KEBAP TADINDA PATLICAN YEMEĞİ????İSTER FIRINDA PİŞİRİN İSTER TENCEREDE????????YEMEK TARİFLERİ

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle lezzetli kıymalı harcı ve farklı şekli ile ister fırında isterseniz tencerede pişirebileceğiniz çok lezzetli bir yemek tarifi hazırlayacağız. Sunumu ve görseli kadar lezzeti de yerinde olan kebap tadında bir yemek yapmak isterseniz bu tarife bir şans verin derim.

MALZEMELER

5 adet orta boy etli patlıcan

KIYMALI HARÇ İÇİN

500 gram az yağlı kıyma
2 adet çekilmiş kapya biber
2,3 adet çekilmiş yeşil biber
1 büyük boy rendelenmiş soğan
1/3(çeyrek) demet maydonoz
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar

SOSU İÇİN

200 ml bardak ile 2 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı karışık salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber

‼️200 derece ganiı önceden ısınmış fırında 35 dakika üzeri kapalı
‼️15 dakika üzeri açık pişirdim
‼️Ocakta pişirmek isterseniz üzerine iyice kapayıp kısık ateşte paylıcan ve köfteler pişene kadar ocakta tutun

#yemektarifleri #yemektarifi #patlıcanlıyemekler #etliyemekler #akşamyemeği
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz bugün patlıcanla yapabileceğiniz en lezzetli ve sunumu en güzel yemeklerden birini paylaşacağım yapımı keyifli ve bir o kadar lezzetli bu patlıcan yemeği tarifi için Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim yemeğin kıymalı harcı için 500 gram az yağlı dana kıyması 2 adet robottan geçirilmiş ve suyu sıkılmış

Kapya biber 2 adet yine robottan ilmiş ve suyu alınmış yeşil biber 1 adet büyük boy rendelenmiş yine fazla suyu sıkılmış ama tamamen kuru hale getirilmemiş soğan rendesi çeyrek demet maydanoz iki diş rendelenmiş sarımsak sarımsakların hemen ardından 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz biber Biraz

Kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenib Baharı da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri güzelce yoğuruyorum Sizler Dilediğiniz miktarda Dilediğiniz baharatı ilave edebilirsiniz kıymalı harcı toparladıktan sonra elimi biraz ıslatarak biraz da üzerine su serpiştirerek yumuşak dokuda bir harç elde ediyorum köfte kıvamında değil biraz daha yumuşak kıvamda olması

Gerekiyor mutlaka buna Özen gösterelim kıymalı harç artık hazır üzerini kapatıyorum ve patlıcanları hazır edene kadar kıymalı harcı buzdolabında muhafaza ediyorum 5 adet orta boy ve kalın Patlıcanlar tercih ettim patlıcanları öncesinde yıkayıp kuruladım Çünkü ben suda bekletmeye direkt işleme geçip patlıcanları pişirmeye başlayacağım Sizler Eğer tuzlu suda bekleyeceksiniz yıkayıp kurulamalı gerek yok Öncelikle

Patlıcanların Uç ve baş kısımlarını aldıktan sonra alacalı olacak şekilde soyuyorum Sere patlıcanı olduğu için acı olmayacaktır Sizler Dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz Alacı şekilde soymuş olduğum patlıcanları ortadan ikiye bölüyorum ve videoda da gördüğünüz gibi 8 eşit parçaya ayırıyorum kesim şeklini daha yakından ve rahat görebilmeniz için daha küçük bir soyma bıçağı kullanarak sizlere

Yakınen göstermek istedim Uç ve baş kısımlarını düzelttim ve önce 2’ye sonra 4E sonra 6’ya ve son olarak 8’e böldükten sonra bu şekilde bütün patlıcanları hazır ettim patlıcanların tamamını dilimledikten sonra Şu an yan tarafta Gördüğünüz gibi bütün patlıcanları kesmiş olduğum bölümlerden doldurmaya başlıyorum köfte şekline getiriyorum bütün kıymalı harcı ve böyle aralarına düzgünce

Yerleştiriyorum Dilerseniz hiç özenmeden içine dolma doldurur gibi doldurup sıkıştırarak yanlarından taşmasını sağlayabilirsiniz Fakat böyle daha kolay olduğunu düşünüyorum şimdi hızlıca sizlerle birlikte tüm patlıcanları hazır ediyorum patlıcanı doldurduktan sonra bakın videoda da gördüğünüz gibi sıkıştırarak yanlardan fazla olan kıymalı harcı bu şekilde alıp temizliyorum ve patlıcana güzel bir şekil vermiş oluyoruz ve içinde

