Hamuru İçin :
2 Su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 Tatlı kaşığının yarısı toz şeker
Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yoğurun üzerini kapatın mayalanması için bekletin.
Kıymalı harç için:
Yarım kg dana kıyma
6 adet orta boy taze domates
2 Adet kuru soğan
1 Demet maydanoz
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri oklava ile yemek tabağı büyüklüğünde açın . Açtığınız hamurun iki ucundan tutup çekin uzatın. Kıymalı harcı koyun daha sonra en baştaki ucu katlayın , diğer ucunda kapatın orta kısmındaki hamurun kenarlarını içe katlayın. Fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin servis yapın.
Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün size kıymalı pide yapacağım Onun için Malzemelerimi sayıyorum 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı yaş maya 1 tatlı kaşığından biraz daha toz şeker Aldığı kadar elenmiş un Şimdi arkadaşlar ben sularımı karıştırma kabına koyuyorum Maya koyuyorum suda bunları bir eritiyorum tuzumu ilave ediyorum
Çok az bir miktar toz şeker ilave ediyorum karıştırıyorum şimdi Aldığı kadar unla güzel bir mayalı hamur yapacağım arkadaşlar Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi güzel yumuşak mayalı bir hamur yaptım şimdi mayalanması için bekleyeceğim güzelce mayalandıktan sonra pidelerimizi yapmaya başlayacağız Evet arkadaşlar şimdi de kıymalı pidemizin iç harcını hazırlayalım iç harcını malzemelerini sayıyorum yarım
Kilo orta yağlı kıyma dana kıyma 2 kaşık salça 6 tane küçük domates 2 tane orta boy soğan 1 demet maydanoz fincan zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber arkadaşlar tuz konusunu kendinize göre ayarlayın Ben de eğer az gelirse biraz daha ilave
Edebilirim Şimdi malzemelerimizi sıra ile yapalım Önce salçamızı koyalım karıştırma kabımıza baharatlarımızı koyalım karabiberimizi kırmızı biberimizi kekik ve su kekik ve tuzumuzu da ilave edelim yağımızın bir kısmını kullanacağım arkadaşlar şimdilik İlerleyen zamanda gerek duyarsam yarısını da ilave ederim ama şimdilik biraz kıyma bana biraz fazla yağlı gibi geldi Onun için karar veremedim kararsız
Kaldım ama Eğer sizin kıymanız çok yağsızsa bir fincan kullanın şimdi bunları koydum etimi de koyuyorum kıymamı da koyuyorum karıştırma kabım da Bunlar dursun Şimdi ben el blenderının içerisine domateslerimi küçük küçük doğrayacağım blenderdan çekeceğim ilave edeceğim domateslerimi ilave ediyorum Evet arkadaşlar domateslerimi rendesini yaptım şimdi maydanozlarımı ince ince kıyacağım çok ince olsun arkadaşlar
Maydanozların da katıyorum ilk başta söylemeyi unutmuşum İki tane de biber doğrayacağım yeşil biber ince şeritler halinde yapacağım Daha sonra küçük küçük kıyacağım bunları da biberlerimi de koyuyorum arkadaşlar kıymalı pidemiz çok bol kıymalı bol sebzeli olacak Çok güzel olacak arkadaşlar ben hep bu şekilde yapıyorum sizin de böyle yapmanızı çok isterim Sizler de yapın
Bunları da küçük küçük doğrayacağım el blenderından küçük ince öğüteceğim arkadaşlar Evet arkadaşlar son olarak soğanlarımızda ince ince kıydım onları da bütün bu malzemelerin içerisinde katacağım şimdi bütün malzemeleri koydum arkadaşlar onları güzel bir yoğuracağım şimdi Arkadaşlar ben ev halkını böyle Alıştırdım benden sık sık yapmamı istiyorlar Çünkü aynı lezzeti dışarıda yiyemiyorlar
Sadece evde yani anneler yapabiliyor demek ki bu kadar bol malzemeyle dışarıda umuyor yani mümkün değil bu kadar taze bu kadar bol malzemeli bir ürünü alıp da yemek biraz zor hem maliyetli oluyor hem de bu kadar taze ve lezzetli olmuyor sizlere de tavsiye ederim Sizler de evinizde yapın hem daha bereketli olur
Çoluk çocuğunuza da besleyici bir yiyecek yedirmiş olursunuz Hem de ne yediklerini bilirsiniz Tabii ki Dışarıda da mutlaka yenilir Ama mümkün olduğu kadar elinizde yapın tavsiye ediyorum ben o geri kalan yağı da koymak istiyorum arkadaşlar sebze malzeme Yani toplamda bir fincan bir kahve fincanı kadar da zeytinyağı koymuş oldu
Eğer çok acı istiyorsanız pişerken de üzerine acı biber katabilirsiniz Eğer size göre tuzsuzsa biraz fazla tuz katabilirsiniz artık onu kendi zevkinize damak zevkinize göre ayarlayın pidemin iç harcının yapılış yöntemi bu şekilde Arkadaşlar şimdi ben bunu ağzımı kapatacağım ve pidelerimi yapmaya başlayacağım Evet arkadaşlar şimdi pidemizi yapalım mayalı hamurumu tezgaha çıkartıyorum bezeler yapalım arkadaşlar
Bir mandalina büyüklüğünde bir beze yapalım Şimdi arkadaşlar Hepinize iyi oynayalım hamurumuzu açalım uçlarından uzatıp çekelim şimdi iç harcımızı koyalım iç harcımızı bolca koyalım Arkadaşlar şöyle Uzunca yayalım sonra uca kadar getirelim sonra uçlarını birleştirelim bu ucu da birleştirelim bunları da hafif içe katlayalım gördüğünüz gibi pidemiz oldu şimdi fırın tepsimize koyalım
Bir tane daha yapalım Bu beze biraz büyük olmuş Bunu da açalım aynı şekilde Evet uçlarının açalım çekelim uzasın iç harcımızı koyalım ta uçlara kadar getirelim iç harcımızı biraz Azıcık daha koyalım Şimdi tekrar uçlarını birleştirelim bu ucu da birleştirelim yanları içe kıvıralım gördüğünüz gibi pidemiz oldu şimdi fırın tepsimize koyalım kenarlarını içe kıvırıyorum
Pide mi oldu şimdi tepsiye koyuyorum şöyle göstermek istiyorum Size pidelerin bu şekilde şimdi 180 derece ısıya ayarladım fırına koyacağım pişince size son şeklini göstereceğim arkadaşlar Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi pidemi fırından çıkardım hepinize Şimdiden afiyet olsun Çok güzel oldular sizin de yapmanızı çok isterim kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı
Like atmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim
KAYNAK
