Kaynatmadan❌ DOMATESLİ BİBER TURŞUSU Tarifi 🍅 Bir Kez Deneyen HEP YAPIYOR!

🌶 Kaynatmadan Domatesli Biber Turşusu Tarifi ile kış hazırlıklarına başlayın! Lezzetli ve yumuşak dokulu, asla bozulmayan bu turşu, pratik yapımıyla herkesin favorisi olacak.
Kaynatma yok, uğraş yok — sadece doğal malzemeler ve nefis bir tat.

🥛 Bardak ölçüsü 200 ml

✅ Malzemeler
• 1 kg kıl biber
• 3 kg domates
• 6 yemek kaşığı iri tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sirke
• 1 baş sarımsak

💡 Püf Noktaları:
• Turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
• Kavanozları mutlaka temiz ve kuru kullanın.

⭐️ Deneyen herkesin vazgeçemediği bu domatesli biber turşusu ile sofralarınıza farklı bir tat katın.
Siz de tarifi deneyip yorumlarınızı bizimle paylaşın!

📲 Beni İnstagram ve Facebook’tan takip edebilirsiniz:
İnstagram 👉🏻 https://instagram.com/p/Bu8X0e9A9Yu/
Facebook 👉🏻 https://www.facebook.com/hobbyolog/

