Elif’in Mutfağı’na hoş geldiniz! Bugün sizlerle, hem pratik hem de inanılmaz lezzetli bir tarif paylaşıyoruz: Karnabahar Graten. Tam kıvamında ve tam ölçülü bu tarifle, karnabaharı daha önce hiç sevmeyenler bile bu enfes yemeğe sevebilir. Görüntüsüyle iştah açan, lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bu gratene, eriyen kaşar peyniri de ayrı bir lezzet katıyor.
### **Malzeme Listesi**
**Karnabahar için:**
* 1 adet orta boy karnabahar
* Su (haşlamak için)
* 1 miktar sirke (yıkamak için)
* 1 silme yemek kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı süt
**Sosu için:**
* 2 adet yumurta
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 su bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 3 yemek kaşığı un (hafif dolu)
* 1 paket kabartma tozu
* Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
* Tuz, pul biber, karabiber (yeteri kadar)
**Üzeri için:**
* Rendelenmiş kaşar peyniri
—
### **Yazılı Tarif**
1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Üzerini geçecek kadar su ve bir miktar sirke ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün.
2. Bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya 1 silme yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. (Süt, karnabaharın kötü koku yaymasını engeller).
3. Kaynayan suya karnabaharları atın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharları bir süzgece alarak soğumaya bırakın.
4. Sosu hazırlamak için bir karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin.
5. Tuz, pul biber ve karabiberi ilave edin. 3 yemek kaşığı un ve 1 paket kabartma tozunu da ekleyip çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Son olarak ince kıyılmış yarım demet maydanozu ekleyip bir kaşıkla karıştırın.
7. Haşlanmış ve soğuyan karnabaharları, orta boyutta olacak şekilde biraz daha küçük doğrayın ve hazırladığınız sosun içine ekleyip güzelce karıştırın.
8. Yağladığınız dikdörtgen bir fırın tepsisine harcı dökün ve üzerini bir kaşıkla düzeltin.
9. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Fırından çıkarın, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve kaşarlar eriyip kızarana kadar tekrar fırına verin.
11. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
—
### **Püf Noktaları**
* Karnabaharı sirkeli suda bekletmek, varsa içindeki minik canlıların çıkmasını sağlar.
* Haşlama suyuna süt eklemek, karnabaharın kötü kokusunu büyük ölçüde engeller.
* Sosun içindeki un ölçüsüne dikkat edin; fazla dolu olmamalı, hafif dolu olmalıdır.
* Karnabaharları çok büyük parçalar halinde bırakmamak, sosun her yerine nüfuz etmesi ve eşit pişmesi için önemlidir.
* Fırın sıcaklığı ve süresi fırınlara göre değişiklik gösterebilir, ilk pişirmede üzerinin hafif kızardığını gördüğünüzde kaşar peynirini ekleyebilirsiniz.
—
### **5 Hashtag**
#karnabahargraten #elifinmutfağı #pratikyemekler #nefisyemektarifleri #fırınyemekleri
Merhabalar. Elif’in mutfağına hoş geldiniz. Bugün sizlere tam kıvam, tam ölçü, enfes lezzetiyle karnabahar graten tarifimi paylaşmak istiyorum. Yeni tariflerimden haberdar olabilmek için kanalıma abone olup zile basarak bildirimleri açmayı unutmayınız. Bir adet orta boy karnabaharı. Videoda gördüğünüz gibi parça parça ayırıp üzerine su ekledim. Bir miktar sirke ekleyip yaklaşık 10-15 dakika kadar sirkeli suyun içerisinde bekletip yıkayıp süzdürdüm. Büyükçe bir tencerenin içerisinde suyu kaynattım. Üzerine bir silme yemek kaşığı tuz ekliyorum. 2 yemek kaşığı süt ekliyorum ve karıştırıyorum. Süt eklememizin nedeni karnabahar haşlanırken kötü koku yaymaması için. Daha sonra kaynayan suyun içerisine karnabaharları atıyorum. Yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlıyorum karnabaharları. Daha sonra süzgecin içerisine alıyorum. Karnabahar süzgeçte soğarkurken bu sırada sosumu hazırlıyorum. 2 adet yumurtayı karıştırma kabının içerisine aldım. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ekliyorum. 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, yeteri kadar tuz, pul biber ve karabiber. 3 yemek kaşığı un ekliyorum. Fazla tepeleme olmasın. Hafif dolu olacak şekilde. Üzerine bir paket kabartma tozu ekleyip çırpıcıyla karıştırıyorum. İyicene karıştırdım. Üzerine yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz ekleyip kaşıkla karıştırıyorum. Daha sonra haşlanmış karnabaharları orta boy olacak şekilde bakın videoda gördüğünüz gibi doğruyorum içerisine. İyice karıştırıyorum. Daha sonra dikdörtgen borcamı yağladım. Üzerine harcımı döküyorum. Kaşıkla üzerini düzeltiyorum. 200 derecelik ısınmış fırında yaklaşık 20-2 dakika kadar pişiriyorum. Yaklaşık 20 dakika pişirmiş olduğum grateni çıkardım. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyorum. Daha sonra tekrar fırına veriyorum. Üzerindeki kaşarlar kızarana dek tekrar fırında pişiriyorum ve karnabahar gratenimi sıcak sıcak servis ediyorum. Sizlere de denemenizi tavsiye ediyorum. Gerçekten çok hafif ve çok lezzetli oluyor. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun. Videomu izlediğiniz için teşekkürler.
KAYNAK
❤ Tarifi beğendim.
Börek gibi olmuş teşekkürler 🌹