#karamelizesoğan
🧅 Karamelize Soğan Tarifi
Malzemeler
3–4 adet kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay kaşığı tuz
(İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı toz şeker veya birkaç damla bal
(İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı balsamik sirke veya elma sirkesi
Yapılışı
Yağı tavaya alın ve orta–kısık ateşte ısıtın.
Soğanları ekleyin, tuzu serpin ve karıştırın. Tuz, soğanın suyunu salmasını sağlar.
Kısık ateşte sabırla pişirin. Ara ara karıştırarak yaklaşık 25–40 dakika pişirin. Soğanlar önce yumuşar, sonra rengi koyulaşır.
Rengi yeterince dönmüyorsa çok az şeker veya bal ekleyebilirsiniz (zorunlu değil).
Sonunda isterseniz balsamik sirke ekleyip 1–2 dakika daha çevirin.
Püf Noktaları
Ateşi asla yüksek tutmayın, yoksa yanar acı olur.
Gerçek karamelizasyon zamanla olur, acele etmeyin.
Tava dibine yapışırsa 1–2 kaşık su ekleyip kazıyabilirsiniz.
🍔 Hamburger, 🥩 et, 🍕 pizza, 🥪 tost ve makarnalarda harika olur.