KARNABAHAR yemeğinde dağılma ve sulanma kabusunu bitiyorum! Nasıl mı ? İzle!!

KARNABAHAR yemeğinde dağılma ve sulanma kabusunu bitiyorum! Nasıl mı ? İzle!!

yazar



Karnabahar deyip geçme.
Doğru pişirildiğinde hem hafif, hem besleyici, hem de sofrada ana yemek gücüne sahip olan en zarif sebzelerden biri.
Dağılmadan pişmesi, lezzetin oturması, su oranının dengesi hepsi adım adım sabır ister.
Bugün tam kıvamında, tane tane dağıtmadan pişmiş karnabahar yemeğinin tarifini bırakıyorum.

Önce karnabaharları iri ama eşit boyda olacak şekilde doğruyorum.
Bol suyla yıkayıp süzüyorum, çünkü temiz ve kuru karnabahar hem daha güzel pişer hem dağılmaz.

Tencerede yağı kızdırıyor, önce ince doğranmış soğan ve havuçları ekliyorum.
Tuzun yarısını bu aşamada veriyorum ki sebzeler daha hızlı ölsün ve lezzet tabanı oluşsun.

Sebzeler iyice yumuşayınca domates salçasını ekliyorum.
Salçayla birlikte kavrulması yemeğin rengini berraklaştırır, kokusunu derinleştirir.

Ardından salçayı biraz soğuk suyla açıyorum, baharatları ekliyorum:
karabiber + kırmızı biber.
Şimdi sıra karnabaharda. tencereye alıyor, üzerine çok az sıcak su ekliyorum.
(Çok su koymuyoruz,biraz da sebzeler suyumu salacaktır,karnabahar buharla bile pişer ve dağılmaz.)

Kapağı kapatıp önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte pişmeye bırakıyorum.
Ara ara açıp nazikçe karıştırıyorum, parçalanmaması için çok bastırmıyorum.
Yumuşayınca ocaktan alıyorum.
Yanına ben ne seversiniz? Benim tercihim sarımsaklı yoğurttan yana!!. 👌

📌 5 Kişilik Ölçü
• 1 orta boy karnabahar
• 1 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• 4–5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kontrolle eklenmiş sıcak su

Bu tarifi kaydet ki bir karnabahar hep böyle tane tane olsun.
Yanına sarımsaklı yoğurtla servis et, mis gibi kokusu sofrayı doldursun.
Deneyince yorumlara mutlaka yaz👌👌👌

KAYNAK

“KARNABAHAR yemeğinde dağılma ve sulanma kabusunu bitiyorum! Nasıl mı ? İzle!!” üzerine 45 yorum

Yorum yapın