KAYISI REÇELİ TARİFİ ???? TAM KIVAMLI REÇELİ NASIL YAPILIR?✅ KIŞ HAZIRLIKLARI

Tariflerim için kanalıma “ABONE” olmayı, ve bildirimlerin gelmesi için “ZİLİ” (????) açmayı unutmayın.
► Abone Ol : https://bit.ly/37K5BTJ

Bir yemeğin tarifi, sen nasıl olmasını istiyorsan öyledir!!!

Yeni videoları kaçırmamak için;
► Ana Yemek Tarifi Videoları İzle: https://youtu.be/eUFQwBWTM3w
► Mutfak İşleri Müdürü: https://bit.ly/3jUBmPc
► Kamp Yemekleri Tarifi: https://bit.ly/33PHfYj

Yemek tariflerimizi artık internethaber.com dan takip edebilirsiniz

“Mutfak İşleri Müdürü”, “Türkiye’nin Mutfağı Ülkühan Gemi” kanalında takipçiler ile “kolay ,pratik ve nefis yemek tarifleri” paylaşılmaktadır.

Mutfak İşleri Müdürü yemek tarifleri olarak sırasıyla etsiz yemek tarifleri ,tavuk yemek tarifleri, etli yemek tarifleri , tatlı yemek tariflerini, kolay şerbet tarifleri, ev yapımı şerbet tarifleri, şerbet çeşitleri ve tariflerinin yapımı , yapılışı, nasıl yapılır sorularını anlatıyor olacak.

Sizler de yemek ile ilgili enfes ve nefis yemek tariflerini bu kanaldan ulaşabilirsiniz.
????Tarifimi yapıp #mutfakişlerimüdürü etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Bizi aşağıdaki adreslerden de takip edebilirsiniz;
⚫️ Instagram: https://www.instagram.com/mutfakislerimuduru/
⚫️ Instagram: https://www.instagram.com/kampasim/reels/

