????KIYMALI YOĞURLU KARNIBAHAR TARIFI
????(KARNIBAHAR MANTISI)
Malzemeler
1adet bütün karnıbahar
1 tatlı kaşığı tuz karnıbahar haşlanırken içine atılacak)
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
150gr.kiyma
1 yemek kaşığı salca
1 tatlı kaşığı tuz
1’er çay kaşığı pulbiber, kekik ve toz biber
????Yoğurtlu sosu için
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
????Üzerinin tereyağı için
1yemek kasığı tereyağı
1tatli kaşığı kırmızı toz biber
tatlı kaşığı kekik
1cay kaşığı pulbiber
????YAPILIŞI
Öncelikle karnabaharı temizleyip istediğimiz boyutlarda parçalayıp iyice yıkıyoruz.Ardindan bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.kiymali sos için tencereye sogan ve sarımsağı küp doğrayıp katıyoruz ve rengi pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Uzerine kiymayi da katıp kavuruyoruz ve her kattığımız malzemeyi bir miktar kavurup en son üzerine baharatları ve karnıbaharin haşlanma suyundan 3-4 kepce su katıp kaynamaya birakiyoruz. kaynamaya başlayınca karnibaharlarin suyunu süzüp kiymali sosun üzerine katıp karıştırıyoruz. Tamamen suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.Ardindan yogurt sosu için yoğurda sarımsakları rendeleyip tuzunu da katıp karıştırıp hazır hale getiriyoruz.Yagi için tereyağını iyice eritip üzerine baharatlarını katıp azıcık kavuruyoruz ve onuda hazır hale getiriyoruz.Pisen yemeğimizi uygun bir servis kabına aktarıp üzerine önce yoğurtlu sosu ardından da yaktığımız tereyağını gezdirip sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Herkese merhabalar planın tarifi annesine Hoş geldiniz Bugün hanemde sizlerle beraber karnabahar mantısı da diyebileceğimiz kıymalı ve üzerindeki sarımsaklı yoğurtlu ve tereyağlı sosuyla çok güzel bir karnabahar yemeği hazırlıyoruz bunun için küçük boy 1 adet karnabahar kullandım karnabaharlarımızı bıçak yardımıyla istediğimiz boyutlarda küçültüp güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye aktarıyoruz üzerine bir tatlı kaşığı tuz
Ve üzerini geçecek kadar suda ekleyip haşlamaya bırakıyoruz karnabaharlar haşlanırken Biz de kıymalı sosunu hazırlamaya geçiyoruz Bunun için 1 adet Kuru soğanı küçük küçük yemeklik doğruyoruz 2 diş sarımsağımızı da aynı şekilde yine küçük küçük doğruyoruz dileyen rendeleyip de ekleyebilir ve yarım çay bardağına yakın sıvı yağ ile iyice rengi dönene kadar
Soğanlarımızı kısa ateşte yakmadan kavuruyoruz yeterince kavrulan soğanlarımızın üzerine 100-150 gram kadar kıymamızı ekleyip kıymamızı da güzelce soğanlarımızla beraber rengi kahverengiye dönünceye kadar iyice kavuruyoruz kavrulduktan sonra üzerine bir yemek kaşığı salça ekleyip salçayla da bir miktar iyice kavurduktan sonra en son üzerine baharatlarını eklemeye geçiyoruz Bunun için 1 tatlı kaşığı
Pul biber bir tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz dileyen sevdiği başka baharatları da ekleyebilir yine baharatlarını da bir miktar kavurduktan sonra üzerine karnabaharımızı haşladığımız sudan 2-3 kepçe kadar ilave edip kaynamasını bekliyoruz kaynamaya başlayınca haşlayıp suyunu süzdüğümüz karnabaharları hazırladığımız sosun üzerine ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp sosunun tamamen
Suyunu çekene kadar pişmesini bekliyoruz biz de bu arada yoğurtlu sarımsaklı sosunu hazırlamaya geçiyoruz Bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsağı ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurdumuzu güzelce karıştırıp yemeğimizin üzerine dökmek üzere bir kenara kaldırıp pul biberli tereyağlı sosunu hazırlamaya geçiyoruz bunun için bir yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine bir tatlı
Kaşığı Acısız toz biber yarım tatlı kaşığı pul biber yarım tatlı kaşığı da kekik ekleyip kavrulmasını bekliyoruz yine dileyen sevdiği başka baharatları da katabilir nane gibi sosumuz da hazırladıktan sonra tamamen suyunu çeken ve hazır olan yemeğimizi uygun bir servis kabına alıyoruz üzerine Hazırlamış olduğumuz Sarımsaklı yoğurdumuzu bolca her yerine gelecek şekilde
Üzerine böyle döküyoruz yeterince yoğurt döktükten sonra en son üzerine yaptığımız tereyağını da iyice gezdirdikten sonra hazır hale gelen yemeğimizi soğumasını beklemeden sıcak bir şekilde servis ediyoruz gerçekten çok lezzetli ve hafif bir yemek oluyor Şimdiden yapacak olan herkese kolaylıklar diliyorum Afiyet olsun
KAYNAK
