Çocukluğumdan kalan o koku…
Tencerede yavaş yavaş pişen sebzeler, lokum gibi köfteler 🤍
Ölçüsü tam, lezzeti garanti…
Asla dağılmayan sebzeli sulu köfte tarifi burada 👇
🥕🥔 Asla Dağılmayan Sebzeli Sulu Köfte (Unsuz, Yumurtasız, Bulgursuz)
🔹 Köfte İçin:
• 300–400 g orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan (suyu sıkılmadan)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Çok az dağ kekiği
• 1–2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çok az su (kıvam vermesi için)
👉 Tüm malzemeler güzelce yoğrulur.
👉 Harç iyice özleşince fındık–ceviz arası büyüklükte köfteler yapılır.
👉 Köfteler az yağda her tarafı hafif kızartılır ve kenara alınır.
⸻
🔹 Sebzeler:
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soyulmuş domates
• 1–2 adet yeşil biber
• Sıvı yağ
• Tuz
• Sıcak su
⸻
🔹 Yapılışı:
1. Patatesler yemeklik doğranır, hafif yağlanır ve fırında kızartılır.
2. Tencereye sıvı yağ alınır, doğranmış havuçlar kavrulur.
3. Ardından doğranmış soğan eklenir, kavrulur.
4. Fırınlanmış patatesler eklenir.
5. Biber ve domates salçası eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
6. Bezelye eklenir.
7. Üzerine sıcak su konur.
8. Su kaynamaya başlayınca kızartılmış köfteler tencereye eklenir ⚠️
👉 Bu aşama çok önemli, köftelerin dağılmaması için su mutlaka kaynıyor olmalı.
9. En son doğranmış biberler ve soyulmuş domates eklenir.
10. Orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
⸻
⭐ Püf Noktaları:
• Unsuz, yumurtasız, bulgursuz olmasına rağmen dağılmıyor
• Köfteyi kızartmak + kaynar suya eklemek altın kural
• Patatesi fırınlamak yemeğin suyunu bulandırmıyor
💬 Sen sulu köfteyi nohutlu mu seversin patatesli mi?
• ❤️ Kaydetmeyi unutma, lazım olacak
• 🔁 Anne tarifi seven birine gönder
#cooking #america #virginia #yemektarifleri #recipe #cookingvideo #pratikyemektarifleri #pratiktarifler #shortvideo
Bugün size asla dağılmayan sebzesi bol bir sulu köfte yaptım. Köftesinde ne un var, ne yumurta, [müzik] ne de bulgur. Köfteleri önce hafifçe kızarttım. Patatesleri de yağlayıp fırına verdim. Tencerede havuç ve soğanı kavurdum. Salçaları ekledim. Bezelye ve sıcak suyunu koydum. Ve en önemli nokta su kaynarken köfteleri [müzik] ekledim. En son domates ve biberi koyup orta ateşte pişirdim. Sonuç [müzik] dağılmayan köfteler. Tam anne yemeği. Siz de tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı, beğenerek [müzik] bana destek olmayı unutmayın. Afiyetle.
KAYNAK
“Köftesinde ne un var, ne bulgur ne de yumurta. Asla dağılmayan köfte tarifi #yemek #tarif #short” üzerine 2 yorum
🥕🥔 Vegetable Meatball Stew (That Never Falls Apart)
🔹 Meatballs:
• 300–400 g ground beef
• 1 small onion, grated
• Salt
• Black pepper
• Red pepper flakes or paprika
• Cumin
• A pinch of mountain oregano (or regular oregano)
• 1–2 tablespoons vegetable oil
• A little water (just enough to bind)
👉 Mix all ingredients well and knead until fully combined.
👉 Shape into small meatballs (about walnut-sized).
👉 Lightly pan-fry the meatballs in a little oil until sealed on all sides. Set aside.
⸻
🔹 Vegetables:
• 2 potatoes
• 2 carrots
• 1 cup green peas
• 1 onion, chopped
• 1 tablespoon tomato paste
• 1 tablespoon red pepper paste
• 1 tomato, peeled and chopped
• 1–2 green peppers, chopped
• Vegetable oil
• Salt
• Hot water
⸻
🔹 Instructions:
1. Chop the potatoes, lightly coat with oil, and roast in the oven until lightly golden.
2. Heat oil in a pot and sauté the chopped carrots.
3. Add the onion and cook until softened.
4. Add the roasted potatoes.
5. Stir in the tomato paste and red pepper paste and cook until fragrant.
6. Add the green peas.
7. Pour in hot water.
8. When the water starts boiling, add the fried meatballs ⚠️
👉 This step is very important — the water must be boiling so the meatballs don’t fall apart.
9. Add the chopped peppers and peeled tomato.
10. Simmer over medium heat until vegetables are tender.
⸻
⭐ Tips:
• No flour, no egg, no bulgur — yet the meatballs stay perfectly intact
• Pan-frying + adding to boiling water is the secret
• Roasting the potatoes prevents the stew from becoming cloudy.
Enjoy❤
Un yok diyon unla harmanladınki😂