KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
PRATİK VE AYRINTILI TARİF
KELLE PAÇA TARİFİ
Malzemeler;
1 Kuzu kelle
4 Kuzu paça
Terbiye malzemeleri;
2 yk. un
2 yk. yoğurt
1 yumurta
Tuz-karabiber
1 limon suyu
1 sb. soğuk su
5 kepçe haşlamanın suyu.
Yapılışı;
Kelleyi ve paçaları 1 yk tuz ekleyerek, üzerlerini geçen su ile 1 saat 15 dk. düdüklü tencerede, ağzı kapalı, orta ateşte haşlayın.
Pişirme işlemi bitince, kelleyi, kemikleri ve suyunu tencereden alarak farklı kaplara alın.
Kemikler ve kelle soğurken terbiyeyi yapmaya başlayın.
Terbiye tarifi;
Unu, limon suyunu, yumurtayı ve yoğurdu çırpın.
Soğuk suyu ekleyin ve karıştırın.
Sıcak haşlama suyundan karışıma ekleyerek, terbiyeyi ılıştırın.
Kelle ve paçalardaki etleri kemiklerden ayırıp küp küp doğrayın.
Çorba tenceresine kalan haşlama suyunu, terbiye suyunu, hazırladığımız etleri ekleyip 5 dk. kısık ateşte kaynatın.
Afiyet baş şeker olsun : ))
KAYNAK
“KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIR? Pratik ve Ayrıntılı Tarif KELLE PAÇA” üzerine 10 yorum
Tek kelime ile mükemmel bir anlatım olmuş eline sağlık güzel insan ????
Emeğinize ve elinize sağlık hoş ve açıklayıcı bir anlatım olmuş teşekkürler.Kelle yapmayı hiç denemedim en kısa sürede onuda yaparım artık kolay gelsin.
Kuzular eğer canlı olsaydı ayakta alkışlardı ,gerçekten muazzam bir çorba oldu elinize sağlık hocam????
Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor.
Paça uzmanından yine harika bir tarif, ellerinize sağlık. Tebrikler
Müthiş tarif???????? eline emeğine sağlık
Ellerinize sağlık
Afiyet olsun ????????????
Sevgili Mustafacığım kış günlerinin En Önemli Türk Mutfağından Paça içerdiği. Kollojenlerle. Sağlık kaynağıdır… Protein değeri yüksek
Çorbamız. Sağlık Deposu dur… Ellerinize. Sağlık. Efsane olmuşşşş….
Kelle paça isimli bir çorba yoktur..
Paça çorbasının içine baş eti karıştırılmaz ????
İnsanlara yanlış bilgi vermeseniz iyi olur..
Kelle, fırında pişirilir..
Paça ise, haşlanarak çorbası yapılır..