kış vazgeçilmez sebzemiz patlıcan. Biz de neden en hafifinden bir patlıcan yemeği yapmayalım ki dedik. Patlıcan sote yapmaya karar verdik. Hemen işe koyulduk. Oldukça lezzetli, hafif, ekonomik bir yemek yapmış olduk. Geriye paylaşmak kaldı. Şimdi tarifi de yazarsak, her şey tamamlanmış olacak.
Vegan beslenenler için de alternatif bir tarif.
Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Kanalımıza abone olmak için:
https://www.youtube.com/channel/UCXVW0eM0yvAbGBr5FjNFNkg

Facebook: https://www.facebook.com/ikikasik.mutfak
İnstagram: https://www.instagram.com/ikikasik.mutfak
web: www.ikikasik.com

PATLICAN SOTE ( 4 kişilik)

Patlıcan 3 adet / orta boy
Dana kıyma 100 gr.
Biber 2 adet / irice
Domates 2 adet / orta boy
Soğan 1 adet / orta boy
Sarımsak 3-4 diş / orta boy
Salça 1 yemek kaşığı
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı (tereyağı veya diğer yağlar da kullanılabilir)
Maydanoz 10 dal
Tuz 4 çay kaşığı ( 2 çay kaşığı tuz, patlıcanı dinlendireceğimiz su için)
Karabiber 1 çay kaşığı
Kırmızı tatlı biber 2 çay kaşığı
Pul biber 1 çay kaşığı
Kekik 2 çay kaşığı

Pişme süresi yaklaşık 15 dk. / kısık ateşte

Tüm baharatların ve tuzun isteğe göre değişebileceğini unutturmadan, önemli sırlar verelim.

• Patlıcanı tuzlu suda dinlendirdiğimiz için, pişirme sırasında tuz miktarını azaltın. Malzeme listesinde toplam tuz miktarı yazmaktadır.
• Acı severler, pul biberi fazla kullanmalılar.
• Yemeği pişirirken kısık ateş kullanın.
• Hiç salça kullanmadan da sadece domates ile çok lezzetli olacaktır.
• Kıyma kullanmadan da yemeğiniz şahane olur. Kıymasız yaparsanız, dört kişilik olabilmesi için 1 patlıcan daha ilave edin.
• Yemeği mutlaka kapağı kapalı pişirin ve videodaki gibi malzemeleri sırayla ilave edin, tekrar kapağı kapatın. Bu, lezzeti arttıracaktır.
• Kekiğin kokusunun yemekte kalması için, en son, pişme tamamlanınca ilave edin.
• Maydanozun renginin değişmemesi için kekikle birlikte en son, pişme tamamlanınca ilave edin.

EGGPLANT SAUTE (4 portion)

Eggplant / 3 medium
Ground lamb / 100 g
Pepper / 2 medium
Tomato / 2 medium
Onion / 1 medium
Garlic / 3-4 cloves
Parsley / 10 branch
Tomato paste / 2 tbsp – 30 g
Vegetables oil / 40 ml
Salt / 4 tsp – 10 g (2 tsp for water)
Papper / 1 tsp
Paprika / 2 tsp
Chili peppers / 1 tsp (optional)
Thyme / 2 tsp

Total cooking 15 min. / on low heat

enjoy your meal

KAYNAK