www.youtube.com/@kampasim @kampasim

#mutfakişlerimüdürü
Merhabalar Efendim mutfak işleri müdüründe bugün nefis mi nefis bir kaysar eeli yaptık videomuzu izlerken kanalımıza abone olmayı beğenmeyi Ve tariflerimiz le ilgili düşüncelerinizi yorum kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın Hazırsanız başlayalım mı tarifimize Öncelikle yıkadığımız kaysılar mızı çekirdeklerinden ayıklamak başlıyoruz isterseniz elinizle isterseniz bir bıçak kullanarak şöyle ortadan ikiye ayırabilirsiniz bu şekilde çekirdeğini çıkarıyoruz kayısıların zın çekirdeği tatlıysa bunları atmayın bunları da reçelimin içinde kullanıyoruz Bu arada kullandığım kaysı Malatya kaysıs olgunluğu çok güzel ama fazla da yumuşamaması ve şeker oranı da gayet yerinde hatta biraz yüksek bir kaysı Bütün bunlar reçelimin kıvamını kalitesini etkileyen unsurlar Eğer kaysım çok sert olursa şeker oranı düşük olacaktır çok yumuşak olursa da reçelin içinde çok çabuk dağılacaktır O yüzden orta olgunlukta ve orta sertlikte kaysı almanız her zaman reçeliniz daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır Evet bütün kayıları iki parça halinde çekirdek yerinden ayırdık İsterseniz bu parçaları da ortadan ikiye bölüp çeyrek parçalar halinde küçültebilirsiniz çekirdeklerim ii gördüğünüz gibi atmadık bunları da reçelimin içinde kullanacağız ve şimdi kaysılar mızı geniş yayvan bir tencerenin içerisine aktarıyoruz tenceremiz tam malzemelerin ölçüsün de ne çok büyük ne de küçük bir tencere ardından üzerine şekerini ilave edeceğiz Daha öncesinde de söylediğim gibi kaysım şeker oranı yüksek bir kaysı O yüzden 1 kilo kaysa 3 su bardağı şeker ilave edeceğim Ama kaysın yavan bir kaysı İsa Şeker miktarını yarım bardak Bir bardak kadar daha artırabilirsiniz Evet şekerimi bu şekilde dağıta dağıta kaysın üzerine gezdiriyorum ardından tencerem şöyle bir sallıyorum ve kapağını kapatıp bu şekilde bir gece boyunca beklemeye bırakıyorum Evet kaysılar mız sabaha kadar şekerin içinde bekledi biraz sulandı Eğer daha fazla bekletme imkanınız varsa daha fazla bekletin o zaman daha güzel sulanacak ancak Eğer havalar çok sıcaksa muhakkak Buzdolabında bekletin ki kaysı çok fazla dışarıda beklerse ekşime yapabilir Şimdi tekrar kapağımız kapatıyoruz ve kaysılar mızı ocağa alıyoruz Evet kayserimi ocağımıza aldık ocağımızın altını yakıyoruz ocağımızın altı en kısık ayarda bu şekilde yavaş yavaş kaysılar mızı kaynamaya alıyor kaysılar mız ocaktayken Biz de kırdığımız kaysı çekirdeklerim bu şekilde ufak bir kaseye aldık üzerine biraz su ekliyoruz ve bu şekilde bekletip kabuklarının yumuşamasını sağlıyoruz Evet yaklaşık yarım saat geçti reçelim en kısık ayarda yavaş yavaş kaynamaya devam ediyor gördüğünüz gibi bakın öncesinde neredeyse hiç su yoktu çok az su vardı dibinde Ama şu an tenceremiz suyla dolmuş durumda bakın şöyle de göstereyim bu şekilde ağır ateşte hiç formunu bozmadan kaysılar mızı kaynatmaya devam ediyoruz kaysılar mız bir 10 dakika kadar daha bu şekilde kay devam etti bakın üzerinde görüyorsunuz beyaz beyaz köpükler birikti bu köpükleri şöyle yüzeyinden fazla suyunu almadan kaysım zdan reçelim ayırıyoruz artık reçelim ii ağzı kapalı değil açık kaynatıyoruz Çünkü artık taşmaya başladı Ara ara kaysılar mızı Çok da fazla karıştırmadan üzerindeki bütün beyazlıkları bütün köpükleri kaşığımı da topluyoruz Evet içimiz kaynarken Biz de suya ıslattığımız çekirdeklerim hemen şöyle kabuklarını soyuyoruz ve onları da direkt reçelimin içine atıyoruz [Müzik] bu çekirdekler hem reçelim ie kıvam verecek hem de kaysılar La birlikte çok lezzetli bir tat verecek Evet bu şekilde hepsini kolaylıkla bakın kabuklarını soyuyorum ve direkt reçelimin içine atıyorum evet içelim kaynamaya devam ediyor artık Sonlara doğru yaklaşıyoruz yüzünde biriken beyaz köpükleri almayı ihmal etmiyoruz ve daha sonra şöyle yarım tatlı kaşığı kadar tereyağı reçelimin içine ekliyoruz bu hem reçelim parlaklık kıvam verecek hem de reçelimin daha uzun süre muhafazasını sağlayacak ve son olarak Ben aromasını sevdiğim için reçellerin içerisine bir küçük dal tarçın kabuğu ve birkaç tane de karanfil ekliyorum Bunlar hem reçellere hem şerbetlenir Aroma veriyor Evet artık Sonlara doğru yaklaştık reçelimin rengini görüyorsunuz bakın çok güzel altın sarısı parlak bir renk aldı Tabii bunda kaysın cinsinin de çok çok etkisi var ve kaysılar mız bakın Hiç dağılmadı tarifteki şekilde uygularsanız siz de bu şekilde çok güzel reçeller yapabilirsiniz artık bir 5 10 dakika daha reçelim kaynatacak ve daha sonra suyunun kıvamını tekrar kontrol edeceğim Evet Kays Çelim 10 dakika kadar daha kaynadı ve biraz da beklettik güzelce soğudu kıvamını aldı hemen şöyle bakın şerbetinin kıvamını görüyorsunuz bakın bir tabağa döktüğüm zaman yavaş yavaş akıyor bu kıvam bizim için yeterli Çünkü bekledikçe şerbeti biraz daha Evet şimdi hemen Tadına bakmak için reçelim biraz servis tabağımıza alalım içindeki çekirdekler hem Lezzet olarak çok güzel hem de reçelim ie ayrı bir görsel açılan güzellik katmış şöyle üzerlerine bolca alayım Evet şimdi beyaz tabakta reçelimin güzelliği daha ayrı bir ortaya çıktı ş hemen şöyle taze ekmeklerimiz reçelimin tadına bakalım görüntüsü gerçekten işt açıcı lezzeti Muazzam içerisindeki tarçın karanfil ayrı bir lezzet vermiş şekeri tam ayarında tam kıvamında ne çok az çok fazla kılarım çok güzel pişmiş Bence bu reçel gayet güzel oldu Efendim mutfak işleri müdüründen bugünlük de bu kadar videomuzu Buraya kadar izlediyseniz beğen tuşuna basarsanız çok mutlu oluruz Ayrıca tariflerimiz haberdar olmak için Instagram YouTube ve TikTok kanallarım abone olabilir ve bildirimlerinizi açık tutabilirsiniz bir sonraki tarifimiz görüşmek üzere hoşça kalın sağlıcakla kalın Afiyet olsun [Müzik]

KAYNAK