Kıymalı hamur işlerine hayır diyemiyorsanız bu tarif size göre ???? @chefferhatbora Bursa’nın meşhur pidesi cantıktan esinlenip yine döktürdü ???? Tarifi kaydedip @yemekcom u da takip etmeyi unutmayın ????
????Yalancı Cantık (4 kişilik)
Hazırlama Süresi: 100 dakika
Pişirme Süresi:20 dakika
Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı süt (ılık)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
2 çay kaşığı tuz
3.5 su bardağı un
Harcı için:
150 gram dana kıyma
2 adet sivri yeşil biber
1 avuç maydanoz
1 adet domates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Pişirmek için :
4 çay kaşığı tereyağı
Servis için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
Maydanoz yaprakları
Limon
1.İlk olarak hamur için geniş bir kasede ılık süt, toz şeker ve mayayı şeker eriyene kadar karıştırın. Karışıma sıvı yağı da ekleyip karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyip karıştırın. Hamur toparlanınca tuzu da ekleyip hamuru tezgaha alıp pürüzsüz olana kadar 10-15 dakika yoğurun. Bu aşamada azar azar un ekleyebilirsiniz. Hamur toparlanınca altını ve sütünü unlayıp üstünü örtün ve bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölüp bezeler haline getirin ve 30-40 dakika daha mayalayın.
3. İç harç için biberleri, maydonozu çok ufak ve ince şekilde kıyın. Domatesi de rendeleyip tüm harç malzemesini kıyma ile bir kasede karıştırın.
4. Mayalanan bezeleri kenarları yüksek ortası ince olacak şekilde elinizle genişletip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
5. Hamurların ortasına kaşıkla bolca kıymalı harç koyup bastırarak yayın. Harçların üzerine birer çay kaşığı tereyağı ekleyin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenarları ve tabanı kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan cantıkların kenarına tereyağı sürüp yanında maydanoz ve limonla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
#cantık #kıymalıpide #hamurişleri
Şef canım kıymalı pide ile candık arasına bir şey çekiyor yaptım bile Afiyet olsun önce güzel bir hamur yapıyorum Süt sıvı yağ toz şeker maya bunları karıştırıyorum Sonra unu ekleyeceğim bakayım toparlandım mı toparlanmış tuz ekleyebilirim bir saat mayalanacak tezgah fişe unlu hamurumuz mayalandı 4 parçaya bölüp tekrar yuvarl üst nem bir yarım saat daha mayalanacak şimdi iç harcını hazırlayabilirim çok az kıyma ince kıyım yeşil biber ince kıyım maydanoz bir tane domates rendeli Biraz tuz biraz karabiber hepsini yoğuruyorum bu kadar hamurlar mis gibi tezgah fiçi unlu ve ortasını havuz gibi açıyorum yağlı kas ymiş tepsiye yerleştiriyorum harcı ortasına kaşıkla koyup yaydır birer çay kaşığı tereyağı koyup Oru sıcak fırına sulu sulu hemen kenarlara biraz tereyağı
KAYNAK
“Kıymalı Hamur İşlerine HAYIR Diyemeyenlere: Yalancı Cantık #yemekcom #hamurişi #kıymalıyemekler” üzerine 37 yorum
kıymalı cantik
Hamur tarifi hocam
Canım çekti yaaaa
güveç bu sadece istanbul avrupa yakası biliyo ama
Halepişini bulmuşsunuz şef
Ustam ne zaman hamuru altın gibi sapsarı tereyağıyla yoğuracaksın
Hamuru sert yogurdun hafifde kalın oldu
bu cantık zaten
Çok güzel deniyeceğim
Hamur pek mayalanmamis gibi
çok kalın olmus sefim sanki
hayret be gördüğüm bursa cantığına en yakın tarif
Üstündeki Kıyma Biraz çiğ Kıymaya benzsmiş Ama Ellerinize Sağlık ????????
Kaytaz çok guzel
biz Hatay'da buna kaytaz böreği diyoruz, taş fırında pişiririz ????????
Kaytaz
Lübnan lahmacunu da çok güzel hocam.
Kıyma az pişmiş duruyor ya bir tık dhaa pişer ben çok pişmiş seviyorum
makinenin markasini bilen? Kenwood mu?
Bursa usülü cantığa (cantık) benzemiş
Şefim tadı damağımda kalan TAHİNLİ PİDE yapar mısınızz lütfen hayatımda bu kadar beklentisiz yiyip aşık olduğum başka bir şey yok
Bu bildiğin fındık pide????
"Onu çıkarıp yerine başka birini alabileceğin bir insan degil ise onun gerçekten hayat endişelerini merak ediyorsan ondan daha iyisi veya kötüsü olabileceğini biliyorsun ama onun gibi birinin olmadığını düşünüyorsan o senin artık gerçekten bağlantı kurduğun bir insansa o da seni gerçek ve yerini baska biri ikame edilemeyecek bir tanisiklik olarak görmeye başlıyor yeganelik hali insanı odağa konulduğunda gerçekleşiyor. "
"Onu çıkarıp yerine başka birini alabileceğin bir insan degil ise onun gerçekten hayat endişelerini merak ediyorsan ondan daha iyisi veya kötüsü olabileceğini biliyorsun ama onun gibi birinin olmadığını düşünüyorsan o senin artık gerçekten bağlantı kurduğun bir insansa o da seni gerçek ve yerini baska biri ikame edilemeyecek bir tanisiklik olarak görmeye başlıyor yeganelik hali insanı odağa konulduğunda gerçekleşiyor. "
Şef hani sizin işçiliğiniz ????
valla şefim,Bursalıyım.cantık büyük aşkım????bu kadar da özendirilmez ki.ellerinize sağlık
Hayaller:
Anne bak yalancı cantık yermiyiz?
Annem tabi yeriz.
Mutfağa girer.
Gerçekler:
Anne bak yalancı cantık yermiyiz?
Annem tabi yeriz.
Mutfağa girerim.
Şehzade Bayezid'ın atı Şehzade Mustafa'nın atı gülüp duruyor ordan bildim ????
????
Hocam bu Nazilli gülü olmuş
Ölcüleri nekadar?
Bu sefer işçiliksiz yaptınız????????????
Şef bu makinenin adı nedir?
Hatay'ın kaytazına benziyor ????
Süt gulutenin oluşturacağı dokuyu yok ediyor. Süt pizza , pide ve ekmek gibi hamur işlerinde asla kullanılmamalı. tost ekmeğine benzeten aynı renkte ve içinde aynı büyüklülkte minicik kabarcık boşlukları olan lezzetsiz ve yumuşak bir hamur işi elde edersiniz. Hamurda süt kullanımı çok büyük bir hata ve bilgisizlik
Arkadaşım kıymalı ekmek o sen gel bafra pidesi ye sonra konuş
Yalancı kaytaz böreği olmus bu