Böylelikle doldurmuş oluyoruz Evet sizlerle bir ikinci patlıcanı daha doldurup hızlıca yemeğin artık pişirme aşamasına geçiyoruz yine aynı şekilde Patlıcanın kesik olan bölümlerini doldurduktan sonra Bakın bu şekilde elimde sıkıştırıyorum ve fazla olan dışa Taşan kıymalı harcı temizledikten sonra artık bu patlıcanları arkalı önlü olacak şekilde mühürlemeye başlıyorum uygun bir tavanın içerisine 4

Yemek kaşığı kadar sıvı yağ alıyorum ve içine bir çay kaşığı tuz ilave ettikten sonra bu tuzu bir Spatula yardımı ile yağın her yerine yayıyorum ve böylelikle sıçrama olasılığını minimuma indiriyorum tava iyice ısınıp Yağ iyice kızdıktan sonra Bakın bu çok önemli çünkü patlıcanları ve kıymalı harcı mühürleyen önce bu şekilde sonra tam

Tersi istikamette iki tarafta da mühürledikten sonra artık tencereye yerleştirebiliriz Evet her iki yönünü de mühürledikten sonra hiç vakit kaybetmeden bir fırın kabına ya da fırına dayanıklı bir tencereye bütün patlıcanları yerleştirebiliriz Evet patlıcanları uygun bir fırın kabının içerisine yerleştirdim Şimdi üzeri için çeri domates kullanacağım Sizler Dilerseniz biber de ilave edebilirsiniz çeri

Domatesleri dörde bölüyorum ve her bir Patlıcanın üzerine yerleştiriyorum fırını Bu esnada 200 derece fanlı çalışır şekilde ısıtmaya başlıyorum ve hemen sizlerle birlikte sosunu hazırlıyorum sosu için iki dolu yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı acı pul

Biber 1 çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı toz biberin hemen ardından üzerine sıcak su ilavesi yapıyorum tuz ve baharat oranını lütfen damak zevkinize göre ayarlayın patlıcanda hiçbir şekilde tuz olmadığı için ben sosuna da bir tatlı kaşığı tuz ilave etmeyi uygun gördüm Evet bir bardak kaynar su ile salçayı

Yeteri miktarda açtım Şimdi içerisine yeteri miktarda sıvı yağ ve bir bardak daha kaynar su ilave ediyorum hazır olan sosu tüm patlıcanların üzerinde gezdiriyorum ve geri kalan bölümünü ısıya dayanıklı fırına uygun tencerenin içerisine boşaltıp üzerini sıkı sıkı kapattıktan sonra ısınmış olan fırına yemeği yolluyorum üzerini kapamak için ve kendi lezzetiyle

Suyuyla güzelce pişsin diye üzerine musluğun altında iyice ıslatmış olduğum ve buruşturmak yerleştiriyorum ve yemeği koruma altına aldıktan sonra üzerine sıkıca alüminyum folyo ile kapatıyorum direkt alüminyum folyoyu yemeğe temas ettirmiyor evet yemeği fırına yolluyorum ve 35 dakika boyunca bu şekilde üzeri örtülü pişirdikten sonra 35 dakikanın sonunda yağlı kağıt ve alüminyum foı yemeğin üzerinden

Kaldırıyorum evet yemeği 15-20 dakikada üzeri açık bir şekilde pişirip kızarttık sonra servis ediyorum lütfen yemeği pişirirken kontrol edelim tamamen piştiğinde emin olduktan sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz Vermiş olduğum pişme süresi Patlıcanın cinsine göre ve köftenin pişme süresine göre değişebilir fırınınızın gücü de önemli bu konuda o yüzden lütfen kontrol etmeyi ihmal

Etmeyin yemeği servis ederken bir miktar sosundan bir miktar da kıyılmış maydanozdan ilave ettikten sonra sizlerle birlikte pişmiş liğini kontrol ediyorum yemeğimizin köftesi de patlıcanı da gayet güzel bir şekilde pişmişti gerçekten kebap tadında bir yemek tarifi Umarım Sizler de bu tarif benimle birlikte dener ve beğenirsiniz beni izlediğiniz için teşekkür ederim

Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça [Müzik] kalın

KAYNAK