#turşutarifi #domateslibiberturşusu #turşuyapımı #kışlıkturşu #pratiktarif #kaynatmadan #biberturşusu
Selamlar. Kanalıma hoş geldiniz. Kış hazırlıklarına başladınız mı? Ben başladım bir de. Size bugün her yıl yaptığım karnatmadan domatesli biber turusunun tarifini vereceğim. Saklama koşullarına, püf noktalarına uyduğunuz sürece asla bozulmayan bir tariftir. Hemen yapımına geçiyorum. Kaynatmadan dedim ama birazdan sebebini söyleyeceğim size. Eee, bu bir turşu. Zaten turşular kaynatılmaz. Kaynatırsanız sos olur. Bu bir turşudur. Şimdi öncelikle 1 kilogram kıl biberi iyice yıkamıştım. Acı tatlı istediğinizi kullanabilirsiniz. Karışık da kullanabilirsiniz. Biberlerin sap kısımlarını alıyorum ve gördüğünüz gibi küçük küçük doğruyorum. İstediğiniz büyüklükte de kesebilirsiniz. Bu turşuyu hep kıl biber ile yaptım. Charlestone sivri biber dediğimiz biberler ile denemedim. Deneyen varsa yorumlarda yazabilirler. Genelde turşularda kıl biberi tercih ediyoruz. Domatesleri de hazırlayalım. Biberler hazır. Onları bir kenara alıyorum. 3 kilogram domates kullanacağım. Armut domates dediğimiz domatesten. Domatesleri ortadan ikiye keserek rendeliyorum. Bu domatesi tercih etmemin sebebi daha etli ve susuz olması. Diğer domatesler çok suya çıkıyor rendelediğimiz zaman ama ille de ondan kullanacaksanız, elinizde varsa bu domatesten bulamıyorsanız e kabuklarıyla birlikte rondodan geçirebilirsiniz. Ve e rondodan geçirirken içine birkaç tane kapya biber de atarak e daha böyle kıvamlı bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz. Ben bu turşuda domatesi hep rendeleyerek kullandım. Aynı zamanda bu domatesi de kabuklarıyla birlikte veya kabuksuz rondodan geçirerek hazırlayabilirsiniz. Her işi yaparım. Çok severim ama bilenler bilir. Ben rende yapmayı hiç sevmem. Şimdi eşim geliyor. Tamam. O kadar kar göstermene gerek yok. çekiyor musun? Çekiyorum zaten. Çünkü bana kıyamadı. Bana kıyamadı. Çünkü rende benim işim. Kıyami su geldi. Maşallah. Büyükçe bir leğin içine domatesleri rendeledik. Şimdi doğradığım biberleri de içine aktarıyorum. 6 yemek kaşığı kalın turşuluk tuz kullanacağım. Şu tane tane olanlardan sofra tuzu değil kesinlikle. E şimdi 5 yemek kaşığını ekliyorum. Hepsini birden içine ilave etmeyeceğim. Bir bekleme süresi olacak. Yarım saat kadar karıştırarak tuzun erimesi için bekleteceğim ve tadına bakacağım. Keskin tuzlu bir tat olması gerekiyor ve böyle çok tuzluymuş gibi gelmesi gerekiyor bize. Eğer normal bir tuz oranına sahipse o zaman bir yemek kaşığı daha ekleyeceğiz. Bu tuz oranı neye göre değişebilir? Domatesin yoğunluğuna göre değişebilir. Çünkü suluk, yoğunluk domateslerde farklı olabilir. Ben bu turşu tarifini yıllar önce yayınlamıştım. Hatırlayanlar vardır. Eee, bahsetmediğim kısımlardan tekrar bahsetmek, güncellemek üzere tekrar çektim. Yüzlerce kişi, belki de binlerce kişi denedi ve çok beğendiler. Bir baş kabuklarını soyarak doğradığım sarımsağı ekledim. Bir su bardağı da zeytinyağını ekliyorum. 1,5 su bardağı da üzüm sirkesi ekliyorum. Turşularda genelde üzüm sirkesini tercih ediyorum ama elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bu arada kullandığım su bardağı ölçüsü klasik su bardağı ölçüsünde 200 ml. Turşularınızda doğal sirke kullanmanızı tavsiye ederim. Katkı maddesi içeren, özellikle kükürt içeren sirkeler kullanmayın. Doğal katkısız sirkeleri marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz. Zincir marketlerde bile var. İçindekiler kısmına bakın. kükürt içerir, sodyum, metabis sülfit gibi şeyler yazıyorsa o sirkeyi turşunuzda tercih etmeyin. Öncelikle şöyle bir karıştırıyorum. Arada karıştırarak yarım saat bu şekilde bekleteceğim. Kavanozları hemen doldurmayacağım. Tuzun erimesini sağlayarak tuz oranına bakacağım. Yarım saat sonunda tozuna baktım. 1 yemek kaşığı daha tuz ekledim. Karıştırıyorum. Tuzun 5 dakika daha erimesini sağladıktan sonra kavanozlara aktaracağım. Bu arada bu turşunun içine maydanoz veya kereviz yaprağı doğrayarak da ekleyebilirsiniz. Evet, şimdi kavanozlara turşumu doldurabilirim. Temiz kavanozlara turşuyu aktarıyorum. Emek verdiğim bu videonun daha fazla kişiye ulaşmasını sağlamak için yorum bölümüne bir emoji de olsa yorum bırakırsanız çok sevinirim. Video ile ilgili veya kanalımla ilgili görüş ve önerilerinizi de yorum bölümüne yazabilirsiniz. Kavanozlara turşuyu doldurdum. Şimdi yeni kapak kullanacağım. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıyorum. Turşularımı 2-3 gün oda sıcaklığında bekletiyorum. Daha sonra serin güneş görmeyen bir yere kaldıracağım. Ben bulunduğum yerde serin güneş görmeyen bir yer olmadığı için buzdolabımda da yer olduğu için buzdolabına kaldıracağım. Videonun başında da neden kaynatmadan olarak belirttiğimi hemen açıklayayım. Bu turşuyu görenler genelde menemenlik sos ile karıştırıyorlar veya diğer soslarla karıştırıyorlar zannedersem. Kaynatmadan bozulabileceğini e söyleyenler oluyor. Dediğim gibi bu bir sos değil turşu. Nasıl karışık turşu? salatalık turşusunu e veya tek başına biber turşusunu kaynatmadan yapıyorsak bu da aynı şekilde domatesli biberli bir turşu. Sadece saklama koşulları önemli. Serin güneş görmeyen bir yerde muhafaza etmeniz gerekiyor. Sıcak bir ortamda bekletirseniz, tuzunu da doğru ayarlamadıysanız turşularınız asitlenip e ki asitlenecek zaten de yani fazla asitlenip bozulabilir, dışına taşabilir. Bu nedenle serin bir ortamda beklemesi çok önemli. Ben dediğim gibi buzdolabına kaldıracağım. Sonrasında havalar soğumaya başlayınca böyle ekimin başlarında falan soğumaya başlıyor. O zaman kapalı balkonum var. Orası da yeterince serin, soğuk oluyor. Orada turşularımı muhafaza etmeye devam edeceğim. Turşumuz yaklaşık 10-15 gün içerisinde oluşuyor. Fermente oluyor. Küçük kamunuzu açtım sizin için. Oluşmuş halini şöyle görebilirsiniz. Kışın yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Yani her mevsim yakışıyor. Çok lezzetli bir turşu. Tarifi görmesini istediğiniz arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın. WhatsApp gruplarınızda paylaşabilirsiniz. Videonun da sonuna geldik. İzlediğiniz için teşekkür ederim. Sorularınız varsa yorum bölümüne yazabilirsiniz. Şimdilik hoşça kalın. Başka tariflerde ve videolarda görüşmek üzere.

KAYNAK