Kayseri Yağlaması 😍 #kolayyemektarifleri

Kayseri denince hemen akla onun adı gelir: Kayseri yağlaması! Sarımsaklı yoğurdu, nefis soslu harcı ve pamuk gibi şebitleri ile rüyaları süsler. Bu tarif ile o topraklarda yenen yağlamaları aratmayacak bir tarif ile karşılacaksınız. Üstelik o kadar beğeneceksiniz ki her gün yapmak isteyeceksiniz.

📝Kayseri Yağlaması (6 kişilik)
Hazırlık Süresi: 60 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika

Yağlama Hamuru için:
4 su bardağı un
1,5 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
1,5 su bardağı ılık su
Yağlama Kıymalı Harcı İçin:
4yemek kaşığı tereyağı
1/2çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan (minik doğranmış)
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
2,5 su bardağı domates püresi (veya rendelenmiş domates)
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı su
Yağlama Üzeri İçin:
1 su bardağı yoğurt (arzuya göre)
1 avuç maydanoz

1. Yağlama için bir kabın içine unu alın ve ortasına bir havuz açın. Su, maya, şeker ve tuzu ilave ederek orta kısmını karıştırın. Ardından hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ilavesi yaparak hamuru dengeleyin.
2. Üzerini streç film ile kapatarak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan eşit küçük bezeler hazırlayın. (yaklaşık 10-12 adet)
3. Hazırladığınız bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın ve ısıtılmış düz bir tavada arkalı önlü pişirin.
4. Kıymalı harcı için; sos tavasına yağları alın ve kızdırın. Ardından kıymayı ekleyip kavurun.
5. Soğanları da ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Üzerine salçayı ve domates püresini ekleyip 1-2 dakika kavurun.
6. Ardından tuz, karabiber ve suyunu da ekleyip orta ateşte, kaynayıp yağı üzerine çıkana kadar pişirin.
7. Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka, ardından hazırladığınız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın.
8. Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde yağlamayı dörde bölün ve maydanoz serpiştirip, arzuya göre üzerine yoğurt ekleyip servis edin. Yağlama hazır. Afiyet olsun!

#kayseri #yağlama #yaglama #şebit
Kimsenin karşı koyamayacağı bir lezzet bu. Kayseri yağlaması yapıyorum. Hamuru mayalayıp oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar bekletiyorum. Kıymayı bol yağla kavurup soğanları da ekliyorum. Kavurmaya devam. Ardından salça, domates püresi ve baharatlar. Yağı üstüne çıkana kadar pişiriyorum. Mayalanmış hamuru bezelere ayırıyorum ve incecik açıyorum. Kızgın tabada arkalı önlü pişiriyorum ve artık birleştirme zamanı. tabana lavaş, üzerine kıymalı harcı koyup tüm katları aynı şekilde hazırlıyorum. Yağlamayı bölüp üzerine biraz maydanoz serpiştiriyorum. Ortaya da yoğurdunu koyup çatala sarıp yiyorum. Yok böyle bir lezzet. Yeah.

KAYNAK