Kolay tatlı ve yemek tarifleri ile bizi buluşturan, yüzlerce pratik ve resimli yemek tariflerini annemizin lezzeti ile bize sunan en kapsamlı kolay yemekler sitesi. http://www.TatliyemekTarifleri.com
KAYNAK
Karnıyarık
Karnıyarık, patlıcanların kızartılıp kıymalı iç harçla doldurulduğu ve fırında tamamlandığı, 4 kişilik bir yemektir.
Malzemeler
- yarım kilogram kıyma
- 6 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- Üzeri için 4 adet sivri biber
- sarımsak
- maydanoz
- 1 çorba kaşığı salça iç harcı için
- 1 çorba kaşığı salça sos için
- 1 çorba kaşığı un iç harcı için
- 1 çorba kaşığı un sos için
- 1 su bardağı sıvı yağ patlıcanları kızartmak için
- yarım çay bardağı sıvı yağ iç harcı için
- 1 çorba kaşığı yağ sos için
- 1 su bardağı sıcak su iç harcı için
- 2 su bardağı sıcak su sos için
- tuz
- karabiber
- İç harç için biber; miktarı belirtilmemiş
Hazırlanışı
- Patlıcanların baş ve dip kabuklarını bırakıp diğer kabuklarını soyun; ortalarına birer yarık açın.
- Tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları bütün hâlde yaklaşık 15 dakika kızartın.
- Kızaran patlıcanları peçete serilmiş tepsiye alıp fazla yağlarını süzdürün.
- Soğanları küçük küpler hâlinde kesin; ayrı tavada sıvı yağı kızdırıp soğanları ekleyerek kavurun.
- Soğan, kıyma ve biberleri orta ateşte, kıyma suyunu verip yağını çekene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kavrulan kıymanın üzerine 1 çorba kaşığı salça ve 1 çorba kaşığı un ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpin; ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin.
- 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.
- Yağı süzülen patlıcanları borcama alın ve hazırladığınız iç malzemeyi yarıkların içine kaşıkla doldurun.
- Domatesleri dilimleyip iç malzemenin üzerine yerleştirin; sivri biberleri ortadan ikiye bölerek üzerlerine koyun.
- Yağ, un ve salçayı çukur bir kapta karıştırın; 2 su bardağı sıcak su ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Sosu kaynattıktan sonra karnıyarıkların üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirin.