KEŞKE BU YÖNTEMİ DAHA ÖNCE BİLSEYDİM❗️İRMİKLİ ÇOK PRATİK ERİŞTE TARİFİ

Herkese merhabalar. Kanalıma hoş geldiniz. Bugün irmikli erişte yapıyorum. Öncelikle irmiğimi ıslatmakla başlıyorum. Burada bir su bardağından bir parmak eksik irmiğim var. Bir kaseye alıyorum. Aynı ölçüde suyla ıslatıyorum. Bir 5 dakika bekletiyorum. Malzemelerimi hazırladım. İrmiğim ıslandı. [Müzik] Burada 6 tane yumurtayı bir kaseye kırdım. Yoğurma kabına alıyorum. Güzelce çırpıyorum. [Müzik] Aynı kaseyle bir ölçüde su ekliyorum. [Müzik] Aynı kaseyle bir ölçüde süt ekliyorum. Ölçümüz yumurtayı kırdığımız kaseyle bir ölçü yumurta, bir ölçü süt, bir ölçü su. Tuzunu da ekliyorum. İrmiğini ekliyorum. Malzemeleri güzelce karıştırıyorum. [Müzik] Ununu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyorum. [Müzik] [Müzik] Un ölçüsü vermedim. Hamurumuz sert, kıvamlı bir hamur olacak. Hamurumuz özleşene kadar 8-10 dakika güzelce yoğuruyoruz. Hamurumu yoğurdum. Çok güzel özlü bir hamur oldu. Şöyle kıvamı bu şekilde sert bir hamur olacak. [Müzik] Hamurumuz hazır. Üstünü buzdolabı poşetiyle kapatıyorum. Bir 10 dakika dinlendiriyorum. [Müzik] Hamurum dinlendi. Hamurun yarısını kesiyorum. Tezgaha aldım. Toparlıyorum. Bezelerimizin büyüklüğünü tavamızın büyüklüğüne göre ayarlıyoruz. Hamurları kestim. Beze yapıyorum. [Müzik] Bezelerimi hepsini bu şekilde yaptım. Şöyle bir servis tabağına alıyorum. [Müzik] Üstünü kapatıyorum. kurumaması için açmaya başlıyorum. Altına üstüne un serpiyorum. Açmaya başlıyorum. [Müzik] Yufkamızı açtım. Şöyle inceliği bu şekilde ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde hepsini açıyorum. [Müzik] Yufkaların hepsini açtım. Bir sofra bezinin üstüne serdim. Şimdi pişirme aşamasına geçiyorum. Tavamı ocağa aldım. Altını yaktım. Yufkamı tavaya seriyorum. [Müzik] Tez tez çevirerek hafif nemi gidene kadar arkalı önlü orta ateşte çok az pişiriyorum. [Müzik] [Müzik] Pişirdiğim yufkaları sofra bezinin arasında bekletiyorum. Hepsini bu şekilde pişiriyorum. [Müzik] [Müzik] Yufkaların hepsini pişirdim. Bu ölçülerden 16 tane yufkam çıktı. Şimdi kesme aşamasına geçiyorum. [Müzik] Tekrar üstünü kapatıyorum kurumaması için 3 tane yufkayı alıyorum. Tam ortasından ikiye bölüyorum. [Müzik] Yarısını üstüne kapatıyorum. Şöyle iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesiyorum. [Müzik] Eriştemizi kesmeye başlıyorum. İnce ince kesiyorum. [Müzik] Hepsini bu şekilde kesip hazırlıyorum. [Müzik] [Müzik] [Müzik] Eriştelerin hepsini kestim, hazırladım. Şöyle bir bezin üstüne eriştelerimi seriyorum. Erişteleri 2-3 gün iyice kuruduğundan emin olana kadar güzelce kurutuyoruz. İyi kurumazsa eriştelerimiz küflenir. Buna dikkat ediyoruz. Erişteler kuruduktan sonra serin bir yerde muhafaza ediyoruz. İstediğimiz zaman pişirmeye hazır. Yapanlara afiyet olsun. Yeni tariflerde buluşmak üzere kanalıma abone olup beğeni atmayı unutmayın lütfen. Hoşça kalın.

KAYNAK